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饲料氨基酸平衡性的评价及应用(水产).docx

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2025-11-23 10:15

饲料氨基酸平衡度的评价及应用

天津通威饲料有限公司肖伟平博士、副总经理

鱼虾生长主要通过分解利用饲料的蛋白质从而合成自身体内的蛋白质，而生物体的运动和物质合成所需要的能量主要由饲料能量物质和一部份蛋白质提供。鱼类利用饲料中的蛋白质就是利用饲料适量的氨基酸，饲料不同种类的氨基酸与鱼体氨基酸组成和需求越接近，鱼类利用饲料氨基酸的效率就越高，也越有利于鱼体的生长，因此，探讨饲料氨基酸的合理组成即氨基酸平衡度对于饲料配制和原料选用有很重要的意义。

一、不同蛋白质饲料原料的必需氨基酸组成

饲料氨基酸组成主要与蛋白质原料关系最密切，最常用的蛋白质原料主要有鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、花生粕、DDGS、玉米蛋白粉、大豆浓缩蛋白、虾壳粉、蚕蛹等，在进行鱼类饲料配制时，通过这些蛋白质饲料原料的适当配比，达到饲料氨基酸组成的适度平衡和饲料的最佳性价比，最终有利于鱼体的生长。

鱼体氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是鱼体不能自身合成或合成不能满足自身需要的氨基酸，在进行饲料配制时，必需氨基酸的组成是影响鱼体生长最主要的氨基酸，也是评定饲料氨基酸平衡主要的依据。鱼类饲料的主要蛋白质原料的必需氨基酸组成如下表所示（表1）。

表1 主要蛋白质饲料的必需氨基酸组成

必需

饲料原料名称秘鲁鱼粉豆粕花生粕菜籽粕棉籽粕小麦面筋血粉玉米蛋白玉米小麦

粗蛋白 65 44 48 38 40 78 92 60 13

赖氨酸

蛋氨酸

精氨

蛋+胱酸

苏氨酸

色氨酸

组氨酸

苯丙氨酸

亮氨酸

异亮氨酸 2.39

结氨酸 2.94

氨基酸 26.51 16.19 11.58 11.00 14.10 26.35 57.00 14.33 1.96 3.54

4.43 1.45 2.21 3.41 1.97 0.78 1.57 2.61 4.41 2.15 0.52 1.30 2.66 1.46 0.68 0.91 1.72 2.58 1.00 0.31 0.81 3.68 0.72 0.45 0.62 1.35 1.41 1.16 0.47 1.48 1.77 0.91 0.43 0.72 0.79 1.78 1.31 0.32 1.27 4.10 0.99 0.44 0.38 1.09 1.83 1.51 1.21 2.92 2.92 2.07 9.0

0.70 1.61 4.12 5.43

0.80 1.40 4.00 3.60 1.20 7.50 7.10 0.60

1.39 1.57 0.84 0.92 0.91 1.18 1.26 1.57 3.32 3.82 13.4

9.20

1.29 1.72 0.16 0.18 0.23 0.43

0.85 1.18 2.38 2.60 1.04 0.98 0.69 1.30 1.88 0.29 0.18 0.49 0.55 0.19 0.15 0.23 0.53 0.76

7.8 0.19 0.05 0.30 0.25 0.20 0.06 0.14 0.15 0.59

此表中未考虑氨基酸的消化率和非必需氨基酸的组成。从上表可以看出，不同蛋白质原料的必需氨基酸组成差异较大，鱼粉的必需氨基酸组成最平衡，必需氨基酸含量比例较高；