七道菜：妊娠期胎儿健脑食谱
好吧，来看看今天的食谱吧！！！
香菇鱼片
净草鱼肉200克，水发香菇75克，绿菜心、鸡蛋清、精盐、味精、料酒、葱姜末、清汤、水淀粉花生油、香油各适量。
制法：
1. 将草鱼肉片成片；水发香菇择去根蒂， 洗净；绿菜心切段后用开水稍焯，捞出沥净水分。
2. 炒勺上火，放花生油烧至四成热，将鱼片用鸡蛋清、精盐、水淀粉抓匀，逐片下入油勺内，轻轻划散至断生，捞出沥油。
3. 勺内留少许油，烧至五成热时，下葱、姜末炝勺，下入香菇、菜心稍炒，下料酒、味精、清汤，最后下鱼片轻翻炒后，用水淀粉勾芡，淋入香油出勺装盘即成。
特点：鱼片鲜嫩，香菇清香，味道鲜美。
功效：是孕妇强身和促进胎儿大脑发育的佳肴。
鸡丝金针菇
金针菇300克，鸡丝250克，花生油、鸡蛋清、水淀粉、葱姜末、精盐味精、料酒、香油各适量。
制法：
1. 将鸡丝放碗内，用鸡蛋清、精盐. 水淀粉抓匀上浆；金针菇择洗净后一切为二。
2. 炒勺上火，放花生油，烧至四成热，下入浆好的鸡丝，划散至热，捞出，沥油。
3. 勺内留油少许，下葱姜末炝勺，下入金针菇煸炒后放鸡丝，稍炒，下料酒、精盐、味精略炒，淋入香油，出勺装盘。
特点：味美清香，滑嫩爽口。
功效：具有很好的增智健脑、补五脏的作用。孕妇食用不仅可以促进胎儿智力发育，而且能提高孕妇的记忆力，增强体质。
桃仁拌西芹
核桃仁75克，西芹250克，精盐、味精、香油各适量。
制法：
1. 将西芹择去老叶，洗净后切丝，用沸水焯一下，再用凉开水冲一下，沥水后用精盐、味精、香油拌匀后入盘。
2. 核桃仁用开水泡发后剥去皮，沥水后放在西芹上，食用时拌匀。
特点：芹菜脆嫩，桃仁纯香。
功效：孕妇食用能增强体质，促进胎儿大脑发育。
凉拌海带丝
水发海带350克，精盐、味精、酱油、醋、白糖、姜丝、蒜茸、香油各适量。
制法：
1. 海带泡发好后洗净切丝，下开水锅焯至熟透，捞出沥干水，放入盘内。
2. 取碗一只，放精盐、味精、 酱油、醋、白糖、姜丝、蒜茸、香油对成调味汁，食用时浇海带丝上拌匀即可。
特点：清淡，鲜美，爽口。
功效：孕妇常食可防止缺碘，有利于胎儿大脑的良好发育。
红枣炖兔肉
红枣15枚，核桃仁50克，兔肉250克，精盐少许。
制法：
1. 将红枣去核，用清水洗净；兔肉刮洗干净，切成小块，待用。
2. 将锅洗净，加入清水适量，上火煮沸，放核桃仁、红枣、兔肉，炖2小时后点入精盐调味即可。
特点：兔肉细嫩，咸、甜适口。
功效：有健脾胃、补肝肾、益智功效。特别适合孕妇食用，有利于胎儿智力发育和母体健康。
草鱼豆腐
草鱼1条(约重500克)，豆腐250克，青蒜10克，咸雪里蕻15克，料酒、酱油、白糖、花生油、鸡汤各适量。
制法：
1. 将草鱼去鳞、去鳃，去内脏洗净，切成三段；咸雪里蕻洗净切成小块；豆腐切成小方块；青蒜去杂洗净切段。
2. 炒勺上火，放花生油烧热，放入鱼段、雪里蕻、料酒、酱油、白糖、鸡汤，烧至鱼熟，放入豆腐，烧至豆腐入味，撒入青蒜即可。
特点：清淡，鲜嫩，适口。
功效：孕妇食用不仅能健身，而且还有利于胎儿大脑的发育。
芝麻菠菜
芝麻50克，菠菜200克，精盐、味精、香油各适量。
制法：
1. 将芝麻淘洗干净，沥干水，放入净锅内，用文火炒香，碾成末(不碾也可)。
2. 将菠菜择洗干净，切成段，放入沸水锅内焯透，捞出沥干水，放入盘内，放入精盐、味精拌匀，撒上芝麻末，淋上香油即成。
特点：清淡，鲜香。
功效：有补中益气，益智健脑、利肠胃的作用。孕妇食之有利于胎儿大脑的发育。
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