食品营养标签小知识
食品营养标签小知识
来源: 区市场监管局 发布时间：2020-06-11 11:53 累计次数：次 字体：[ 大 中 小 ]
1、问：什么是食品营养标签?食品营养标签告诉我们什么?
《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》( GB28050-2011 )中规定:“食品营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
食品营养标签主要告诉消费者所购买的食品中能量和营养素的含量值及其占营养素参考值( NRV)的百分比，可以通过营养成分表查看。这里有个很重要的概念就是营养素参考值( NRV )的百分比，举个例子，假如你购买的食品中含有钙这种营养成分，在食品营养标签上营养素参考值(NRV)的百分比是27%，那就代表你吃了100g所购买的食品，所获得的钙占到了一天所需要钙的27%，其余73%的钙，就需要从其它食品中获取。因此购买食品时要根据自身情况来选择，如果你缺乏维生素，尽量选择维生素含量高的食品;如果你已经超重了，那就尽量不要选择能量高的食品。另外，营养成分表也告诉我们，单一食品的营养成分不能满足人体健康所需的全部营养，选择食品的来源一定要广泛、营养搭配要合理，这是非常重要的一点。
2、问：哪些营养成分必须写在食品营养标签上?
答：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》( GB 28050-2011 )明确规定,预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（即食品营养标签须强制标示“4+1”）含量值及其占营养素参考值( NRV)百分比。
“4”指核心营养成分，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；“1”指能量。如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，应当标示反式脂肪(酸)含量。
尽管营养标签中仅列出几种主要的营养成分,但并不代表食品中仅含有这些营养成分，“4+1”之外的营养成分，如维生素、矿物质等，可以按照相关标准要求自愿标示。
按规定，直接提供给消费者的预包装食品，应按照该标准标示营养标签，生鲜食品、现制现售食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类、包装饮用水等可以豁免强制标示营养标签。
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