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分类一
按照碳链结合形式的不同，有机化合物基本可以分为：
脂肪族化合物：(或开链族化合物)：碳原子和碳原子之间形成一条开放的链，可以是直链也可以带支链;
碳环族化合物：碳原子连接成环状
脂环族：碳原子和碳原子之间形成一条封闭的环状链，也可以带支链;
芳香族：碳原子和碳原子之间形成一条封闭的环状链，但各碳原子之间的结合是单键和双键互相交错的;
杂环族：碳原子和碳原子之间形成一条封闭的环状链，但其中某些碳原子被其他元素的原子取代。
分类二
同系列：结构相似，分子组成上相差一个或若干个“CH2”原子团的一系列化合物称为同系列。同系列中的各个成员称为同系物。由于结构相似，同系物的化学性质相似;它们的物理性质，常随分子量的增大而有规律性的变化。
同系物：结构相似，分子组成上相差一个或若干个“CH2”原子团，通式相同的化合物互称为同系物。如烷烃系列中的甲烷、乙烷、丙烷、正丁烷等互称为同系物。深圳营养师培训
烃：由碳和氢两种元素构成的一类有机化合物，亦称“碳氢化合物”。种类很多，按结构和性质，
可以分类
开链烃：分子中碳原子彼此结合成链状，而无环状结构的烃，称为开链烃。根据分子中碳和氢的含量，链烃又可分为饱和链烃(烷烃)和不饱和链烃(烯烃、炔烃)。
脂肪烃：亦称“链烃”。因为脂肪是链烃的衍生物，故链烃又称为脂肪烃。
饱和烃：饱和烃可分为链状饱和烃即烷烃
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