糖尿病饮食如何吃
糖尿病饮食特点：
1.均衡饮食，终生控制饮食
2.少量多餐，每日3-6餐
3.糖尿病饮食治疗≠饥饿疗法
4.糖尿病饮食是健康饮食，同样适合于正常人
5.没有绝对不能吃的食物
6.不能以食物甜不甜来判断能不能吃
7.戒烟限酒，避免油炸食物
食物分类：
谷薯类 蔬菜类 水果类 肉蛋类 豆乳类 油脂类
1.谷薯类：
大米、小米、糯米、薏米、高粱米、米粉、燕麦面、苏打饼干、馒头、咸面包、生面条 、鲜玉米等
以淀粉为主要成分的蔬菜：南瓜、土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠等。
以淀粉为主要成分的豆类：红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆等，除黄豆、黑豆以外。
原则：干湿要分离：饭与汤要分开 牛奶与面包要分开 燕麦片煮饭吃
煮的时间要短：煮的时间越长，升血糖越快
加工不要过细：加工越细越容易吸收
勿吃烫食：热的食物升血糖越快
2.蔬菜类
叶大：卷心菜、大白菜、韭菜、芹菜、苋菜
色深：紫菜、菠菜、芹菜、空心菜、青椒菜
黑色 > 紫色> 绿色 > 黄色> 红色> 白色
茎粗：白萝卜、茭白、土豆、藕
深绿色蔬菜：菠菜、油菜、绿菜花、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、油麦菜、茼蒿、韭 菜、萝卜缨，茴香等
红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等
紫红色蔬菜：茄子，红苋菜、紫甘蓝
白色菜：大蒜，茭白，藕
黑色菜：木耳，菌类
原 则：一天一斤，五种以上品种
保住营养
择菜： 尽量保留老叶； 洗菜： 要先洗后切； 切菜： 要随切随炒；
烹饪： 适当加点醋； 炒菜： 一定要快； 食用： 最好连皮一起吃；
3.水果类
水果摄入的条件：
空腹血糖<7mmol /l； 餐后血糖<10mmol/l； hba1c<7.5%
病情稳定者：一天一种水果，不超过 4两
病情不稳定：吃水果的量，应扣除主食量
时间：两餐之间
等量水果交换表
鸭梨 250克（2小个） 西瓜 750克
葡萄 200克（20粒） 鲜荔枝 225克（6个）
苹果 200克（2小个） 香蕉 100克（2个）
桃子 175克（1大个） 桔子 250克（中2个）
李子 200克（4小个） 橙子 350克（中3个）
4.肉蛋类
精瘦猪肉、牛肉、羊肉：自己手掌大小，小手指厚
鸭、鸡、鹅肉：不吃皮
鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋：一天一个鸡蛋
带鱼、鲤鱼、对虾、青虾 ：不吃鱼子及虾黄 鱼大小相当于手大小
5.豆乳类
大豆、大豆粉，豆腐丝、豆腐干、油豆腐，豆浆
不能替代米、面等主食；过量会引起血糖升高，消化不良，胃病者不适用；肾脏疾病者应少吃或不吃豆制品
牛奶 110ml = 奶粉 15克 = 酸牛奶 110ml = 豆浆200ml
6.油脂类
适合食用的油脂：菜油、玉米油、葵花籽油、豆油、橄榄油、芝麻油、色拉油
不适合食用的油脂：动物油、猪皮、鸡皮、鸭皮、奶油
盐:每人每天6克盐 限盐勺 平平一勺 2 g 谨慎低钠盐
水: 6-8杯水 1500-2000ml 避免喝浓茶或咖啡
酒:空腹血糖<7 .0mmol/l者可适量饮酒
每周饮酒1-2次；不空腹饮酒；不饮烈性酒；啤酒200-400毫升/次；葡萄酒100毫升/次；血糖不稳定者禁忌饮酒
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