碳水化合物是什么？减肥不吃碳水化合物？还不如吃对碳水瘦得快！
碳水化合物又称糖类，是身体必须的营养素，也是身体重要的能量来源。碳水化合物摄入不足，会引起脑部营养不足、整天无精打采、健忘、注意力不集中等问题。
碳水化合物在进入人体、经过消化之后，会以糖原的形式储存在人体内。如果碳水化合物摄入过量，又没有及时通过运动消耗掉，那么多余的糖分，就会在身体里以脂肪的形式储存起来。
可见，碳水化合物是可以转化为脂肪的！但归根结底，让人长胖的不是碳水化合物，而是摄入的热量过度了！同样，盲目拒绝碳水化合物只会损害健康、让身体缺少营养，它并不是科学、直接的减肥方式，而控制每日总热量才是！
减肥时，该控制的是哪种碳水化合物？
碳水化合物在食物中广泛存在，而减肥时要控制的碳水化合物，主要是指淀粉类以及所有高GI值的碳水食物，比如常吃的白米饭、面包、馒头、面条等主食，还有糖果、甜食、零食、甜饮料等。
这些食物升糖指数较高，在经过消化之后，会让血糖在短时间内快速上升，这就会加速饥饿感的产生。而像一些GI值较低的蔬果、粗粮等，它们有相对强的饱腹感强，所以减肥时最好适量吃一些，不仅能为身体提供充分的营养、充沛的活力，更能帮助你控制热量。
那些通过晚餐不吃主食、控制碳水化合物摄入来减肥的人，其实你三餐中，无论在哪一餐减少碳水化合物的摄入量，所达到的减肥效果都是差不多的，并非非要是晚餐。
因为这种方式的目的和结果，都是减少总热量的摄入。就像所谓的"吃高蛋白食物时，要减少碳水化合物的摄入"，这都是为了控制总热量。
所以减肥时的你，并不应该盲目拒绝碳水化合物，而是要学会合理控制碳水化合物的摄入，以低GI值碳水食物为主，三餐营养合理搭配，才是科学的减肥饮食方式。
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