观点丨鉴定一下“双核驱动”的宠物咖啡馆
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咖啡赛道、宠物经济，都是让投资者与创业者心动的产业。但近几年，由“宠物”和“咖啡”两大热门关键词组合而来的“宠物咖啡馆”，却大部分没能收获到1+1=2的热度与营收。
撸一撸萌宠，顺便喝杯咖啡饮料，客人得到放松解压，而店铺收获不俗的利润……与美好商业畅想随之而来的，却是摆在消费者与经营者面前的一堆问题与痛点。
宠物咖啡馆作为一个极为特殊的细分领域，从2011年在中国内地出现第一家猫咪主题咖啡馆开始，这阵风潮在宠物品类流行中时起时落，至今的十余年间，不断有创业者在入局与出局之间前赴后继寻求突破。对于“宠物+咖啡”这一经营模式，一直存在于市场却似乎一直没有得到良好可持续的发展。
特别是过去三年疫情，强调线下体验的宠物咖啡馆更是受到严重冲击，国内一些经营多年有不错口碑的店铺最终也无奈歇业。
但任何行业中都不乏佼佼者的存在，茶姐所在的昆明就有一家猫咖，不仅扛过了三年疫情顺利存活，保持高达85%的复购率，经营稳定且一直有新店计划……
作为宠物咖啡馆中的非典型案例，接下来和茶姐一同到位于融创文旅城的Cat Time 猫语时光咖啡馆，探索“萌宠+咖啡”的商业思路。
01 用专业度解决宠物咖啡馆的痛点
打开Cat Time 猫语时光咖啡馆的大众点评，在上百条评论中几乎都提到了“干净”“无异味”这个关键点。
确实，第一次到访时，茶姐也发出同样的惊讶。身处百余平米的店铺空间内，不论是被分隔开的客座区或是撸猫区，都闻不到任何一丁点动物异味，这直接颠覆了茶姐对猫咖犬咖们“未见其身，先闻其味”的印象。
“或许有热爱，或许是跟风而为，但最终还是因为不够专业……”当聊到大多数宠物咖啡馆的环境卫生令人堪忧，包括近几年太多猫咖经营无法维系时，Cat Time 猫语时光的主理人遥遥和岑臻夫妻俩给出了他们的观点。
“宠物”与“咖啡”双核驱动，用足够的专业度来规避和解决他人眼中的经营难点与痛点。这是茶姐所看到Cat Time 猫语时光的核心竞争力。
市场上常见的猫咖犬咖类宠物体验商业，经营中出现的一系列问题显而易见。
站在消费者视角，最直接的是环境、食品和宠物的卫生问题，以及与宠物接触时的安全问题。这一点，去过Cat Time 猫语时光的人都给出了一致的评价。
猫咪的体味和掉毛，在遥遥看来是完全能够人为控制的，科学的猫粮、猫砂，加上严格清洁消毒以及店内24小时新风系统就能做到。
每天上午11点Cat Time 猫语时光正式开门迎客，而在此之前的一个半小时都是清洁与准备时间。除了喂猫、护理、清扫、消毒、调试咖啡参数等每日必修功课之外，还需掌握每一只猫咪“员工”的身体与心理健康状况，预判是否适合“上岗”。
每日每周护理，定期体检疫苗，性格稳定才能“持证上岗”，遥遥对由她亲手带大经过专业社会化训练的每一只猫咪“员工”都有足够信心，因此在撸猫前了解安全须知外，不愿再让客人签署免责协议。当然，对于不适合与猫咪互动的客群，也会提前规避。
除了租金、设备、装修和“动物员工”等硬成本支出外，活体动物高昂的医疗成本是易被新手忽略的隐藏项。
对这一点，纵然经验丰富的遥遥在开店初期也有过试错经历，不得不逼迫自己提升专业兽医知识，除重大疾病外的所有小问题都亲力亲为，加之对每只猫咪养护有方，医疗成本也从开店初期的每月一两万元稳定控制在如今每月千元左右。
其次，在大部分宠物咖啡馆，萌宠是绝对主角，咖啡饮品是附加项。但在Cat Time 猫语时光，精品咖啡部分与猫咪同等重要，因到店撸猫转而入坑手冲咖啡的客人大有人在。从入门单品、风味进阶到世界顶级的竞标豆、冠军豆，从到店喝一杯发展到买咖啡豆回家，“养成系”经营的顾客黏度往往极高。
做到猫咪与咖啡两个板块同样专业，这也解决了宠物咖啡馆盈利模式单一的普遍问题。从撸猫到买猫，再到猫咪的食护用品，加之咖啡茶饮与甜品、自烘咖啡豆，构成Cat Time 猫语时光丰富的产品线与盈利点。
传统宠物咖啡馆需要依靠源源不断的流量与曝光，而Cat Time 猫语时光则更多依靠熟客之间的口口相传。
02 宠物+咖啡，不是简单的复合经营模式
在探索社区咖啡馆的过程中，了解过不少“咖啡+”复合经营模式，例如：咖啡+烘焙、咖啡+酒、咖啡+古着、咖啡+摄影、咖啡+设计……但“宠物+咖啡”尤其特殊，界限模糊却敏感，绝不是两个业态在同一空间的复合叠加便可成型。
对于在2019年计划以发烧友身份开咖啡馆的遥遥和岑臻，做足昆明咖啡市场调查之后，认为仅靠咖啡吧台无法支撑起理想的经营收入，于是遥遥决定拿出自己15年纯种猫繁育的基盘，初衷只是为了养活咖啡吧台。
虽说猫咖这一商业模式在当时并不算新颖，但细究下来似乎没有哪家将宠物与咖啡两个板块真正做到相融相洽。2019年末，Cat Time 猫语时光的开业几乎与疫情同步到来，也正好适于对新型商业模式的实验、探索与积累、沉淀。
在猫咪部分，遥遥拥有十多年的专业积累与客户积累，已十分自信。而另一边的咖啡，曾在寻找合作伙伴或是自己开拓新领域之间犹豫，前者相对稳妥轻松，后者不受限制自主把控。权衡利弊后，他们还是决定亲力亲为，所以对于咖啡冲煮与烘焙的专业学习与钻研，从开店前就一直持续至今。
如今，岑臻依旧每日站在吧台，扮演好精品咖啡“领路人”的角色。但凡客人点手冲咖啡，他便会从豆子磨粉的干香，到第一段冲煮的湿香，再到每一支豆子的产区及风味进行细致介绍。体验感是猫咖的重点，所以99%的客人都愿意站在吧台前接受他的“咖啡教育”。
Cat Time 猫语时光的规则很简单，单人消费满75元可免费撸猫，差不多是一杯手冲咖啡的价格。不少客人从撸猫到买猫，自然而然入坑了手冲咖啡。而原本专程喝杯咖啡的客人，也因为店内猫咪健康可爱而逐步晋升为“猫奴”。
在遥遥和岑臻所呈现的可持续发展商业模式中，“猫”和“咖啡”两个业态，实现了相互转化，且形成了完整闭环。与此同时，85%的复购率之下，猫友咖友形成了极高的消费黏性，老客带新友一同入坑。
“市场太卷了，特别是咖啡，只有逼迫自己在细分领域不断提升专业度，才能突出重围。足够专业，足够懂得顾客需求，才能长久经营。”开店三年后，专业依旧是他们不变的经营心得。
茶姐观点：
“宠物+咖啡”绝不是两个业态简单的复合与叠加，想做到1+1＞2，商业思维、情怀热爱与专业度，缺一不可。事实证明，Cat Time 猫语时光探索出了一套无法被他人复制的经营模式。
长久的积累与经验不可复制，但可做参考。其实没有任何捷径可走，回归底层逻辑，产品专业度是一切的前提，要把两件事都做好做专，更要投入精力、时间与成本。因为专业他们规避了行业的一系列痛点，也因此让两个业态实现了相互转化，并且收获高复购与高黏性。
茶姐很期待在两位市场营销与品牌策划出身的主理人手中，Cat Time 猫语时光二店会有怎样的商业思路和有趣玩法。
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本文图片来自山茶花小姐官方视觉合作机构
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