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脂肪与宠物营养（宠物营养与食品）.pptx

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2024-10-21 17:28

宠物对脂肪的消化与吸收宠物对脂肪的消化与吸收犬、猫脂肪的消化开始于胃，进行初步乳化；在胆汁、胰脂肪酶和肠脂肪酶作用下，水解为甘油和脂肪酸。脂类水解水解产物形成可溶的微粒小肠黏膜摄取这些微粒在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯甘油三酯进入血液循环乳糜微粒十二指肠空肠血液小肠黏膜脂肪图宠物对脂类的消化吸收宠物食品中添加脂肪的应用宠物食品中添加脂肪的应用一、作用 1.可提高适口性； 2.延长营养物质在肠道的停留时间，有利于其他营养物质充分的消化吸收； 3.高温季节可降低宠物的应激反应。宠物食品中添加脂肪的应用二、添加时注意事项 1.添加油脂后，食品的消化能值不能变化太大； 2.要满足宠物对蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素的需要，以保持食品中养分的平衡； 3.应将油脂均匀混拌在宠物食品中，并在短期内喂氧化变质的脂类，也不要在食品中添加多次煎炸过的油脂。脂肪的缺乏脂肪的缺乏一、脂肪的正常供应量脂肪供应一般按饲粮干物质的12～14%，或者成年犬每昼夜1.0～1.1 g/kg体重。猫饲粮中脂肪应占干物质的15～40%，幼猫最好饲喂含脂肪22%的饲粮。比赛犬和工作犬，高蛋白质与脂肪配比（理想配比31%:20%），能够提供充足能量，增强犬的运动能力，有助于预防赛犬运动后引起的损伤以及在大运动量后的快速恢复。脂肪的缺乏二、脂肪缺乏的影响 1.加速蛋白质的消耗，使宠物消瘦； 2.犬在妊娠期内，胰岛素功能受到损害，使脂肪不能被充分利用而排出体外，继而出现皮炎、皮屑增多、被毛无光泽、皮肤干燥等症状。脂肪的缺乏三、必需脂肪酸缺乏的影响当宠物日粮中缺乏必需脂肪酸时，幼龄宠物常发生皮炎、脱毛、皮下出血及水肿、尾部坏死，严重的引起消化障碍和中枢神经机能障碍，生长停滞；成年宠物出现繁殖力下降，性欲降低，死胎、泌乳量下降，甚至死亡。脂肪的性质脂肪的性质一、水解特性脂类在酸或碱的条件下发生水解，产生甘油和脂肪酸二、氧化酸败在空气中，经光、热、湿和空气或者微生物的作用，脂肪会逐渐产生一种特有的臭味三、氢化作用不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸脂肪的营养生理功能脂肪的营养生理功能一、脂肪是体组织的重要成分（细胞膜的重要组成部分）磷脂、固醇类：存在于皮肤、骨骼、肌肉、神经、血液、内脏等各种组织器官二、脂肪具有供能贮能的作用重要能源物质，含能最高的营养物质。糖类所含能量的2.25倍。也是宠物储存能量的最好形式。三、提供必需脂肪酸提供三种必须脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸脂肪的营养生理功能四、脂肪是脂溶性维生素的溶剂脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及胡萝卜素需溶解于脂肪才能被消化、吸收、利用。五、脂肪对宠物具有保护作用抵抗微生物侵袭；防止体热散失、维持体温恒定；固定和保护器官及缓和外力冲击；代谢水的重要来源。脂肪的组成脂肪的组成一、化学组成由碳、氢、氧三种元素组成，其能值约为糖类的两倍多。二、脂肪的分类根据脂肪的结构，可分为真脂肪和类脂肪两大类。真脂肪：由脂肪酸与甘油化合而成，故又称为甘油三酯或三酸甘油酯，如一般植物油、动物油；类脂肪：由甘油、脂肪酸、磷酸、糖或其他含氮物质结合而成，包括磷脂、蜡质、固醇等。