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桔皮中抗氧化物质测定

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2024-09-22 16:21

持久性有机污染物论坛暨第二届持久性有机污染物全国学术研讨会论文集桔皮中抗氧化物质的测定李蜀眉卜塔娜田维平内蒙古农业大学理学院呼和浩特内蒙古农业大学生物工程学院呼和浩特联系人**食品抗氧化剂的研究近年来在国外发展很快。抗氧化剂不但可添加到油脂及富脂制品中甚至在化妆品和宠物食物的保鲜中也有大量的应用。还发现一些天然抗氧化剂具有抗癌、抗衰老和防治脑血管病的作用用它们可制成保健食品或保健药品。为了解决合成抗氧化剂的安全问题各国都在为发展新型抗氧化剂进行大量的研究工作。我国新型抗氧化剂的研究也在积极开展。据报道许多以植物为原料的抗氧化剂的抗氧化效果很好对人体安全可靠但真正应用的还不多除了需尚待研究外资源也是原因之一。如欧美开发的迷迭香和以茶叶为原料的抗氧化剂但我国无迷迭香资源茶叶也较昂贵。因此从充分利用资源找出安全可靠的天然抗氧化剂的目的出发用废弃物桔皮提取氧化物质并对其抗氧化性能进行了研究。黄酮类化合物在植物界分布很广泛许多黄酮类化合物及其衍生物都有很好的抗氧化能力除具有抗氧化作用外还有抗癌和防止血管疾病抗过敏等多种生物活性。黄酮类化合物的抗氧化作用主要表现在清除自由基、清除超氧化物等方面。本文是用溶剂提取桔皮中黄酮类化合物通过法对其清除活性自由基的研究。探讨不同溶剂提取的黄酮类化合物含量与其生物活性的关系。通过研究黄酮类化合物清除自由基的效果为黄酮类化合物在食品、保健、化妆品等方面的应用提供一定的理论依据。材料与方法仪器设备及材料一分光光度计桔皮新鲜桔皮洗净干燥切碎备用化学试剂三氯甲烷冰乙酸甲醇乙醇醋酸乙酯甲酸氢氧化钠硅胶芦丁正丁醇亚硝酸钠硝酸铝三氯化铁等均为级。试验方法桔皮抗氧化物质的提取取切碎桔皮适量加入有机溶剂浸提过滤收集滤液再向滤渣中加入一定量的有机溶剂同法浸提。将两次滤液合并减压浓缩并回收溶剂。总黄酮的定量测定准确称取桔皮提取物适量用乙醇溶解定容至一定体积。取该溶液适量放入容量瓶中用乙醇补至依次加入显色试剂溶液摇匀放置溶液摇匀放置溶液摇匀最后用乙醇定容为。后在波长处测吸光度。以芦丁为标准样对桔皮提取物中总黄酮的含量进行定量。