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抗氧化剂展望：更健康地老去（一）【foodaily】

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2024-10-02 15:37

——越来越多的专业产品使消费者有更多机会来实现他们的健康目标。

面对现代压力和环境中的有毒物质，许多具有健康意识的消费者认识到抗氧化食品和抗氧化补充剂的价值。这些物质可以保护机体免受自由基损伤，可能在某些医疗问题的管理和预防中起着重要作用。它们已经成为健康老龄化和整体健康领域广受欢迎的主力产品。

在持续研究的刺激下，抗氧化剂市场已经开始向更细微、定向和个性化产品转移，逐渐抛弃大众化的、粗糙的营销宣称。

在整体销售方面，据美国联合市场研究（Allied Market Research）的最新报告估计，2015年全球抗氧化剂市场产值为29.2亿美元，预计到2022年将达到45.3亿美元，预测期内复合年增长率（CAGR）将达到6.42%。

动机与驱动力

辅酶Q10协会和天然海藻虾青素协会（NAXA，位于美国犹他州盐湖城）总裁兼执行董事Scott Steinford认为，抗氧化剂及后续用途认知度提升最重要的驱动力是消费者教育。

他指出对抗氧化剂的了解和使用方面的进展：“对于膳食补充剂购买者来说，抗氧化剂的重要性和意义正变得日益显著。”

“如今已经广为人知的抗氧化剂，在19世纪首先应用于橡胶行业，用来优化硫化过程。20世纪，研究指出抗氧化剂可以延长预制食品的货架期。如今，我们认识到了氧化应激在疾病和衰老方面的作用。维生素C和维生素E是两种抗氧化维生素，最初是由于其缺乏症的影响而知名。如今，它们最大的使用趋势是抗衰老和提高生活质量。”

Artemis International公司（位于美国印第安纳州韦恩堡市）运营副总裁Leslie Gallo指出，通常消费者对预防药物更感兴趣、也更为了解，他们正积极寻求衰老相关问题的解决方案。“消费者对于抗氧化剂在健康衰老过程中的作用有了越来越深的认识和理解，接受度也更为广泛。因此尽管在体内体外分析实验中仍然存在问题，但抗氧化剂产品仍然不断发展壮大。消费者正身处于抗氧化剂潮流。”

她说，随着年龄的增长，人们越来越关注健康衰老问题。产品开发人员可以通过宣传高效抗氧化剂的重要性和作用机制对此加以利用。

Gallo女士说：“从20世纪90年代中期开始，抗氧化剂开始缓慢发展，然后就横空出世，到了2017年的今天，民众和生产者都经历了漫长而起伏的学习过程。好消息是，虽然我们仍有漫长而富有创造性的路要走，但推动我们的更多是科学而不再是猜想。这使得路途更加艰苦，但对于老龄化的美国来说终点将硕果累累。”

AFS有限公司（位于德克萨斯州奥斯汀）科学事务副总裁Chris Fields说，饮料市场已经成为抗氧化剂市场的重要驱动力。“事实上，在一篇最新SPINS报告（完成于2016年10月）提到的2016年销售额增长最高的五大提神饮料中，有两款将抗氧化作为主打声称（Bai增长了7700万美元，GT’s Kombucha增长了3300万美元）。”

Fields先生认为，在原料方面，AFS公司在“健康能量”产品方面的研发已经取得了一定进展，这也推动了抗氧化剂的使用。

他说：“我们公司有一大部分业务都是为想要追求卓越的产品生产商提供服务，而抗氧化剂就具有为他们助力的附加值。除了Bai和POM Wonderful等使用‘抗氧化精华’或‘超强抗氧化能力’作为主打标签声称的品牌外，我们希望能有更多生产商将抗氧化剂作为可以提供其他功能益处的补充剂来使用。”

OmniActive公司（位于新泽西州莫里斯市）全球营销高级副总裁Lynda Doyle说，抗氧化剂的科学和健康益处变得越来越明确清晰，从这个意义上来说，它正变得越来越专业化。“与空泛地将其作为一个声称来使用相比，明确指出抗氧化剂是如何对特定系统——如心血管、关节和眼部健康——产生益处会更容易与消费者产生共鸣。”因此，使用更有科学依据的方式来开发对消费者更有意义的声称和益处已经成为这一产品门类未来的转变方向。

Doyle女士说：“该门类的另一驱动力是宣传抗氧化剂的预防作用而不是治疗作用。由于老龄化消费者（如婴儿潮一代）开始寻找更天然的方式来维持健康，因此抗氧化剂可以发挥主导作用。”

Ecuadorian Rainforest公司（位于新泽西州贝尔维尔市）市场专员Ramon Luna也指出，受消费者保持皮肤健康需求的驱动，以抗衰老市场为定位的抗氧化剂产品出现上涨趋势。“越来越多研究结果不断发表，营销人员也在不断改进抗氧化剂益处的宣传方式，我相信抗氧化剂的销售将会继续攀升，应用方式也将发生改变。今后的研究应该涉及抗氧化剂的各种用途，以全面发掘其潜能并开发其他应用市场。”

Algalif公司（位于冰岛的一家高级微藻原料供应商）CEO Andrew Jacobson指出，抗氧化剂有助于抵抗自由基的损害，促进健康的氧化平衡。“抗氧化剂是一种可以提供电子并中和自由基的分子，可以降低自由基对人体的损伤能力。这些抗氧化剂主要通过清除自由基来延缓或抑制细胞损伤。膳食摄入是抗氧化剂的重要来源。”

他补充道，几十年的研究显示，摄入更多的富抗氧化剂食物可能有助于保持人体健康。“得益于这些研究结果，人们对抗氧化补充剂兴趣浓厚。在西方国家，含有抗氧化剂的膳食补充剂正受到越来越多的关注并被逐渐接受。”

天然优质

FutureCeuticals公司（位于伊利诺伊州莫门斯市）营销总监Andrew Wheeler说，对天然抗氧化剂的需求已经驱动了抗氧化剂的总体增长，消费者正尽力了解更多天然食物来源的植物营养素。“消费者需要清洁透明的标签和经临床验证的原料。在这场追求透明度和功效的运动中，人们希望对抗氧化剂的来源和作用机制进行更好的了解。经临床验证具有抗氧化作用的原料为供应商提供了一个机会，可以向消费者重新介绍抗氧化剂及其在人体健康中发挥的重要作用。”

Horphag Resarch公司（Pycnogenol全球独家供应商）全球销售和营销副总裁Sébastien Bornet认为，越来越多的消费者开始寻求可以减轻氧化应激和炎症反应、有利于整体健康的天然产品。“由于消费者开始花更多的时间研究有证据支持的、安全有效的健康产品和原料，因此就连品牌产品也在抗氧化剂门类寻求进一步地深入发展。”

由于消费者在不断了解抗氧化剂的益处，Bornet先生预测在未来几年天然产品将会进一步发展流行。

Sabinsa公司（位于新泽西州东温莎市）营销总监Shaheen Majeed说，现代生活方式常常导致自由基的过量生成，以至于数量远远超过了人体天然抗氧化防御系统的承受能力。因此需要人为补充来维持平衡。由于具有多种健康益处，因此抗氧化剂广受欢迎。临床研究成果带来的强烈消费意识也推动了市场的发展。

Majeed先生说：“与早期不同，由于越来越多的消费者渴望了解抗氧化补充剂的来源，因此现在抗氧化剂的使用会依据‘清洁标签和天然’抗氧化剂原料的要求进行定制。此外，客户（无论老少）对抗氧化剂那些更加专业和经临床证明的健康益处都开始有所了解，比如抗衰老、皮肤健康、心血管益处以及提高免疫力等等。”

他补充说，有趣的是客户也开始关注宠物的健康，通过摄入抗氧化食品和抗氧化补充剂来维持小动物的整体健康保健（比如，维持皮毛健康、使食物更可口、控制体重甚至包括防止可能的感染）。

Proprietary Nutritionals有限公司（位于新泽西州卡尔尼市）总裁Dean Mosca说，全果蔬可以提供丰富的抗氧化物质。“尽管大多数超市购物者知道五颜六色的蔬菜水果富含抗氧化剂而且很健康，但许多人都忽视了这一点。”

2016年12月ORC International为Welch Foods公司所做的一项调查显示，虽然63%的美国人知道自己应该摄入各种颜色的产品，但只有32%的人将会出于健康考虑而真的食用各色果蔬。此外，该调查发现，44%的美国人不知道或不确定了解不同颜色的果蔬具有不同的健康益处。

Mosca先生说：“在其‘Healthy For Good ’运动中，美国心脏协会已经强调了定期摄入蔓越橘等彩色产品的必要性。协会网站上有许多展示天然蔬菜美味食用方法的视频。”

了解你的受众

Horphag公司的Bornet先生说，为了吸引广泛的消费群体，抗氧化剂要进军整体能量和健康领域。“关于健康衰老话题越来越多的讨论是消费者对抗氧化补充剂兴趣日益高涨的原因之一，他们希望通过补充抗氧化剂来维持关节、认知、皮肤以及心血管等系统的健康。”

OmniActive公司的Doyle女士说，50岁以上的消费者日益认识到抗氧化剂在健康养生中所起的作用。“老年人是抗氧化补充剂的主要目标，因此要让他们把补充抗氧化剂当作延长健康状态、保持活力和灵敏的方法，而不是疾病治疗手段。”

对食物营养素的兴趣也成为抗氧化剂强化产品的主要类别。 Doyle女士补充说：“这些消费者认识到，食物中发现的天然化合物可以是有效的抗氧化剂，有助于其全面的健康生活方式。随着更多基于食品的特定功效的抗氧化剂的出现，这些群体可以成为抗氧化剂应用食品—如能量棒和饮料—的关键消费者。”

据Steinford先生介绍，受过教育的消费者正在将抗氧化产品进行广泛的应用。“现实的案例生动地证明了各种抗氧化剂的功效—提供能量、保护眼睛健康、辅助抗衰老、保障皮肤健康&认知健康，缓解炎症以及疾病管理等。这种全方位的优势使更多的消费者意识到抗氧化剂所具有的众多优点。”

压力、污染、吸烟和饮食不良会导致自由基的产生，受这些问题影响的消费者也可以从有针对性的方便的膳食补充剂中得到帮助。

Algalif公司的Jacobson先生指出，随着时间的推移，人体会积累氧化损伤，而不断增长的老龄化人口也越来越多地受到与氧化应激相关的某些健康问题的影响。“虽然补充抗氧化剂不能使时间倒流，但可以帮助老年人加强身体的抗氧化防御体系。健康老龄化目前被认为是膳食补充行业的热门话题，同时也有望更加火爆，因为发达和新兴市场的老年人口在其可支配收入不断增长的同时，也在寻求预防措施来延长和维持生命。此外，随着退休年龄的进一步延长，老年人在竞争激烈的就业市场中可能会面临更多的生命力要求。”

总而言之，抗氧化剂可用于各种健康产品， Kyowa Hakko US A（位于美国纽约）的营销经理Elyse Lovett指出：“我认为膳食补充剂和食品中最重要的市场趋势之一是抗氧化剂的免疫和排毒功效。尤其是千禧一代，他们将成为主要目标。”

“对于那些在大城市工作的人们来说，他们有家庭、面临工作的压力，住在环境有污染的地方，食物也可能成为生存的问题，因此会不断寻求全面的健康功效产品。他们十分清楚地知道保护好机体免疫体统的长期功效以及全身排毒的益处。”

AFS的Fields先生指出，在听取消费者心声时，公司倾向于针对两类核心消费者，他称之为“有意识的千禧一代”和“以健康为重心的现实主义者”。

他说：“对于千禧一代来说，透明度是必须的，因为它关乎信任（或缺乏信任）。千禧一代不想被制造商告知产品是健康的。他们想阅读标签的背面、识别配料并得出自己的结论，即产品对他们来说是健康的。他们倾向于关心环境，像可持续发展这样的事情也是其考虑的关键。对于终端消费者来说，重要的是，作为配料供应商，我们可以讲述与当地农民合作的故事、对使用物料的再利用，同时要对各种有责任感的行为保持警觉并不断超越。”

另一方面，以健康为重点的现实主义者更多地关注事实。他们倾向于关心“不含有”的声称，他们的产品是非转基因或有机认证等。Mr. Fields 说：“任何的科学支持都是一个加分，作为配料供应商，我们可以做的越多，如帮助产品制造商证明他们的产品只含有优质配料—美国农业部有机认证、一般认为安全、非转基因等，我们对于这些核心消费者的作用就越大。”

PNI的Mosca先生说，抗氧化剂是高度专业化的，可以让每位消费者受益。“我们知道，女性倾向于为家庭购物，并且最有可能为其家庭成员购买特定的抗氧化剂补充剂。从我们独特的角度来看，我们的核心消费者确实是关心泌尿系统健康的所有年龄段的女性。

AstaReal公司（新泽西州伯灵顿市）的全国销售经理Joe Kuncewitch表示，许多消费者不仅了解，而且实际上期望看到一系列含有抗氧化剂的产品—从洗发水、身体护理品到零食和膳食补充剂。“有趣的是，去年11月份，Pepper Snapple集团以17亿美元收购了独立饮料品牌Bai，该公司曾展示了美国消费者对于从饮料中获得抗氧化剂的需求与热爱。”

根据Lycored（阿达马集团的一部分，位于新泽西州奥兰治）健康和营养副总裁Golan Raz所说，消费者整体上变得越来越博学，他们对于购买什么以及自身对产品的期望有更广泛的了解。

“当以健康为目的时，抗氧化不只是一个单独的目标，而是作为我们体内多种重要过程的其中之一。例如，当我们去健身房进行锻炼时，自由基水平的提高是运动的自然结果或副作用。当然，我们想使用营养工具来平衡它。因此，我们会看到新的消费群体（像定期锻炼的人）将在各种功效食品中选择带有抗氧化作用的产品。

Cecilia McCollum是Blue Rancho公司（位于加利福尼亚州圣玛格丽塔）的执行副总裁，她指出，随着老年人口的不断衰老，年轻一代对抗氧化和健康衰老产品的需求更加明显。

她指出：“如果我们要活到80或90岁，同时还想身体健康、心态积极并且乐于规划未来，那么这就是抗氧化剂能为我们带来的功效。它们可帮助我们预防氧化应激，修复由自由基引起的细胞损伤，并使我们实现长寿的梦想。长寿是非常有可能的，为了长寿，我们必须消耗抗氧化剂，无论是通过水果和蔬菜还是通过膳食补充。”

她说，抗氧化剂还有助于减少炎症，这可能对老年消费者产生巨大的影响。“因为慢性炎症引起的疼痛将会抑制、减少或阻碍身体活动，这都会对我们的生活质量甚至我们的预期寿命造成严重和消极的后果。”

根据FutureCeuticals的“惠勒先生”所说，具有可支配收入的婴儿潮一代仍然是抗氧化剂的主要买家。 “然而，我们也看到日常消费者在日常锻炼中寻求抗氧化剂有一点微弱的趋势。剧烈的身体活动产生高水平的ROS，影响肌肉的肌肉表现和脂质代谢。

Aparna Kalidindi是一位生物学、化学和物理科学博士，同时也是Natreon公司（位于新泽西州新不伦瑞克省）的技术销售和营销经理，他指出，美国的慢性疾病发病率一直在上升，消费者想要通过更自然的方法来消除衰老迹象。“这就导致了人们对于富含抗氧化剂的食物和以及用于帮助治疗心血管疾病、骨骼和关节疾病、眼睛健康、免疫健康和可见的老化迹象的补充剂的使用量逐渐增加。大多数的这些消费者是都是婴儿潮一代，他们试图预防或减轻这些慢性疾病。”

抗氧化剂也在“周末战士”中变得流行。Kalidindi博士指出，这些年轻的消费者正在寻求一种更健康的生活方式，并且希望通过摄入食物和富含抗氧化剂的补充剂来预防慢性疾病。

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