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一种联合食品多组学的分析方法

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2024-10-20 08:50

一种联合食品多组学的分析方法

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申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所;丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

摘要：本发明涉及食品分析技术领域，尤其涉及一种联合食品多组学的分析方法。本发明提供的联合食品多组学的分析方法是一种利用高通量分析技术，从分子层面的全面、具体的分析方法，利用食品三大营养物质组学对食品中蛋白质、脂质、碳水化合物等特征组分进行定性与定量分析，有助于更全面明确不同食品原料主要组分的物质基础差异，为明晰食品原料品种加工适宜性分子机制和筛选加工食品专用作物品种提供了科学依据。

主权项：1.一种联合食品多组学的分析方法，其特征在于，包括：1选择不同来源的食品原料或不同加工处理方法处理后的样品作为不同的分析样品；2对不同的分析样品进行标准化前处理，制得标准化待分析样品；3将标准化待分析样品分为糖组、脂质组和蛋白质组，对各组样品采用色谱-质谱联用分析；4通过统计学分析得到各物质组的标志性差异物质；5联合各物质组的标志性差异物质对食品进行综合评价。

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