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餐饮，是个性化生活方式的自我表达

萌宠菠菠乐园
2024-09-30 05:17

真正的餐饮是一种生活方式，餐饮亦体现生活态度。餐饮可以是心情的调节器，也可以是人际关系的润滑剂，抑或是对生活的某种感悟和体察。对于热爱生活的人来说，享受美食是生活中最不可缺少的环节。

在移动互联网从真正意义上盘踞市场以来，我们的日常生活就发生了翻天覆地的变化。我们可以一天不出门，或是出门一天不带钱包，仍然可以流畅地满足吃喝玩乐等需求，这其中“吃”是发展得最为迅猛的一块。外卖市场的兴起、移动支付的发展、微信营销的火热、大厨上门的创新……正在塑造全新的生活方式。

越来越快的生活节奏，带领我们见证了外卖取代锅碗瓢盆的生活方式的变迁。

夜深了，你仍在跟部门同事加班，其他部门早下班的人正在讨论晚上各种吃点什么，你的肚子也跟着唱起了空城计。这个时候一大波外卖袭来，不是口味太过一般般的小饭馆，也不是毫无营养、徒增肥肉的洋快餐，精致的餐盒里面装着的是比家还贴心顺口的味道。饕餮完毕，工作效率都高了。

更别提每天下班回家，面对厨房柴米油盐的大眼瞪小眼了，锅碗瓢盆一顿响，一个半小时后准时开饭，此时你显然已经饿得前胸贴后背了。好在有外卖拯救你，手指轻敲几下键盘，外卖小哥准时把带着关切味道得美食送到面前，保准你见它比见谁都亲。如果恰巧本身你就厨艺欠佳，朋友来家里小聚，就更要新鲜出炉得的精品外卖来救驾了……

越来越快的生活节奏，却不能改变品质餐饮所代表的生活方式。

西式简餐连锁品牌Wagas（沃歌斯），做了近二十年的健康轻食，持续走红了近二十年，最近几年更成为热门商圈的标配餐厅。一直以来，Wagas倡导及引领的是一种健康饮食、健康生活方式及积极的生活态度，收获了大批年轻粉、白领粉及老外粉。

健康和营养是Wagas明显强调的东西，它除了把每道菜的各个原料详细地写在菜单里，也将其中的功效以知识普及的方式传达给消费者。而健康和营养，这也的确是年轻人正在关心的事。咨询机构尼尔森对全球60个国家不同年龄段的人群做了健康调查，发现20以下和21-34岁的年轻人对健康问题非常关注，他们也比其他人更愿意为健康产品付出高价。在Wagas，年轻更多代表的是一种态度，无论年龄大小，都可以通过健康平衡的饮食、健康积极的心态和适时的锻炼活出“Wagas Style”。

今年4月，Wagas开始与共享单车摩拜跨界合作，第一家摩拜单车主题的Wagas餐厅已登陆上海静安嘉里中心。两家企业虽在不同领域，却共同倡导“轻生活、轻骑行”的健康理念。此前，Wagas曾联手日本化妆品牌资生堂，跨界推出了一款可提高免疫力的同名果汁：红妍肌活果汁。许多追求健康生活方式的都市女性都优先选择了这款饮品，甚至新品上市半个月内就已经达成了门店月销售任务。

对于年轻人，烧烤是对自然原生的个性化生活方式的一种彰显和自我表达。

感谢人类创造了烧烤这种最原始的烹调方式，才有了今天的我们可以约上好友围桌而座，边烤边吃，边吃边聊的惬意生活。幸运的是，这种烹调方式不再是古老的做法和原始野性的味道，随着时代的更迭，烧烤成为大众饮食中的一支重要力量，被赋予了全新的“内涵”。

在没去烧烤店之前，可以任由感官“想象”——鲜嫩多汁的肉片，“滋滋”的烤肉声，四溢的烤肉香……这些令人垂涎欲滴的理由，足以让人按捺不住。但是，我们仅仅为吃而为吃吗?当然不是。

在时下不少都市人眼里，即使是在餐厅吃饭，完全“吃现成的”也似乎失去了生活的本意。那么，能够DIY的烤肉，加上优雅的环境、亲民的价格，食客感受到的何尝不是一种生活的休闲与乐趣！“对于年轻人，烧烤是对自然原生的个性化生活方式的一种彰显和自我表达。”不止在国内，烧烤在诸如美国、巴西、韩国、日本等在内的国家流行甚广。对于韩国人，不吃烧烤，那似乎不叫生活。

人们享受烧烤带来的生活乐趣，不仅仅在于满足“吃”，更在于人与人之间的聚会、交流、互动。这样一种休闲的社交方式，谁会拒绝？

近年来，中国内地奢侈品市场也出现了新的发展格局，借助品牌优势转向餐饮，玩跨界成为“潮流”。

Prada第三代掌门人Miuccia Prada曾表示，奢侈品对于现代人，最重要的不再只是商品，而是生活态度。“奢侈品牌正逐渐的从卖品牌、卖产品向卖生活方式转变，餐厅也是品牌构建其生活方式的一部分。”

在装修、服务、定制等都达到极致以后，美食无疑是一种锦上添花的完美体验。尽管在大牌门店里一边吃着牛扒一边挑选精致衣服有些违和，但没关系，这是个吃货最大的好时代。Armani在全球有13家餐厅及咖啡馆，“购物之后，咖啡馆和餐厅是你可以放松一下的地方”，品牌创始人乔治·阿玛尼称，“我一直想创建一个完整的阿玛尼式的生活方式，可以展现我对不同领域的想法，不仅仅是时尚，餐厅和咖啡馆看起来是一个合理的延伸。”

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