宠物食品学原理与配方分析中级考核试题.docx
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宠物食品学原理与配方分析中级考核试题
一、单选题（每题2分，共20题）
要求：请选择最符合题意的选项。
1.宠物食品中必需氨基酸含量不足时，最容易影响哪种动物的生长发育？
A.犬
B.猫
C.兔
D.鸡
2.下列哪种营养成分是犬体内唯一能够合成卟啉原的原料？
A.蛋氨酸
B.钴
C.铁离子
D.维生素B12
3.宠物食品中添加的“诱食剂”主要作用是？
A.提高营养价值
B.增强适口性
C.抑制微生物生长
D.促进消化吸收
4.猫对牛磺酸的需求量远高于犬，主要原因是？
A.猫体内无法合成牛磺酸
B.猫的代谢速率更快
C.猫的肾脏功能较弱
D.猫的肝脏无法转化其他物质为牛磺酸
5.下列哪种维生素是犬体内脂溶性维生素中唯一不参与能量代谢的？
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
6.宠物食品中添加的益生元主要作用是？
A.提供能量
B.增强免疫力
C.促进肠道有益菌生长
D.抑制病原菌繁殖
7.犬对钙磷比例的要求通常为1:1，而猫的需求比例更接近？
A.1:2
B.2:1
C.1:1.5
D.1.5:1
8.宠物食品中添加的“肉粉”主要来源是？
A.动物血液
B.动物内脏
C.动物肌肉组织
D.动物羽毛
9.下列哪种矿物质是猫体内唯一不能通过肾脏调节的？
A.钙
B.磷
C.钠
D.氯
10.宠物食品中添加的“酶制剂”主要作用是？
A.提高蛋白质利用率
B.帮助消化吸收
C.增强适口性
D.抑制微生物生长
二、多选题（每题3分，共10题）
要求：请选择所有符合题意的选项。
1.宠物食品中必需脂肪酸包括哪些？
A.亚油酸
B.α-亚麻酸
C.花生四烯酸
D.葵酸
2.下列哪些因素会影响宠物食品的适口性？
A.添加诱食剂
B.蛋白质含量
C.食物形态
D.脂肪含量
3.宠物食品中添加的抗氧化剂包括哪些？
A.维生素E
B.丁基羟基甲苯（BHT）
C.乙氧基喹
D.抗坏血酸
4.下列哪些矿物质是猫的必需矿物质？
A.锌
B.铜
C.锰
D.钼
5.宠物食品中添加的“植物蛋白”包括哪些？
A.大豆蛋白
B.小麦蛋白
C.玉米蛋白
D.鱼蛋白
6.影响宠物食品营养价值的因素包括哪些？
A.氨基酸平衡
B.能量密度
C.水分含量
D.微生物污染
7.宠物食品中添加的“益生元”包括哪些？
A.低聚果糖（FOS）
B.低聚半乳糖（GOS）
C.藻类纤维
D.乳果糖
8.下列哪些因素会导致宠物食品中营养素损失？
A.高温加工
B.长期储存
C.添加防腐剂
D.湿度变化
9.宠物食品中添加的“益生菌”包括哪些？
A.欧洲乳杆菌
B.嗜酸乳杆菌
C.双歧杆菌
D.梭菌
10.下列哪些矿物质是犬的必需矿物质？
A.锌
B.硒
C.钼
D.铬
三、判断题（每题2分，共10题）
要求：请判断下列说法的正误。
1.猫对牛磺酸的需求量高于犬，因为猫体内无法合成牛磺酸。（√）
2.宠物食品中添加的“诱食剂”会影响宠物的长期健康。（×）
3.宠物食品中添加的“益生元”可以直接被宠物吸收利用。（×）
4.犬对钙磷比例的要求通常为1:1，而猫的需求比例更接近1:2。（√）
5.宠物食品中添加的“酶制剂”可以提高蛋白质的利用率。（√）
6.宠物食品中添加的“植物蛋白”可以完全替代动物蛋白。（×）
7.宠物食品中添加的“抗氧化剂”可以延长保质期。（√）
8.宠物食品中添加的“益生菌”可以直接抑制病原菌繁殖。（√）
9.宠物食品中添加的“诱食剂”会影响宠物的长期健康。（×）
10.宠物食品中添加的“植物蛋白”会导致宠物缺乏必需氨基酸。（√）
四、简答题（每题5分，共5题）
要求：请简要回答下列问题。
1.简述宠物食品中添加“诱食剂”的作用及常见种类。
2.简述宠物食品中添加“益生元”的作用及常见种类。
3.简述宠物食品中添加“酶制剂”的作用及常见种类。
4.简述宠物食品中添加“抗氧化剂”的作用及常见种类。
5.简述宠物食品中添加“益生菌”的作用及常见种类。
五、计算题（每题10分，共2题）
要求：请根据题目要求进行计算。
1.某犬粮配方中，粗蛋白含量为30%，其中动物蛋白占60%，植物蛋白占40%。若动物蛋白中必需氨基酸含量为15%，植物蛋白中必需氨基酸含量为10%，请计算该犬粮中总必需氨基酸含量是多少？（假设总蛋白含量为30%）
2.某猫粮配方中，钙含量为1.2%，磷含量为0.8%。请计算该猫粮中钙磷比是多少？若需要调整钙磷比为1:1.5，应如何调整？（假设钙磷含量不变，通过添加磷
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