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无糖可乐有焦糖吗

萌宠菠菠乐园
2024-09-30 04:48

可口可乐最近出了新产品，“零度”可口可乐，它同“健怡”相比，更加“无糖”，但是总热量比“健怡”高了0.2kJ/100ml。那么，“零度”可口可乐是否就是健康的食品呢？带着这个问题，笔者买了一瓶“零度”可口可乐，将它的配料表抄写如下：

碳酸水、焦糖色、磷酸、香料（包含咖啡因）、苯甲酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、柠檬酸钠、蔗糖素

为了弄清“零度”可口可乐究竟对人体健康有什么影响，笔者关于上述配料查阅了很多资料，下面对它们进行一下总结。

一、碳酸水

碳酸水是水中充入很大压强（一般大于2个大气压）的二氧化碳气体制成，当可乐的瓶盖被打开，这些二氧化碳气体就会在水中产生大量气泡，就好像做开了的水一样。
二氧化碳气体在局部可以影响细胞对于氧气的摄取，而且碳酸水属于有机酸性物质，可以溶解许多有机污垢，故碳酸水具有杀菌、去污的作用。但是现代最新研究表明，二氧化碳亦会对人体细胞分裂过程中DNA重组干扰，从而加速人体衰老，引发许多慢性病症。这样来看，碳酸水是一种对健康不利的物质。

二、焦糖色

焦糖色即焦糖，通俗的讲，是将蔗糖“熬糊”后的产物。焦糖是一种比较常用的食品着色剂，可以属于天然色素之列（某些食品虽然含有人工制备的焦糖，但仍号称无人工色素就是这个原因）。目前能够生产适合放于可乐中的耐酸焦糖的厂家比较少，耐酸焦糖仍属于高科技产品。由于蔗糖本身是一种分子比较复杂的物质，故它是如何变为焦糖的，以及焦糖含有什么成分等问题，至今仍是个迷。但是，不可否认，焦糖属于糖的衍生品，到了人的身体里会转化为糖，这样对于患有糖尿病等病症的人还是不利的。另外，从以往经验来看，有机物被烧焦后，都会产生一些有害物质，这样的话焦糖的安全性也大打折扣。

三、磷酸

碳酸饮料中大多含有磷酸，磷的过量摄入会抑制钙的吸收，长期食用含有磷酸的食品会导致骨质疏松。科学研究表明，长期饮用碳酸饮料的人骨折几率是不饮用人的3倍。所以，中老年人、正处于成长期的幼儿、以及妊娠期的妇女应禁止饮用碳酸饮料。

四、咖啡因

现代医学已经证明，咖啡因是一种精神药剂，长期过量使用会成瘾，一旦停用，就会表现出各种戒断症状。虽然它的成瘾性和戒断症状不如真正的毒品明显，但是对神经系统，以及内脏器官等比较薄弱的地方，仍然有破坏作用。一次性摄入250mg咖啡因即会使中枢神经产生异常兴奋，一罐355ml的可口可乐含有的咖啡因为45mg，这样换算的话，目前市面上出售的2L的可口可乐含有的咖啡因约253.6mg，如果你喝一桶这样的可乐，那么你的中枢神经就已经受到破坏。另外，狗等动物对于咖啡因的分解能力很低，咖啡因对于它们来说几乎等同于毒药。所以不要给你的宠物喂食可乐。

五、苯甲酸钠

苯甲酸钠是一种常用的酸性食品防腐剂，它在碱性环境下无防腐作用。苯甲酸钠被国家食品与卫生部门定为“无毒级”添加剂；而肉制品常用的着色剂亚硝酸钠却被定为“中度毒性级”。这样来看，苯甲酸钠是比较安全的物质。但是，由于苯甲酸在体内需要肝脏来参与代谢，所以过量摄入亦会损害肝脏，甚至致癌。但相对可乐中的咖啡因与磷酸而言，它还是比较安全的。

六、阿斯巴甜

阿斯巴甜作为新兴的甜味剂，其对人类机体的致病作用仍存在争议。目前，市面上出售的“无糖”类食品，大多是以阿斯巴甜作为甜味剂，并且，还被一些糖尿病患者亲切的称为“蛋白糖”。但是，实际上，阿斯巴甜是两种氨基酸分子以甲醇分子连结所形成的大分子，根本没有蛋白质的成分。而且，它在体内分解后，一定产生甲醇，而甲醇是一种剧毒物质。另外，科学研究还发现，阿斯巴甜可以致白鼠患脑瘤，虽然目前还没有证据证明它会致人患脑瘤，但是阿斯巴甜解禁后的5年内，脑瘤患者上升了3倍多。所以，就目前科学界所掌握的事实来看，阿斯巴甜的安全性仍不容乐观。

七、安赛蜜、蔗糖素

这两种甜味剂都属于在人体内不会参与代谢的甜味剂。不参与代谢的通俗理解就是，这种物质在人体内不会分解，而是保持原样的在人身体里“走一遭”，然后通过尿液、粪便排出体外。由于目前对于这两种甜味剂的研究仍然比较少，所以它们的安全性仍是个未知数。各个国家在它们的用量上都有规定，比如安赛蜜是15mg/kg体重，但是这个用量标准也是比较主观化的。它们虽然不在身体里产生化学作用，但是它们的物理作用仍可能存在安全隐患。另外，已知的一点就是，它们必须通过肌体的正常代谢才能排出体外，所以对于代谢功能较弱的老人和儿童，还是尽量不使用为好。

八、柠檬酸钠

应该说，柠檬酸钠还是比较安全的食品添加剂，因为，柠檬酸广泛存在于自然界的水果蔬菜中，是一种天然的物质。柠檬酸钠有抗凝血的作用，对预防和治疗心血管疾病有一定辅助作用。所以它是比较安全的物质。

其实，可口可乐是一种对身体有害的饮料，这个结论已经成为共识。但是它的口味确实是比较独特的，所以才有那么多人青睐它。希望大家在畅饮可口可乐的同时，能够想到可乐对于身体的种种危害，从而自觉控制自己的饮用量。