水分活度对宠物饲料食品的影响
水分活度影响宠物饲料的背景:
对于人类食品，宠物食品安全是宠物食品和饲料行业的一个重要问题，微生物繁殖是产品召回最常见原因之一，并且总是会损害厂家的形象,几十年 来，水分活度的概念已经在食品生产中广泛使用，作为确保食品安全的一种简单而有效的方式，特别是在确定微生物繁殖的风险方面.作为一个重要的参数，水分活度应该作为HACCP概念的一部分整合到zui终的产品检验以及整个生产过程中。即使在今天，宠物食品行业中水分分析非常成熟，但水分并没有说明宠物食品微生物污染的风险，因为它描述了水的总量（游离水和结合水）。由于只有游离水导致产品变质，所以水分并没有多大作用，因为它没有区别游离水和束缚水的量。
什么是水分活度？
水分活度定义为样品中的能量状态，是样品中“游离水”的量以及可利用的水分，不应直接与水分含量比较。水分活度仪aw给出，介于0（干燥）和1（100%相对湿度）之间。只有这一部分游离的水分积极参与周围空气的水分交换，并且可能形成影响微生物稳定性的理想培养基。水分活度对食品中的化学反应也有重要影响。因此，水分活度成为一个重要的质量参数。
人类食品和宠物饲料食品中水分活度的重要性
在上个世纪，Scott发现微生物生长的水分活度限值，低于这个水分活度时不会生长。所有的微生物在低于0.60 aw时不会生长。
宠物饲料食品内部水分迁移
水分活度的差异是水分迁移的驱动力，因此水分将从高水分活度迁移到低水分活度，但迁移率取决于许多因素。许多宠物食品和动物饲料是多组分产品，不同类型的区域化合物不同，水分活度也不同。因此，无论水分含量如何，水分都会在各组分之间迁移，直至它们达到水分活度的平衡。例如，如果多组分的宠物食品中两种成分都具有20%的水分含量，但是具有不同的水分活度，这样也会交换水分。这种水分迁移可能导致物理、化学或甚至更糟糕的微生物繁殖问题。
市场上有许多产品具有多质构特性。这些产品结合了坚硬、干燥的烘焙宠物食品和柔软湿润的食物。坚硬、干燥的组分具有清洁牙齿的优点，但比柔软潮湿的食物更不美味。柔软、潮湿的组分可能是非常可口，但缺乏磨齿清洁性能。
深圳冠亚GYW-3G水分活度仪可广泛应用于植物性饲料,动物性饲料,养殖饲料,豆粕饲料,玉米饲料,饲料添加剂,猪饲料,牛饲料,虾饲料,鱼饲料等生产加工过程中的水分活度检测,以此来判定饲料中的微生物的繁殖程度,饲料的保质期!
宠物饲料食品水分活度仪
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