好吃好看又好玩 第十届中国荣昌猪·年猪节开幕
千人共吃刨猪宴 原料均为“熊猫猪”
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千人刨猪宴 摄影 王艺
当日中午12时许，期待已久的千人刨猪宴开始了。刨猪宴的菜品用正宗荣昌猪所做，烹饪方法也是传统的做法，“就是要让大家吃最原汁原味的杀猪饭，这才是小时候记忆里的味道。现在的90后、00后已经不太熟悉这些习俗了，我们也希望能通过这种方式将这些以前过年的仪式传承下去。”年猪节的相关负责人说。
正宗刨猪汤 摄影 王艺
荣昌猪又被叫做“熊猫猪”“不吃竹子的熊猫”，因为它们和熊猫一样，有着白色的身体和黑色的眼圈。“我们荣昌猪的特点就是熊猫眼、菊花头、罗汉肚。”李洛曼笑着说道。
荣昌猪之所以好吃，是有科学原因的。荣昌区旅游发展中心温冬梅介绍，荣昌猪在生态养殖场里长大，吃的是经过荣昌区畜牧科学院精心配比的玉米、麦麸等青饲料，住的是通风采光良好的“集体宿舍”，有时还能听听音乐“放松心情”。科学养殖的荣昌猪，肉质鲜嫩，廋肉率高。李洛曼介绍，用荣昌猪肉做的回锅肉，肥瘦比是4:6，这样做出来的回锅肉肥而不腻，肉香四溢。此外，每一头荣昌猪都有溯源编码，卖出去的每一斤猪肉都能通过电子溯源来追查源头，从而保证了肉的安全。根据2017年中国农产品区域公用品牌价值评估，荣昌猪品牌价值已达27.7亿，可谓“身价不菲”。
“中国荣昌猪·年猪节”已被收录进《中国节庆大全》，这是全国唯一一个以猪为主题的节会入选的节日，与中国徐霞客国际旅游节、中国张北坝上草原文化旅游节等国内著名的节会齐名。
中国荣昌猪·年猪节自2007年开始举办，至今已有十届。由于传统的习俗是在腊月杀年猪，因此每年年猪节的时间都定在腊月初。今年的年猪节为期两天，除了27日的开幕式和千人刨猪宴外，28日还有熊猫猪猪酷跑（障碍赛）、猪猪动感快闪秀、炫彩小猪等具有年味特色的趣味体验活动。
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