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山东巴马香猪苗批发宠物猪免费提供技术

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2024-11-17 10:42

　　巴马香猪从出生到断奶，一般在3到4周时间，按照巴马县的出栏情况，一般在70天左右开始出栏，即20斤左右。公猪3个月性成熟，开始出现爬跨现象，母猪在4到6月开始可以进行配种。配种怀孕成功了110天左右开始可以产仔。

　　巴马香猪，广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产，国家地理标志产品。

　　巴马香猪来源于当地土猪，传说它系驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

　　2005年08月25日，原国家质检总局批准对“巴马香猪”实施地理标志产品保护。

　　品质特性

　　巴马香猪外貌清秀，个体矮、小、短、圆。主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年个体45千克左右，种母猪一般利用年限为8年，长可达14年。

　　巴马香猪肉不仅肉质细嫩，肉色鲜红，而且肉香扑鼻，不腥不膻，符合现代人对美食的追求。巴马腊猪肉色泽鲜亮，肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻，不腥不腻，不滑不膻，鲜嫩芳香，深受美食者喜爱。取50日龄至70日龄，体重达6千克至10千克的香猪，经检验检疫合格且符合克b2707的规定。去骨及血污，肉质新鲜、不污染、不混有其他杂质。色泽：脂皮黄亮，肉面光滑油润，肌肉切面呈微红色或暗红色，脂肪切面呈白色或略带黄色，有光泽。肉身干爽结实，肉质细嫩，用手压无血水渗出，皮与肉不脱离。具有传统腊肉香味，咸淡适度，口感鲜美，无乳腥味、酸败味或其他异味。

　　巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，符合人体生理需要和健康需求。