精品范文反刍动物氨基酸营养平衡理论及其应用.pdf全文
动物营养学报２０１３，２５（４）：６６９６７６ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０４．００１ 反刍动物氨基酸营养平衡理论及其应用 王洪荣 （扬州大学动物科学与技术学院，扬州 ２２５００９） 摘 要：当前，动物生产者面临着提高畜产品中氨基酸含量和改善畜产品品质以及降低动物粪 尿中氨氮排放量的双重任务。依照反刍动物蛋白质营养特点，通过对可吸收氨基酸平衡的调控 来降低饲粮中蛋白质饲料用量，最大限度地提高动物对饲料蛋白质的利用效率，减少随粪、尿排 出的含氮物质数量是一条节约蛋白质饲料的重要途径。本文就反刍动物的氨基酸营养平衡理 论及其应用方面的研究进展进行了综述，并对反刍动物体内不同组织层次包括消化道、肝脏和 肝外组织的氨基酸平衡调控的研究方法和评价指标进行了评述。 关键词：反刍动物；氨基酸；营养平衡理论；应用 中图分类号：Ｓ８１１．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）０４０６６９０８ 自２０世纪５０年代开始，人们对动物体内氨基 用纯蛋白质或氨基酸饲粮来做平衡饲养试验，加 酸营养作用的研究由单纯研究各种必需氨基酸需 之反刍动物饲粮的组成变化极大，很难评估其生 要量深入到综合考虑各种氨基酸的平衡模式上 物学价值，致使饲养者无法用饲料原料中氨基酸 来，氨基酸营养平衡理论也逐渐形成。１９６４年由 模式配合反刍动物饲粮。氨基酸平衡饲粮的优化 ［１］ 配合技术是减少动物的粪、尿氮排出量，提高动物 Ｍｉｔｃｈｅｌｌ等 首先提出了“理想蛋白质”概念，随后 ［２］ ［３］ 体内氮沉积和蛋白质饲料利用效率以及减少动物 由ＡＲＣ（１９８１） 和Ｆｕｌｌｅｒ等 进一步明确了“理 想蛋白质”的概念。之后，各国学者对“理想蛋白 排泄物对环境污染的重要途径。目前，理想氨基 质”概念进行了深入研究，其现在已经由理论发展 酸营养平衡模式的研究已成为反刍动物氨基酸营 为一种用于饲粮配合的技术。ＮＲＣ在 １９９８年修 养研究新热点。 订猪的营养需要量时，更加明确了先确定维持、沉 积及泌乳蛋白质的理想氨基酸模式，然后直接与 １ 氨基酸营养平衡与动物生产的关系 饲粮在回肠的真可消化氨基酸结合确定猪的氨基 饲料蛋白质的品质评定结果决定于其中所含 酸需要量，这充分体现了理想蛋白质和可消化氨 多种氨基酸之间的平衡情况。一种蛋白质中氨基 基酸的实际应用价值。此外，理想氨基酸营养平 酸的平衡性越差，则动物对其利用率也越低。从 衡模式技术在猪和家禽饲粮配合中也得到广泛的 动物组织水平上来说，需要吸收组成平衡的各种 应用，降低了饲粮中蛋白质的用量，提高了饲料的 氨基酸。与数量相比，氨基酸组成比例更为重要。 利用效率［４－５］。但在反刍动物中理想氨基酸平衡 氨基酸平衡程度会影响动物的采食量。供给动物 还未得到应用，这主要是由于反刍动物瘤胃微生 平衡的氨基酸会降低动物尿氮损失而提高氨基酸 物对饲粮蛋白质具有降解作用以及很难把微生物 的利用效率［６］；相反，氨基酸不平衡会降低动物的 ［７］ ［８］ 合成的蛋白质从饲粮蛋白质中分离开来，所以很 生长率 。Ｒｏｇｅｒｓ等 报道，饲喂小鼠氨基酸不 难准确评定反刍动物的营养需要量。另外，不能 平衡饲粮在３～６ｈ间出现采食量下降，并提出氨 收稿日期：２０１２－１０－２
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