水稻有麸质吗？ 这些米类是无麸质的
安全的稻米种类和应避免的事项
在大多数情况下，是的：大米是无麸质的。 无论是整粒糙米，精白米，长粒巴斯马蒂大米还是异国黑米，无论是否加工和烹饪，普通大米都被认为不含麸质，不受麸质交叉污染的影响 。
普通无麸质米类包括：
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白米 糙米 巴斯马蒂大米 茉莉香米 黑米 红米 发芽的米饭令人惊讶的是，这种称为糯米的大米也被称为糯米或甜米，不含麸质。 尽管有这个名字，但它不包含对我们的乳糜泻或非腹腔麸质敏感性危险的麸质形式; 术语“糯米”仅仅是指糯米在煮熟时粘性或粘性的事实。
你需要小心加味的米饭混合物，因为这些可以（并且经常）含有麸质成分。 您还需要小心使用其他配料的米饭，因为它们也可以含有麸质。
避免麸质的最安全品牌
如果您对麸质不太敏感，那么绝大多数任何制造商生产的普通米都适合您，但由于交叉污染而频繁出现糖化现象的人可能想要坚持使用某些品牌或类型。
伦德伯格家庭农场销售各种口味的平原米， 以及大米混合物 。 该公司专门从事有机无麸质产品，并将其产品“无麸质”突出标签。 伦德堡只生产大米产品，这意味着在食品生产中不存在面筋交叉污染的风险。 我们在家使用这种品牌的米。 Alter Eco专注于异国情调的可持续食品，提供多种经过认证的无麸质大米，这意味着特别注意避免与农作物和生产中的麸质接触。 在写这篇文章时，Alter Eco列出了Khao Deng Ruby红米，泰国粘紫米和Hom Mali Jasmine Rice作为无麸质选择。 如果您在您所在的地区找不到Lundberg或Alter Eco，并且不想在线订购，那么您可能需要考虑寻找在泰国种植并装袋的大米，那里种植的小麦很少。 这似乎减少了交叉污染的可能性。 事实上，Alter Eco的大米在泰国种植。调味米饭混合：购买什么
你会认为无论如何，称为“大米”的东西都是无麸质的，但在超市中与平米一起销售的调味米饭产品通常含有基于麸质的成分，通常以小麦基增稠剂的形式如水解小麦蛋白质或风味增强剂如小麦基酱油。
安全无麸质大米混合选项包括：
伦德伯格提供各种口味的米饭混合物，包括有机泰国红咖喱发芽米饭和西南米饭等口味。 所有产品均通过无麸质认证机构的无麸质认证，该认证机构要求测试的麸质含量不超过百万分之十。圣雄米列出的大部分风味水稻品种不含麸质，包括西班牙大米，西兰花和奶酪，长粒和野生大米，黑豆和大米，红豆和大米，藏红花黄米和辣黄米。 避免鸡饭和经典抓饭，因为它们不被认为是无麸质的。 请注意，无麸质圣雄口味与含麸质产品在同一家工厂生产。
Zatarain （由香料制造商McCormick＆Company，Inc.拥有）生产约20种经过无麸质认证的调味大米混合物，这意味着它们的麸质含量不到法定上限的一半。 不过，要小心你选择哪种包装，因为一些Zatarain的口味没有通过认证，仍然含有麸质成分。
你应该避免以下品牌的调味混合，所有这些都使用麸质成分：
本大叔的调味米饭 Knorr Rice Sides 赖斯-A-罗尼 近东米饭抓饭（含有小麦面食）在购买调味米（或其他任何物品）时，务必检查食品标签上是否含有麸质，以确保产品安全。
寿司饭：不总是安全的
最后一个大米陷阱：如果你对源自麸质谷物的醋敏感，那么你应该留意
日本餐厅用来制作寿司的米饭 - 它几乎总是含有谷物醋。 您可以要求普通米饭，并在订购寿司时使用其他技巧 。
如果你找不到无麸质和美味的准备好的米饭，你可以尝试制作自己的。 此外，西班牙海鲜饭的许多形式天然无麸质 - 但您需要仔细检查配料，并根据需要进行替换。
一句话来自
在选择大米的时候，如果它是普通大米，并且它来自安全的品牌名称，如Lundberg或Alter Eco，那么您可以确信它不含麸质。 对麸质特别敏感的腹腔或麸质敏感者应坚持使用这些品牌，而其他品牌可以与其他品牌的普通米做得很好。
小心大米混合物，因为他们经常含有麸质成分 - 仔细阅读标签。 同时也要小心寿司米，因为它可以用基于谷物的醋制成，可能会对特别敏感的人产生反应。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。
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网址: 水稻有麸质吗？ 这些米类是无麸质的 https://m.mcbbbk.com/newsview271934.html
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