饲料科学及畜禽科学饲养技术
饲料科学及畜禽科学饲养技术一、饲料与畜体的组成动物与植物系自然界中物质循环的两个基本环节。饲用植物为家畜提供营养物质组成畜体体组织形成畜产品或供给热能。幼畜的哺乳前期全靠母乳生活断奶后则大部分由植物性饲料供给营养。有的家畜如牛、羊等反刍动物几乎全靠植物性饲料维持生命形成产品。植物利用太阳能通过光合作用形成碳水化合物、脂肪、蛋白质而畜禽则利用这些营养物质组成体组织形成对人类有价值的产品。了解饲料与畜(禽)体的组成就是为了合理地组织搭配饲料充分利用饲料资源。发掘畜禽生产潜力提高养殖经济效益。饲料与畜体中的绝大部分化学元素并非以单质形式存在而是互相结合为复杂的无机化合物与有机化合物。从其存在的形式可分为水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、无氮浸出物。㈠水分各种饲料均含有水分其含量差异很大多者可达95%以上少者可达5%以下水分也是畜禽机体内各种器官、组织的重要组成成分。其含量可达体重的一半以上。其中血液中含水量最多可达80%以上肌肉次之约为72—78%骨骼为约为45%。㈡蛋白质饲料中含氮物质总称为粗蛋白质。它包括纯蛋白质和氨化物两部分。主要由碳、氢、氧、氮等四种元素组成有时也含有少量的硫、磷、铁等元素。几乎所有的饲料均含有蛋白质,但其含量和品质各有不同。如豆科植物及油饼类饲料含蛋白质较多品质也较好而禾本科植物含蛋白质较少品质也较差。动物蛋白质的品质大大优于植物性蛋白质。蛋白质也是畜禽体组织及内脏器官的主要成分。㈢粗脂肪
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