食品真空冷冻干燥机加工宠物鸡肉冻干制作流程

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• 2024-09-21 09:06

       宠物食品冻干能够保持食材的质地不受改变，能有效的锁住食材中的蛋白质、脂肪等营养物质的同时还具有很高的适口性。几乎还原了动物生食习惯美味和足够的营养成分，所以是很多宠物饲主的选择。

       食品真空冷冻干燥机加工宠物鸡肉冻干制作流程​！生产流程：采用鲜鸡肉脯：鲜鸡肉脯→整理清洗→切丁→预冻→冻干→包装与贮存。 或采用冻鸡肉脯：冻鸡肉脯→解冻→切丁→预冻→冻干→包装与贮存。

生产工艺要点

1、预处理：鲜鸡肉脯肉剔除肌肉上附着的脂肪及结缔组织，清洗干净，控去血水，用切肉机切丁；冷冻鸡肉需 解冻至组织稍软后切丁，丁形宜为正方形，大小宜为3mm×3mm×3mm。

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2、预冻、干燥、包装：打开压缩机，对干燥仓搁板制冷，使板温达-15℃。将料盘送入干燥仓，置于搁板上预冻1.5h，当 料温达-20℃左右时，开真空泵，对捕水器和干燥仓抽空，通电，对搁板加热，设置搁板极限温度为40 ℃；维持干燥室真空度在17Pa左右，维持捕水器真空度在10Pa，温度在（-50～-45）℃。当仪表显示料 温37.8℃，接近加热搁板设定极限温度时，可认为到达干燥终点。打开干燥仓排空阀门放空，取出鸡肉 丁迅速用塑料袋封口包装。 肉丁从进料到干品出仓需耗时约10h，其中预冻2h左右，升华6h，解吸约2h。

200平方食品冻干机

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相关知识

冻干生骨肉利用宠物食品冻干机设备的冻干技术处理加工而成。因为宠物食品冻干机是通过真空冷冻干燥过程除去水分，通过把生骨肉原料先预冻结晶成固态，然后在真空环境下升华水分，留下含水极少的冻干生骨肉，经过冻干处理后基本保存原有的各种营养成分和微生物物质活性，颜色、香味、体型也基本不变。 随着宠物冻干食品的发展，近二年企业开始宠物食品冻干机应用于冻干生骨肉，考虑到宠物冻干肉食品的“肉高磷、骨高钙”要求，以及宠物胃的吸收要求。冻干生骨肉采用生肉、骨头和内脏等一起组织加工，冻干生骨肉除了富含钙磷物质以外，骨头含有
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