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权威机构都在反对生食，你还被宠物生食论蒙蔽吗？

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2024-09-22 17:41

权威机构都在反对生食，你还被宠物生食论蒙蔽吗？ From: 咪酱麻麻 2015.12.03 本文为萌爪医生团队整理翻译，未经授权，谢绝转载。如有需要，请联系hi@wecarepet.com我们时常收到一些宠物主人关于宠物生食的咨询。相信很多宠物主人都或多或少的听说这些说法——比如“生食是宠物最好的喂养方式”，”网友争相推荐“，”猫狗肠胃不怕细菌“…… 或者像这样的“商品粮对宠物而言并不健康”、“美国最推荐生食”……以及生食倡导者吹捧的各种好处，比如口腔、皮肤被毛、免疫…… 大部分人是通过网络帖子、网友、猫舍狗舍繁育者、甚至某些兽医接触到了宠物生食的理论。在这种颇有争议的问题上，你真的愿意只盲目信任朋友和个别兽医的经验与感受，而不认真参考各大权威机构商讨后得出的共识吗？一、什么是生食（raw diets）？根据美国兽医协会的资料，生食通常包含：动物源的精肉（通常带骨）；骨头（完整的或磨碎的）；内脏器官（如：肝、肾）；生蛋；生的蔬菜、水果；某些未经灭菌的酸奶或牛奶，以及食用前未经烹饪的食物。二、美国七大权威机构对生食是什么态度？ 1、美国兽医协会 American Veterinary Medical Association （AVMA）的声明：由于会给猫狗和人类带来疾病风险，美国兽医协会不支持喂给猫狗任何未进行灭菌处理的动物源蛋白质。尽管美国兽医协会了解到有更新的技术和其他方式（如辐照）的发展和应用，但通过加热来烹饪或巴氏灭菌使蛋白质的中心温度足以杀死致病菌，仍是杀死动物源蛋白质中致病菌的传统方式。 2、美国食品和药物管理局兽医中心 The U.S. Food and Drug Administration Center for Veterinary Medicine（FDA-CVM）的声明： FDA认为给动物吃生食与保护公众免受重大卫生风险的目标相悖，尤其当这种产品被带进家中，用来喂食家养宠物；然而，我们理解某些人更喜欢喂宠物这种食物。 3、美国疾病控制与预防中心 The U.S. Centers for Disease Control and Prevention（CDC）的声明：不推荐生食，尤其是生肉饮食，因为沙门氏菌病风险和其他传染病可传染宠物及其饲主。另外，美国疾病控制与预防中心在此政策被审议时，为美国兽医协会提供了如下声明：美国疾病控制与预防中心不推荐给犬猫喂食生食，因为对宠物和居于家中的人均有疾病风险。不要喂你的宠物吃生食，因为：①生食包括诸如肉类、家禽、牛奶和蛋类等未经烹饪或去除有害致病菌的食物。②这些食物可携带包含沙门氏菌和弯曲杆菌的有害细菌。 4、美国兽医营养师学院 The American College of Veterinary Nutritionists （ACVN）的声明：生食，无论家庭自制还是商业的，变得更加流行。生食的倡导者声称其益处从延长寿命到提高口腔或总体健康不等，甚至治愈疾病（特别是胃肠病）。另外被常常提到的益处是，能提供可能因烹饪而被改变或破坏的天然消化酶和其他物质。然而，这些传说的益处尚未被证明，并且没有已出版的、经过同行审阅的研究可以支持生食倡导者的主张。没有研究调查过饲喂未经烹饪的动物产品的动物与饲喂其他类型食物（干粮、罐头或家庭自制）动物的区别，除了观察消化率的影响。通常，生肉（而非其他如谷物或淀粉类的未经烹饪的食物）比熟肉更容易消化。喂食生食是有风险和顾虑的。其中一个风险是营养失衡——这是家庭自制和商业生肉饮食的现状。另一个重要风险是关于细菌和寄生虫污染。当然，食物中毒对人们也是个重要顾虑，给宠物饲喂生食对公共卫生方面（的影响）也不容忽视。安全适当的处理生食对降低风险非常重要，但安全性无法保证。此时，绝大部分传说的饲喂生食的益处仍未被验证，然而其风险和不良后果已被证实。最好和你的兽医讨论一下喂食生食的问题，以便在你宠物的饮食上能做出明智的选择。 5、美国动物医院协会 The American Animal Hospital Association（AAHA）、国家公共卫生兽医协会The National Association of State Public Health Veterinarians（NASPHV）、和美国猫科动物从业者协会 American Association of Feline Practitioners （AAFP）的态度：美国动物医院协会（AAHA）在2012年8月批准了一项不赞成（discourage）给宠物饲喂生肉的政策。国家公共卫生兽医协会（NASPHV）和美国猫科动物从业者协会（AAFP）均支持美国动物医院协会的声明。该项政策独立于美国兽医协会的主张而制定，但在发布到网站之前已与美国兽医协会共享。别再相信什么“美国最推荐生食”的谎言了。请看清楚，美国七大权威机构全都不支持给宠物饲喂生食！而萌爪医生的中美两国的兽医及营养师，也和这些国际权威机构保持一致的态度：我们都不推荐给宠物饲喂生食，无论来我们的平台咨询问题的宠物主人是来自中国地区，还是海外地区。三、传说中的生食，真有什么好处吗？有很多关于生食益处发说法——包括更容易控制体重；减少口腔疾病；更健康的被毛和皮肤；消除过敏症；整体健康和免疫力的改善等等——但并没有科学证据支持这些主张。生食倡导者还主张饮食应更加近似犬猫的祖先，但实际上，在漫长的驯化和繁育过程中，现代社会的宠物猫狗已经出现了逐步的、生理的、饮食的变化。商业罐头或干粮占领了绝大部分的市场份额，它们为满足犬猫对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的营养需求而配制，方便实惠，且容易买到。商业食品营养均衡，并经过质量控制/审查的过程，在感染宠物或人类之前，任何污染物或致病菌均会被捕获。目前并没有生食和商业食品的健康益处对比研究，决定喂哪种是宠物主人的个人决定。而你真的愿意为这些莫须有的益处买单？真的愿意为了这些无科学证据支持的主张，让自己的宠物冒更大的风险吗？四、那么，生食有什么风险？ 1、即使是“美国农业部检查”（USDA-inspected），人类食用等级的肉也不能摆脱细菌的污染。某些众所周知的存在于肉中的致病菌包括沙门氏菌，大肠杆菌，弯曲杆菌。其他可能污染生肉的致病菌包括弓形虫（能引起弓虫症的寄生虫），隐孢子虫，棘球绦虫，梭菌，新孢子虫和肉孢子虫。这些致病菌同样存在于喂给宠物的生肉之中。如果生食没有被适当处理以消除致病菌，你可能会喂给宠物潜在的有害致病菌，可能导致你的宠物及家人的疾病。你在吃肉之前会进行烹饪（可以杀菌），但喂给宠物的生肉是未经烹饪的。你因为采取了适当的防范措施，你的家人感染致病菌的风险很低。而你的宠物接触和感染致病菌的风险就高多了，因为它的食物未经烹饪，无法杀死细菌。科学研究已证实，给宠物饲喂被沙门氏菌污染的生食，宠物可成为沙门氏菌携带者。这意味着尽管它们不会患病，但沙门氏菌会从它们的粪便中排出，从而污染环境并可能使人们感染这种细菌。 2、某些生食对宠物而言可能营养并不均衡。生食可能导致营养缺乏或失衡，特别是维生素和矿物质的缺乏或失衡，对宠物有害。对于幼犬和幼猫而言，钙磷比失衡可导致骨骼畸形和生长问题，是很严重的。如果你选择喂生食，请咨询您的兽医或兽医营养师，制定一个满足你的宠物营养需求的饮食。另外，由于生食是以肉为基础的，蛋白质水平较高，可能对患有肝脏或肾脏疾病的宠物有害。 3、某些生食中的骨头或碎骨头可导致肠梗阻或穿孔，肠胃炎和牙齿断裂。在萌爪医生的询问系统中就遇到过给猫喂食切成小块鹌鹑导致肠道被划破出血的案例。五、生食的安全是否有法律保障？生肉中存在细菌是意料之中的，因此即使宠物生食中存在沙门氏菌或其他细菌，也不会触犯商业罐头或干粮等熟制宠物食品的管理程序。宠物生食的生产基本没有州或联邦政府的管理监督。FDA发布了《针对伴侣和捕获的非伴侣肉食动物和杂食动物的生肉食品的制造和标记的工业指南》，但该指南是自愿遵守的，不被FDA法律上强制的。而人类食用等级的生肉就是安全的吗？并不是！ 2014年7月1日我国出台了《食品中致病菌限量》的国家标准，其中包含了“即食生肉制品”的致病菌限量标准。然而遗憾的是，“即食生肉制品”指的是“以畜、禽等肉为主要原料经发酵或特殊工艺加工制成的直接可食的生肉制品。“这个标准中关于沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5种致病菌限量规定，并不适用于餐饮环境的非即食生肉，也不适用于非预包装的生食水产品，也就是说我们日常在菜场或超市买的餐饮环节生肉及水产品是不受此国标约束的。不是国标有问题，而是生肉有致病菌很正常！六、中国生肉安全情况如何？食品安全博士，副研究员CFSA_钟凯在《安全做鸡指南》中写道：“大约有95%左右的沙门氏菌感染是源于食物污染，其中畜禽肉是沙门氏菌最喜欢污染的食物。根据各国的数据，零售生鸡肉中沙门氏菌的污染率最高可达80%。2011-2013年，国家食品安全风险评估中心对我国的情况做了摸底调查，结果显示污染率大约在40%左右，其中夏季（5-8月）的污染率最高。不同地区零售生鸡肉沙门氏菌的污染率差异很大(15%-65%)，且夏季的污染率更高。” （图表来源：guokr.com）你还觉得买进口肉就安全吗？别忘了病原微生物不光有细菌，还有寄生虫、病毒等其他威胁，而这几种安全隐患通过充分加热就能规避风险！七、致病菌可以通过冷冻杀死吗？沙门氏菌可在水中存活2-3周，粪便中存活1-2个月，牛乳及肉类中存活数月，在冷冻、脱水、烘烤食品中存活时间更长，在冻肉中可存活6个月左右。而60℃20-30分钟即被杀死，100℃立即致死。除了细菌，再看个我们熟悉的禽流感病毒。禽流感病毒对热比较敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。病毒在粪便中可存活1周，在水中可存活1个月，病毒对低温抵抗力较强，在有甘油保护的情况下可保持活动1年以上。生食倡导者认为冷冻过的生肉就是安全的，其实不然。一定的冷冻时间和温度可以杀死一部分寄生虫，但却奈何不了病原性微生物。乳品专业博士，科学松鼠会成员”少个螺丝“在《速冻食品二次冷冻，细菌最喜欢！》一文中写道：”食品加工中的“速冻”有多迅速，温度又有多低呢？30分钟内把食品中心的温度降低到-5℃左右，然后在-18℃的环境中保存。这样速冻出的冰晶直径小于100微米，却难以伤及体积更小的细菌（直径约0.5-5微米）。这样的温度根本冻死不了细菌，它们只不过是由于温度和水活度的降低，暂时进入冬眠状态而已，而当温度适宜的时候，它们又将以指数级速度增长。“你还指望靠冷冻杀菌？八、如果你打算给宠物喂生食，有哪些措施可以保护你的家人？据美国疾控中心（CDC）的估计，美国每年的沙门氏菌感染可能多达140万人次，导致大约400人死亡。人体被感染之后，通常在8到72小时之间出现症状，一般是腹泻、腹痛、发烧等。多数人即使不进行治疗，这些症状也可以在4到7天之后消失。不过，如果感染者是老人、小孩、孕妇、病人等免疫力比较弱的人群，就可能比较严重，甚至死亡。如果你想选择饲喂生食给你的宠物，建议采取以下防范措施来保护你的家人：首先，要意识到生食的风险。要知道即使你尽最大努力清洁台面和环境，宠物的粪便仍可能是潜在的传染源。要始终保持良好的食物卫生和环境卫生。 1、如果你的目的是避免商业食品，考虑在喂给宠物之前将生食煮熟。2、如果要购买商业生食，选择被充分处理以消除致病菌的产品。3、不要购买包装破损的产品。4、保持产品处于冷冻状态直到准备使用，并及时冷冻或丢弃吃剩的食物。5、把给宠物的生肉和给你家人的分开，避免交叉感染。不要在为你的家人准备食物的相同区域操作给宠物的生肉或使用相同的餐具或设备。6、不可让烹饪过的食物接触生肉，除非它们随后在可杀死细菌的温度下被烹饪。7、喂食前先清洗蔬菜和水果。8、处理过生食后彻底清洗双手。9、定期对宠物食盆，台面，砧板和餐具进行消毒。10、严格控制昆虫或其他可能被生肉吸引而来可传播污染的害虫。据萌爪医生团队的美国临床兽医博士透露，在美国也有个别兽医推荐生食，而在美国这些兽医已成为各兽医学院，以及专业营养师的反面教材。面对这些无法得到国际权威机构认可的生食喂养理论，你在尝试之前，有没有权衡过其中莫须有的益处和过高的风险呢？而那些盲目推崇生食的宠物主人、繁育者、甚至同行，你真的对他人、他人的家庭及其宠物……负得起责吗？资料来源： 1、美国兽医协会关于宠物生食声明的FAQ：https://www.avma.org/KB/Resources/FAQs/Pages/Raw-Pet-Foods-and-the-AVMA-Policy-FAQ.aspx2、美国兽医协会（AVMA）的声明：https://www.avma.org/KB/Policies/Pages/Raw-or-Undercooked-Animal-Source-Protein-in-Cat-and-Dog-Diets.aspx3、美国食品和药物管理局兽医中心（FDA-CVM）的声明：http://www.fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm206814.htm4、美国疾病控制与预防中心（CDC）的声明：：http://www.cdc.gov/salmonella/schwarzengrund_faq.html5、美国动物医院协会（AAHA）的声明：https://www.aaha.org/professional/resources/raw_protein_diet.aspx6、《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）：http://www.nhfpc.gov.cn/ewebeditor/uploadfile/2014/01/20140110084705736.pdf7、《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）问答：http://www.nhfpc.gov.cn/zhuzhan/zcjd/201403/db2dc26b9938424cb8ecc52463a90792.shtml8、国家卫生计生委食品司关于餐饮环节生肉类食材微生物检测有关问题的复函：http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s3593/201501/d1f14c5095aa43b8a65708e47023c866.shtml9、国家卫生计生委办公厅关于进口生食水产品中致病菌限量问题的复函：http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s3593/201409/742d066b171a4ae2b97ab221f36cfd50.shtml10、《速冻食品二次冷冻，细菌最喜欢！》，少个螺丝（乳品专业博士，科学松鼠会成员）http://www.guokr.com/article/32449/11、《安全做鸡指南》，CFSA_钟凯（食品安全博士，副研究员）http://www.guokr.com/article/439904/12、《食品微生物学（第2版）》，何国庆、贾英民、丁立孝，中国农业大学出版社，2009，323：357）13、《食品安全学》，王际辉，中国轻工业出版社，2013,133:304）