知识普及 | 食物不耐受与食物过敏有什么区别？
中国是全世界最会吃的国家，但不是每个人都有口福吃遍美味的食物，有部分人在吃过一些食物后，会产生肠胃、皮肤等不舒服现象，这种情况不全是过敏，也可能食物不耐受。
食物不耐受可谓慢性食物过敏，它是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，它可引起全身各系统的慢性症状。
而食物过敏症是指部分人群在吃了特定一些食物后，引起身体组织、器官乃至全身不适的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。
一半中国人对牛奶不耐受
谈及不耐受，其实我们最熟悉的就是牛奶了，一大部分人群在喝牛奶之后会有胃肠不舒服、拉肚子等情况，这就是典型的不耐受。
数据表明，有50%的中国人身体里都缺乏乳糖酶。乳糖酶活性不够，就没办法消耗牛奶中的乳糖，导致腹胀、腹泻，甚至腹痛，这便是乳糖不耐受。
还有部分人吃了冷冻的海鲜过后，身上会起红疙瘩，还会痒。另外，像韭菜、辣椒等刺激性食物，吃了之后产生胃肠道的刺激症状，或者腹泻。但这种腹泻不是病菌导致的，只是吃辣太多刺激了胃肠道产生的耐受不良。
不耐受≠食物过敏
看上去症状有些相似，但本质上不是一回事，它两的发病机制不一样。食物不耐受与身体免疫系统没关系，它只是身体出现的不良反应。
拿海鲜来说，过敏的人即使只喝一点汤，或者闻一点味道，身体都可能会产生很大的反应。
而食物不耐受是，只要吃新鲜海鲜，控制好数量，大部分人是不会耐受的。之所以不耐受，大多是因为海鲜不新鲜了，蛋白分解产生了组胺、酪胺和一些血管活性胺，是那些东西让人吃后才产生了痒的感觉。
另外从检测上来说，食物过敏的人基本可以通过病史、皮肤测验、血清特异性IgE检测等，由医生综合判断进行诊疗。
不耐受≠完全不能吃
让身体耐受不良的食物真就碰不得？并非如此。
总听有部分人说“我不能吃这个”、“我过敏”，一是没掌握好吃法或量的原因；另一方面，是受到了来自医生与自我心理的误导。不是变态反应科专业的医生，可能会在诊断时将关联性不强的症状相对应，告诉患者禁食。
对于食物不耐受来说，除非严重不适，其他只待症状消除即可，并不需要特别治疗；如果症状明显或严重，建议及时到医院就诊。平时只要记住这个让你耐受不良的食物，下次不吃或少吃就行了。
食物不耐受和食物过敏的区别
1、食物不耐受和食物过敏相关的免疫球蛋白不同，食物不耐受与免疫球蛋白G相关，食物过敏与免疫球蛋白E相关。
2、食物不耐受和食物过敏最明显的区别是，食物过敏发病来得快，症状明显，属于急性病，而食物不耐受是比较缓慢的，症状不明显的一种慢性病。
食物不耐受则症状隐蔽，往往在吃了不耐受的食物数小时或数天后才显现，其影响可遍及全身各系统，在平时人们通常认识不到它的存在，是人体健康的隐性“杀手”。而食物过敏主要是由于食物中某些成分引起了身体的过敏反应，虽然在症状表现上与食物不耐受有相似之处，但过敏发病急，症状明显。
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