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匿名用户
39 次浏览2014.02.27 提问
匿名用户
2014.02.27 回答
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。 一、碳水化合物主要的生理功能 1、 构成机体的重要物质; 2、 提供热能; 3、 调节食品风味; 4、 维持大脑功能必须的能源; 5、 调节脂肪代谢; 6、 提供膳食纤维; 碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。
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