Omega-6与Omega-3有什么区别？主要体现在三个方面
前面写过一些关于Omega-3的介绍，这篇来讲讲什么是Omega-6？Omega-6与Omega-3的不同之处在哪里？以及Omega-6与Omega-3的关系是怎么样的？
Omega-6与Omega-3的区别有哪些？
什么是Omega-6？Omega-6与Omega-3一样，都是人体不能自身合成但又必须从外界获取的必需脂肪酸，同样构成我们的细胞，并为细胞提供能量。除此外，Omega-6还有保护细胞之效，包括帮助调节身体代谢功能、促进免疫反应（启动身体的发炎反应以抵抗病菌）、促进血小板聚集（帮助凝血）等。
现在大家说得更多的是Omega-3对人体健康的好处，然而并不代表Omega-6是不好的，对人体是有危害的。当Omega-6摄入过多，与Omega-3比例失衡时才会对人体造成风险。
脂肪酸的分类图
Omega-6与Omega-3的不同之处有哪些？Omega-6与Omega-3的区别主要体现在三个方面：
1）首先，是结构不同
虽然二者都是由碳、氢、氧构成的长链，也存有多个双键，但Omega-6不饱和脂肪酸的双键数目（2~4个）小于同样长度的Omega-3不饱和脂肪酸的双键数目（3~6个）。且Omega-6不饱和脂肪酸因其分子中距羧基最远端的双键在倒数第6个碳原子上而得名。
Omega-6/3分子结构不同
2）其次，食物来源不同
Omega-3多存在于海洋动植物（鱼虾、海藻等）等中国内陆地区较少见的食物中。而Omega-6的食物来源非常丰富，玉米、大豆等植物及其加工产品如炒菜离不开的玉米油、大豆油等植物油以及油炸食品，以及我们常吃的猪肉、牛肉、羊肉里，都含有很多的Omega-6。
Omega-6/3食物来源不同
总的来说，Omega-3食物来源相较Omega-6是比较有限的，而现在的环境污染也给吃鱼带来了危险，比如最近热议的日本把核辐射污水排进大海事件。
3）最显著的不同是表现在它们的功能上
虽然Omega-6与Omega-3需要共同竞争相同代谢的酶，但两者的衍生物功能上差异很大甚至相互拮抗，如Omega-6所产生的PG₂会致心率失常、促进炎症发生，TXB₂扩张血管；Omega-3所产生的PG₃抗心率失常、抑制炎症因子的发生，TXB₃收缩血管。
Omega-6与Omega-3对人体作用的最大不同，主要是在对待炎症方面，Omega-6促进炎症的发生，Omega-3恰好相反，能缓解并抑制炎症。因此，保持Omega-6与Omega-3的在人体内的平衡显得非常重要。
Omega-6/3对人体功效不同
Omega-3之所以能够降火、消炎，一方面是通过抑制Omega-6及其他能够促进炎症发生的物质的数量，间接控制炎症的蔓延；另一方面，Omega-3可以产生直接抗炎的活性物质。
Omega-6与Omega-3的关系如何？Omega-6与Omega-3都是人体必需脂肪酸，对等的站在天平的两端，既是竞争的关系，也是相互制衡的关系，互为消长，两者共同维持着身体的健康和平衡。
Omega-6与Omega-3的关系主要体现在这两者比例变化对人体的影响上。
当Omega-6与Omega-3比例在理想比例范围4:1~1:1之间，对人体健康则是有益的。
一旦Omega-6与Omega-3失去平衡（超出4:1理想比例范围），且这个失衡程度越来越严重，就会造成人体对炎症敏感的体质，导致炎症、上火的出现越来越容易和频繁，出现亚健康，这也是现代很多病症发病的基础。
本文主要内容摘自康景轩所著《吃出健康的智慧》，有部分内容参考中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）。
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