宠物营养与食品 课件 项目一 宠物食品质量评价.pptx
宠物营养与食品;教学目标;一、动物体内水的分布;一、动物体内水的分布;水是体内重要的溶剂。
水可以调节动物的体温。
水可以保持动物体形状
水可作为动物体内的润滑剂。
水是化学反应的媒介。;三、水的来源;1.粪和尿的排泄
2.肺脏和皮肤的蒸发
（1）不感觉失水
（2）感觉失水
3.经动物产品排出;;体重下降
食欲减退
抵抗力下降
组织器官缺水
血液粘稠
脉搏加快
体温升高;任务1-1-2蛋白质营养;教学目标;目录;蛋白质的组成;必需氨基酸（essentialaminoacid,EAA)：指在动物体内不能自行合成，或合成的速度和数量不能满足机体需要，必需由饲粮供给的氨基酸。
非必需氨基酸（non-essentialaminoacid,NEAA)：指在动物体内合成较多，或者需要量较少，不必由饲粮供给的氨基酸。
;;蛋白质的组成;;蛋白质的组成;蛋白质的组成;蛋白质的组成;蛋白质的组成;蛋白质的组成;蛋白质的组成;;LAA的说明;;;蛋白质营养生理功能;蛋白质的功能;;;;蛋白质过量的危害;;;;;宠物营养与食品;教学目标;主要内容;脂肪介绍;脂肪介绍;28.8元/300g;一、脂肪的分类及特性;一、脂肪的分类及特性;一、脂肪的分类及特性;一、脂肪的分类及特性;一、脂肪的分类及特性;一、脂肪的分类及特性;一、脂肪的分类及特性;二、脂肪的营养作用;二、脂肪的营养作用;二、脂肪的营养作用;二、脂肪的营养作用;三、动物对脂肪的消化代谢;四、缺乏和过量的危害;四、缺乏和过量的危害;五、建议饲喂量;五、建议饲喂量;宠物营养与食品;教学目标;目录;植物性饲料中的碳水化合物又称糖，除个别糖的衍生物中含有少量N、S等元素外，糖都有C、H、O这3种元素组成，其中除碳原子外，氢、氧原子数之比恰好与水分子相同，即H：O=2：1，故称其为碳水化合物。
;一、碳水化合物的分类;构成细胞壁成分，不溶于水，靠微生物酵解，以挥发性脂肪酸（VFA）形式吸收。;1.纤维素;2.半纤维素;3.果胶;果胶存在于细胞膜内和植物细胞间;4.木质素;纤维是植物中最主要的碳水化合物;膳食纤维的功能;图片来自：皇家宠物食品包装;NFE可分为可溶性糖和淀粉
溶于水，适口性好，消化率高，以单糖形式吸收。;主要的能量营养素;;二、动物对??水化合物消化与代谢;二、动物对碳水化合物消化与代谢;三、碳水化合物的生理功能;四、碳水化合物缺乏和过量;思考讨论
认为碳水化合物容易导致个体肥胖，所以减肥粮中的碳水化合物不能太高。
是否正确？为什么？
;减肥期间碳水化合物的需求
健康状态下的肥胖宠物：无明确的碳水化合物推荐值。
营养学领域的一个误区：认为碳水化合物容易导致个体肥胖，所以减肥产品中的碳水化合物不能太高。
事实上：肥胖症与能量摄入有关，与碳水化合物的摄入量无直接关系，只是与其类型有关。;;;;;任务1-1-5矿物质营养;教学目标;;矿物质的分类：;矿物质的主要生理功能;矿物质;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;;;;;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;;（1）该病最可能的诊断是（）。;知识点：;;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;;;常量元素;常量元素;;;;常量元素;常量元素;常量元素;;;微量元素;铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要构成成分。
血红蛋白是红血球中负责向全身输送氧气的色素蛋白。
肌红蛋白存在于肌肉中，于血红蛋白作用相同。
铁作为参与细胞呼吸的酶，发挥着多种辅酶的功能。;贫血：血红细胞中血红素的浓度降低，红细胞和血红素减少是缺铁性贫血的特征。
虚弱、疲劳、可视粘膜苍白、食欲下降、消瘦。;;生物体内存在量极低，但作为辅酶，参与多种代谢反应。
存在于肉类（羊肉、猪肉、鸭肉）和蛋白质含量高的豆类（豌豆、扁豆、大豆）中。
通常以矿物盐的形式添加在宠物食品中。;①促进红细胞的成熟，并参与血红蛋白的合成，即参与造血过程——缺铜贫血病。
②维持骨骼的正常发育——缺铜佝偻病和骨质疏松症。
③与毛发生长和色素沉着有关——缺铜毛的色素代谢障碍、角质化生长受阻；有色毛褪色，黑色绒毛最为敏感。;④和动物的繁殖机能有关——缺铜可引起胚胎死亡和吸收。
⑤维持血管正常功能——缺铜血管易破裂。;过量铜可通过胆汁排泄，但对部分犬种，易蓄积在肝脏中。
因此推荐采用铜浓度较低的饮食。;;;生物体内含量极低，但却是多种酶的辅助因子。
谷物和矿物盐是锰的优质来源。
肉类中含有锰，但与其他来源相比，含量很低。;对细胞线粒体正常发挥作用具有重大意义。
是一种对关节软骨的形成和神经功能极为重要的矿物质在。;发育期的动物前肢弯曲、变短。
对于成犬，有报告称可能造成跛行、关节
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