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高蛋白低脂肪的食物有哪些

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2024-09-22 09:48

李素云副主任营养师

首都医科大学附属北京世纪坛医院三甲

高蛋白低脂肪的食物有哪些

大家会关注高蛋白低脂肪，是因为蛋白质是一个非常重要的营养素，但是同时脂肪摄入过多又是现在面临的非常重要的健康问题，跟肥胖和一些慢性病相关，所以高蛋白低脂肪就成为关注的焦点。高蛋白低脂肪的食物有：1、豆类制品，但大豆作为油料的豆和作为平常的豆类是从品种的角度是有差别的；做成豆类制品，做成豆腐、豆浆的时候，脂肪含量并不高；豆类中的脂肪，它是以乳化的形式存在，虽然脂肪还有，但是从健康的角度，乳化的脂肪对于消化吸收利用的角度，它有更重要的营养价值。豆类的脂肪还有很重要的一点，接近50%的脂肪是必需脂肪酸，也就是说人体不能合成是必须由食物中来提供的。所以高蛋白低脂肪食物排在第一位的就应该是豆类；2、奶类，奶类包括是指脱脂奶，但是如果不是需要严格的限制脂肪摄入，脱脂奶也不是必须要选择的一方面；3、鸡蛋里边的蛋清，这是因为鸡蛋里边的蛋白质和脂肪，其实主要是它的分布部位不同，蛋清里边主要是以蛋白为主，但鸡蛋中的脂肪包括胆固醇主要含在蛋黄中，但是对于正常人，普通人即使对于血脂高的人或胆固醇高，一天吃一个鸡蛋是没问题的，没必要非要只吃蛋清不吃蛋黄；4、肉类。所有动物性食物里，水产生物脂肪含量是相对比较低的，猪肉、羊肉脂肪含量就要高，并且也没有办法在选择蛋白的时候把脂肪剔除。所以优选豆类制品，适当地选奶类制品，再限量的选择蛋类制品，保证蛋白质的需要，又有效的控制脂肪的摄入，还是比较好的选择，比较科学合理的理智的选择。

什么食物低脂肪低热量

低脂肪、低热量的食物如下，首先有冬瓜，可以起到利尿的作用，富含维生素，热量比较低。其次黄瓜、丝瓜、白萝卜，也有润肠、通便、低脂肪的作用。再次紫菜、韭菜、海带、绿豆芽、辣椒，这些蔬菜的也都富含维生素，热量含量都比较低。水果类，如苹果、柠檬，都是热量比较低，常吃对身体有好处，而且还可以起到减肥的作用。平时日常生活的茶、醋也有减肥的作用，热量含量也都比较低。如果是肉类，兔肉的脂肪含量最低，而且多为不饱和脂肪酸。如果长期使用，也不会引起脂肪在体内的堆积。所以上面的水果、蔬菜，脂肪含量是比较低。另外瓜类、黄瓜、丝瓜，这些的热量、脂肪的含量都非常的低，常期吃对减肥都有很好的作用。

低脂肪减肥食物有哪些

低脂减肥食物包括以下几种：1、叶菜：比如芹菜、韭菜、菠菜、白菜、油麦菜，其中含有脂肪的量非常低，同时富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀增加饱腹感，避免摄入过多其他食物，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪分解，提高减肥效果都有积极作用，是非常好的减肥食物；2、瓜茄类：脂肪的含量也非常低，比如冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、西红柿、青椒，因为脂肪含量低，膳食纤维含量丰富，同样能够起到非常好的减肥的效果；3、菌藻类：如银耳、木耳、金针菇、香菇，脂肪的含量同样非常低，膳食纤维也能吸水膨胀增加饱腹感，提高减肥效果的作用也会非常明显；4、薯类：如马铃薯、红薯、白薯同样脂肪含量低，有着很好的减肥效果。