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关于宠物食品原料与质量安全，这场论坛聊了这些干货内容

萌宠菠菠乐园
2024-09-03 06:50

宠业家消息，2月23日京宠展开幕首日，由雄鹰京宠展主办的2023北京国际宠物食品科技创新峰会暨第九届中国宠物营养与食品加工技术论坛在中国国际展览中心（顺义新馆）举办。

其中，“新国展宠食”平行论坛2-宠物食品原料与质量安全论坛由来自中国海关科学技术研究中心研究员蒲静、北美动物蛋白油脂炼得行业协会李鹏博士、华南农业大学动物科学学院副教授邓百川、山东省农业科学院畜牧兽收研究所刘策博士、中国农业科学院饲料研究所何夙旭、华熙生物产品总监王海英、中国质显检验协会副会长王群等嘉宾参与现场主题分享。

PS：以下是根据现场嘉宾的分享内容整理的干货笔记。

中国海关科学技术研究中心研究员蒲静：

目前宠物饲料存在的几大问题

中国海关科学技术研究中心研究员蒲静在现场分享《宠物饲料中动植物源性成分检测技术研究》的主题内容。

蒲静表示，目前宠物饲料存在的问题主要体现在三个方面：

一是进口宠物饲料以营养全面和品种齐全的特点获得国内消费者的青睐，但进口宠物饲料大量进入国内市场的同时，品牌、质量良莠不齐，尤其是缺乏监管的电商平台上存在大量的低质量、不知名的宠物饲料产品。

二是宠物饲料成分复杂，很容易掺杂使假，部分不良生产商为追求经济利益，在宠物饲料生产过程中加入成本较低的肉制品以及无谷饲料中掺入谷物成分，或无意识在饲料中混入标签中未注明的其他蛋白成分，造成交叉感染，这些很可能引起宠物过敏，甚至死亡。

三是为了降低成本，一些宠物饲料采用转基因植物为原料，但不在包装中注明。

因此，她强调，目前国内关于宠物饲料中成分检测研究所涉及物种相对单一，且缺乏针对进口宠物饲料的市场调查，亟需加强进口宠物饲料标签管理，预防饲料掺假或污染，保护消费者利益和宠物健康，保障宠物饲料安全和质量。

北美动物蛋白油脂炼得行业协会李鹏博士：

宠物食品中使用的炼得动物蛋白与油脂产品

北美动物蛋白油脂炼得行业协会李鹏博士现场分享《美国宠物食品牛源性蛋白质原料与油脂原料的品质控制》的主题内容。

李鹏博士首先介绍了关于“炼得Render工业”的基础概况及应用范围，其中包括：

第一，炼得是以熟水和脱水为主的生产过程，是从食物中回收蛋白源和能量源来生产安全有效的产品，是饲料原料的重要来源。同时，其还是全球食物废弃物无害化处理的最佳选择之一，也是全球可持续发展战略的一部分。

第二，宠物食品中使用的炼得动物蛋白与油脂产品包括有以下几个方面：

1、家禽源性（白羽肉鸡粉、火鸡粉、蛋鸡粉、鸡蛋粉、鸡血粉、高温高压全水解羽毛粉、鸡肉骨粉、鸡油)

2、猪源性（肉骨粉、血浆、血粉、肠膜、猪油）

3、牛源性（肉骨粉、血浆、血粉、食用牛油、饲用牛油)

4、餐厨来源（餐饮回收油）

第三，以美国炼得工业在动物蛋白产品的品质控制为例，其中包括三个维度：

1、生产企业的品质控制：原料控制-过程控制-指标控制-第三方的品质系统控制认证；

2、协会层面的品质控制：APPI-沙门氏菌控制以证与Code of Practice标准流程认证；

3、国家层面（生产国与进出口国）的品质控制。

华南农业大学动物科学学院邓百川：

宠物食品原料、添加剂的研究进展

华南农业大学动物科学学院副教授邓百川在现场分享《宠物食品原材料和添加剂研究进展》的主题内容。

邓百川分享，根据饲料行业信息网数据，2022年全球饲料总产量为12.66亿吨，同比下降0.42%。在所有的饲料品类中，宠物饲料的增幅最大，为7.25%，达到3527万吨。而根据中国饲料工业协会，2022年中国宠物饲料（食品）产量为123.7万吨，增长9.5%，超过全球平均水平。

他在现场还分享了关于宠物食品原料、添加剂的研究进展，其中，关于宠物食品原料的研究进展主要包括在昆虫蛋白原料、植物蛋白原料、淀粉原料等方面；关于宠物食品添加剂的研究进展主要包括在涉及肠道健康的益生菌、益生元、后生元，涉及免疫调节的牛初乳、卵黄抗体、血浆蛋白粉，涉及毛发健康的二甲基砜，涉及抗应激的没食子酸、单宁酸、抗菌肽。

最后，邓百川还分享了关于宠物食品未来的三大发展方向：

一是低碳环保，资源节约；

二是原料可追溯，功能可验证；

三是精准营养，健康保健。

华熙生物产品总监王海英：

玻尿酸将是宠物功能性食品的新选择

华熙生物科技股份有限公司产品总监王海英现场分享《宠物功能性食品的新选择——可以吃的玻尿酸》的主题内容。

王海英分享了关于玻尿酸历史起源的基本概况：

第一，1934年美国哥伦比亚大学Meyer等人从牛眼玻璃体中分离得到了一种直链高分子粘多糖，命名为Hyaluronic（简称“HA”），中文译为“透明质酸”，其商品形式多为其钠盐，即“透明质酸钠”，俗称“玻尿酸”。

第二，1940年代，科学家陆续从其他动物组织中分离得到玻尿酸，如关节滑液、皮肤、脐带、鸡冠等。

第三，1937年，Kendall等人发现某些链球菌可以产生富含玻尿酸的荚膜。

第四，玻尿酸在宠物食品中的应用从1942年的Endre Balazs第一个食用HA专利开始，后在美国、欧洲、日韩等地出现相关食用型产品；中国于2018年颁布法规，允许玻尿酸加入饲料添加剂品种目录，适用于猫狗；后中国在2021年批准透明质酸钠为新食品原料。

因此，她表示，得益于玻尿酸合规的政策落地，华熙生物面向市场推出了宠物可以吃的玻尿酸HYAPET，并率先获得生产许可，具有天然、安全、多效的特点，可用于干粮、湿粮、零食、饮品、保健品等多种宠物食品的开发与应用。

此外，王海英还介绍了HYAPET的四大功效性应用：肠胃健康、皮毛健康、关节健康以及眼与口腔健康等。

中国农业科学院饲料研究所何夙旭：

肉料原料品质的六大评价标准

中国农业科学院饲料研究所饲料安全与评价中心何夙旭在现场分享了关于《宠物食品肉类原料质量安全检测的方法现状与研究进展》的主题内容。

何夙旭指出，肉料原料使用过程中存在“4+1”方面的问题：一是原料掺假；二是卫生指标超标；三是转基因安全风险；四是添加剂过量；此外还涉及监测标准制定滞后的问题。

他还分享了关于“肉料原料的六大品质评价标准”：

第一，颜色、气味、形状、显微镜检测；

第二，常规指标：粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、盐分、钙、磷；

第三，物理指标：流散性、水溶性、容量、颗粒大小；

第四，蛋白质量指标：氨基酸、胃蛋白酶消化率、组胺、VBN、GE；

第五，脂肪指标：酸价、碘价、过氧化值；

第六，卫生指标：沙门氏菌、大肠杆菌、细菌总数、霉菌总数、重金属。

此外，何夙旭还介绍了当下主流使用的检测方法，其中包括有色谱技术、光谱检测技术、质谱分析、超声波检测技术、电子舌检测技术、生物检测技术等。

山东省农业科学院畜牧兽收研究所刘策博士：

宠物口味增强剂是原料，而非添加剂

山东省农业科学院畜牧兽收研究所刘策博士在现场分享关于《宠物食品风味增强剂的选择及其效果评价》的主题内容。

刘策博士强调，宠物口味增强剂是原料，而非添加剂。在中华人民共和国农业农村部公告第20号中明确提及，“在产品中使用以《饲料原料目录》中动物水解物为主要原料复配制成的调味产品的，应当在原料组成部分中以“宠物饲料符合调味剂”或者“口味增强剂”标示。”

其中，广义上的诱食剂是能够对宠物食品风味和滋味都产生影响的原料添加剂，比如鸡肝粉、动物油脂、酵母提取物、B族维生素、磷酸盐、食用香精、甜味剂、氯化钠等等，而狭义诱食剂则是酶解-热反应型诱食剂，后者目前研究一般以氨基酸、肽类、蛋白质以及还原糖和脂类为原料，在特定条件下加热产生肉类风味，美拉德反应又称羰胺反应。

此外，他还分享了一些市场上消费者存在的认知陷阱，比如风味增强剂、宠物食品复合调味剂明显听起来不如“酵母粉”、“鸡肝水解粉”感觉上更安全可靠，甚至在产品标签上，不愿提及风味增强剂、宠物食品复合调味剂，而写“酵母粉”、“鸡肝水解粉”“维生素B”、“糖类”等，甚至有不些好听的添加剂表述，一概不写；而实际上，酵母粉、鸡肝水解粉、焦磷酸盐、维生素B、糖类、香精合并生产的正是“风味增强剂”。

中国质量检验协会副会长王群：

我们的防伪溯源质量诚信验证服务系统

中国质量检验协会副会长王群现场分享了关于《中国质量检验协会防伪溯源质量诚信验证服务系统》的主题内容。

王群介绍，中国质量检验协会作为质量检验行业组织和质量专业社团机构，为充分发挥在质量行政主管部门、名优企业，消费者之间的桥梁和纽带作用，向广大消费者提供权威可靠的质量信息和消费信息，切实维护广大名优产品生产（经销）企业的合法权益。

协会在2000年开始组建了具有独立知识产权并集信息编码技术、数据库技术、网络通讯技术、密码学技术、计算机语音处理技术、移动通讯技术于一体的中国质量检验协会防伪溯源质量诚信验证服务系统，并充分运用大数据先进理念、技术和资源，通过自主研发和技术协作逐步完善了产品溯源管理和数码防伪查询与物流管理等多功能服务相结合的技术创新，形成了产品溯源管理和数码防伪与物流管理于一体的中国质量检验协会防伪溯源质量诚信验证服务系统，为广大名优产品生产（销售）企业实现产品溯源、物流防串货管理和防伪打假及消费者放心购物提供二维码扫描、网络在线查询、电话查询的切实服务和大数据运用、与消费者互动分享及有价值交互的舆论传播等多功能于一体的互联网+超值服务。

现场，她还就“中国质量检验协会防伪溯源质量诚信验证服务系统专用标识”、“中国质量检验协会防伪溯源质量诚信验证服务系统标识”、“全国质检稳定合格产品专用标识”、“全国质检稳定合格产品专用标识电话查询”等内容进行了详细的展示与说明，并对“防伪物流套标”、“防伪溯源·防串货·包装一体化解决应用”、“售后服务解决应用”、“动态彩码纸面刮开式防伪标识”等内容展示。

彩蛋

这场主题论坛由宠业家设计师猴哥参与现场报道，特别Mark下。

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