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宠物对食品的消化利用（宠物营养与食品）.pptx

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2024-08-17 19:03

宠物对食品的消化宠物对食品的消化消化：将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程（大分子--小分子）。一、消化方式（一）物理性消化宠物食品在口腔内的咀嚼和在胃肠运动中的过程。结果：食物被压扁、撕碎、磨烂、颗粒变小。宠物对食品的消化（二）化学性消化动物对食品的化学性消化，主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要的消化方式，是饲料变成动物能吸收的营养物质的一个过程。体内酶的种类：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶。动物部位养分作用程度犬、猫大肠粗纤维小蛋白质中猪大肠粗纤维中蛋白质大禽嗉囔CF小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠粗纤维、CP大宠物对食品的消化（三）微生物性消化方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成宠物对食品的消化动物消化方式食品中某养分的真消化率%食入食品中某养分－（粪中某养分－消化道来源物中某养分）×100=食入食品中某养分宠物对食品的消化二、宠物食品营养物质的消化率宠物对食品的消化三、影响消化率的因素影响宠物消化率的因素很多，凡是影响消化生理、消化道结构及功能和食物性质的因素，如宠物的种类、年龄及个体差异，食品的种类、化学成分，以及饲养管理技术等因素，都会影响宠物的消化率。宠物对食品养分的吸收宠物食品的消化吸收一、食品养分吸收的概念宠物食品中的营养物质在消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程称为吸收。二、食品养分吸收的部位营养物质吸收的主要部位在小肠。口腔、食道均不吸收营养物质，胃可吸收少量的无机盐和水。大肠也可以吸收一小部分的水分和无机盐。宠物食品的消化吸收三、食品养分吸收的主要方式 1.被动吸收——被动转运，由高浓度梯度向低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等； 2.主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要吸收部位为小肠上皮细胞； 3.胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。宠物食品的营养成分宠物食品的营养成分宠物食品的营养成分是指食品中对宠物体具有营养学意义的成分，主要包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。 1.蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为三大营养素。它们都是宠物食品中的主要组成成分，能供给机体能量。 2.矿物质和维生素则不能给人类提供热量，但它们是宠物体多种酶和生理活性物质的重要组成部分。 3.水则是维持宠物体生存的重要物质。宠物食品营养物质种类宠物食品营养物质种类国际上通常采用1864年，德国Weende试验站的Hanneberg 提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将饲料中的养分分为六大类。宠物食品营养物质种类水分宠物食品无机物（粗灰分或矿物质）干物质含氮化合物（粗蛋白质）有机物乙醚浸出物（粗脂肪）无氮化合物粗纤维碳水化合物无氮浸出物图概略养分与饲料组成之间的关系宠物食品营养物质种类一、水分各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达95%以上，最低可低于5%。游离水（自由水、初水） :存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。总水结合水（吸附水、束缚水） :与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。二、宠物食品中的营养物质二、粗灰分(Ash) 粗灰分是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。三、粗蛋白质(CP) 粗蛋白质是饲料中含氮化合物的总称。分析上=N×6·25 四、粗脂肪(EE) 饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。二、宠物食品中的营养物质五、粗纤维（缩写CF）植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。六、无氮浸出物（NFE）为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。 NFE%=100%-(水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）宠物体与食品组成之间