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历经12个月研发，无麸质海天酱油有什么神奇之处？

萌宠菠菠乐园
2024-09-28 05:03

2023年，海天酱油收到了来自消费者的5次无麸质产品需求反馈。佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）迅速行动，以让更多人享用高品质海天产品的愿景为驱动，投入到了无麸质酱油的研发中。这时有的消费者就会感到疑惑了：为什么要单独针对麸质研发一款酱油？无麸质海天酱油跟其他家常酱油比起来有什么不一样的地方吗？

这里要先简单介绍一下什么是无麸质饮食。无麸质饮食（Gluten-free diet）是指完全不含麸质的食品，也就是不含有小麦、大麦、黑麦等制作的食品。麸质是谷物（特别是小麦）中的一组蛋白质，对于大多数人来说是安全的，但对于患有麸质相关失调（如乳糜泻）的人来说可能会引发免疫反应。而市场上普通酱油都含有小麦成分，对于他们而言，常人口中寻常的家常菜却是疾病的来源，严重时还可能休克……他们似乎天生就与丰富的中华美食无缘，也享受不到含有丰富营养的麸质食品，只能寻求其他无麸质食品替代、搭配膳食以维持需要的维生素矿物。

知乎网友“小猪朱”因患上免疫系统方面的疾病，被迫进行无麸质饮食：“戒掉麸质需要极高的自律性，而且你要考虑饮食的均衡，每天都要摄入类胡萝卜素类的食物提高免疫力……我的所有锅碗瓢盆与家人用的都是分开的，菜和汤里我只加了盐，以避免其它作料里含有麸质。”作为多年陪伴国民食客的海天酱油明白：对于麸质相关失调者来说，一瓶酱油不仅与享受美食相关，更是与他们的身体健康紧密联系。于是乎，海天酱油研发团队历经了12个月的艰苦努力：尝试了65个版本迭代，与5位麸质敏感者深度共创，对100+名消费者进行了多轮口味盲测，最终诞生了这款独一无二的无麸质海天酱油。

无麸质海天酱油首先在配料上进行了大胆的创新。佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）坚守“守拙择善，务实创新”的企业核心价值观，大胆摒弃了传统酿造工艺中的小麦配料，转而选用了更低敏的大米作为替代。含有微量麸质的酵母提取物、抗炎饮食需要避免的糖等可能对食用者健康产生危害的成分全都被“下架”。精简配料的同时，海天酱油致力于让麸质失调者也能享受到传承“中国味”的海天酱油传统老风味，凭借精湛的酿造工艺和技术实力，无麸质海天酱油依然保持了其鲜美口感，让麸质失调者也能尽享美食的乐趣。

无麸质海天酱油自上市以来，凭借其独特的无麸质配方、鲜美口感和高性价比，受到了广大麸质敏感者的热烈欢迎。调味品健康化升级是不可逆趋势，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）多年来依托研发优势推出有机、零添加、营养强化等绿色健康产品共计200余款。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天0添加酱油、海天零添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天产品质量单品。相信海天仍会紧跟消费者需求升级产品，在这个多元化健康产品布局中赢得更多消费者青睐。