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水产动物常用的诱食剂有哪些？爱问知识人

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2024-11-17 14:43

   诱食剂是“摄饵促进物质”的简称，亦可称适口性添加剂，包括香味剂、甜味剂、鲜味剂等。诱食剂可分为摄饵引诱物质和摄饵刺激物质两种。前者是指能把水产动物吸引到饵料周围的物质，后者是指能诱引水产动物食欲并促进其完成吞食饵料过程的物质。但这两类物质的特性很难根据水产动物的行为进行区分。
  所以，通常将这两类物质统称为“摄饵促进物质”。诱食剂通过改善饵料风味而提高水产动物摄食速度和摄食量，因此具有明显的促长和提高饵料利用率的作用。 (1) 氨基酸对水产动物具有双重诱食作用，即对水产动物的嗅觉器官和味觉器官都具有极强的刺激效果，在较低浓度下就会产生反应，如L-精氨酸能引起鱼类反应的浓度为0。
  174〜17。 4毫克/升。对水产动物具有活性的氨基酸主要是L-型氨基酸，其包括甘氨酸、L-丙氨酸、谷氨酸、L-组氨酸、L-脯氨酸、L-缬氨酸、L-精氨酸、酪氨酸、L-蛋氨酸、L-亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、乌氨酸和由氨基酸合成的谷胱甘肽（GSH)等。
  不同的氨基酸对同种水产动物的诱食活性不同，如丙氨酸(0。005摩尔/升)对泥鳅具有明显的引诱作用，而甘氨酸对泥鳅则表现明显的抑制作用。同u氨基酸对不同水产动物的诱食活性不同，如L-缬氨酸对加州鲈有较强的引诱作用，但对鲤鱼则无作用。这一差异可能与食性有关。
  草食性鱼类的味觉对谷氨酸最为敏感，而肉食性鱼类则对丙氨酸、脯氨酸最为敏感。前者主要存在于维管束植物（水草）中，后者在蛤和鱿鱼中含量丰富。一般而言，两种或多种氨基酸混合使用比单一氨基酸的诱食效果好。例如，精氨酸和甘氨酸合用时，对鲫鱼表现为引诱反应;在鲤鱼饵料中添加精氨酸、谷氨酸效果最好。
  氨基酸与核苷酸、甜菜碱、色素、荧光素、盐类等一协同增效作用。如在 7〜10克的蟹种饵料中，添加由复合氨基酸、甜菜碱、风味素3种诱食剂组成的4种配方，其中添加0。 6%复方氨基酸、0。 15%甜菜碱和0。5%风味素的配方，效果最显著。饲养45天，该组增重率最高，达120。
  5%，蜕壳率也最高，达70。8%，饵料系数最低，为 5。1。 (2) 生物碱应用最多的是甜菜碱，在鱼、贝肉中含量较多，对鲤鱼等鱼类具有味觉刺激效果。 (3) 核苷酸是由核酸降解产生。除氨基酸外，核苷酸是水产动物另一类主要的诱食剂。
  主要有腺苷酸、二磷酸腺苷、三磷酸腺苷、次黄嘌呤核苷酸、胞苷酸、尿苷酸、肌苷、腺苷、磷酸乌苷等。水产动物对核苷酸的敏感性与氨基酸一样，存在着种间差异。如腺苷酸、三磷酸腺苷对鳖有诱食作用，而次黄嘌呤核苷酸和尿苷酸对鳖无诱食作用。尿苷酸对日本鳗鲡有强烈的诱食作用。
  肌苷酸对竹荚鱼具有显著的诱食作用，最大活性浓度为8毫摩/升。三磷酸腺苷对对虾有诱食作用，最大活性浓度为10微摩/升。核苷酸与氨基酸、甜菜碱和三甲胺合用有协同增效作用。 (4) 含硫化合物主要包括二甲基-β-丙酸噻亭（硫代甜菜碱）、二甲基噻亭、二丙基硫、二甲亚砜和二甲砜等。
  二甲基-β-丙酸噻亭是水产动物理想的诱食剂和促长剂之一，其诱食力强于谷氨酰胺，在10毫摩/升浓度中其诱食力是谷氨酰胺的2倍。二甲基-β-丙酸噻亭对鲫鱼、鲤鱼摄食刺激作用最强烈，在配合饵料、半天然饵料和天然饵料中添加1毫摩/升，鲫鱼、鲤鱼咬饵次数可提高0。
   3〜0。 6倍，并且一旦被鱼咬住便能迅速吞食。当饵料中添加 1毫摩/升二甲基-卩-丙酸噻亭时，鲫鱼咬饵次数可增加2。 3倍。在饵料中添加5毫摩/升二甲基-β-丙酸噻亭时，真鲷、鲷鱼和牙鲆的增重率分别比对照组提高2。 5倍、4。 5倍和1。
   3倍。二甲亚砜是小分子化合物，对鱼类的诱食作用明显优于许多大分子物质。二甲亚砜对日本沼虾是一种较有效的诱食剂和促长剂。 (5) 脂肪酸对水产动物也具有一定的诱食作用。但脂肪酸与氨基酸不同，其随着分子量的增加摄食促进作用增强，而引诱作用相对较弱。
  如日本鳗鲡对水溶性低级脂肪酸有一定的嗅觉反应和强烈的味觉反应。斑节对虾饵料中添加胆固醇(1%)、斑节对虾幼体饵料中添加磷脂均具有诱食作用。斑点叉尾鲴的嗅觉对10 毫摩/升浓度酪酸有反应。短链脂肪酸如乙酸、壬酸、戊酸、己酸和月桂酸，对鳖、鱼均具明显的诱食作用，其中乙酸的诱食效果最好。
   卵磷脂对盘鲍有诱食作用。 (6) 糖类对鱼类、甲壳类、棘皮动物、软体动物都具有促摄食活性。单糖中葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖和鼠李糖，双糖中的麦芽糖和乳糖，糖醇类的山梨醇和甘露醇，核苷类的甘草甜、叶甜素，人造甜味剂中的糖精等对鲫鱼都有较好的诱食作用，其中甘草甜和麦芽糖对鲫鱼的吸引能力随浓度增加而增强。
   (7) 有机酸对水产动物具有良好的诱食效果，如柠檬酸、乳酸可诱导罗非鱼和鲽鱼摄食，其他一元羧酸可提高鳗鲡等鱼的摄食活性。 (8) 动植物提取物①菲律宾仔蛤提取液、墨鱼内脏液、石莼提取液对红鳍东方鈍具有诱食作用。②蚕蛹粗提物对鲤鱼、鲫鱼有强烈诱食作用。
  ③黄粉虫幼虫是罗非鱼的有效摄食引诱物质，以添加2%为最佳。④在鳗鲡饵料中添加2%不用热处理干燥的南极糠虾，诱食效果明显，优于蛤肉、贻贝肉、丝蚯蚓、酵母、墨鱼及其肝脏等。⑤罗非鱼饵料中添加50毫克/千克大蒜素时，日增重率和成活率均提高2%〜3%甚至达到3%以上，饵料转化率提高 11%。
  大蒜素对虹鳟、鲤鱼、桃花鱼有较好的诱食作用，但对中华乌塘鳢幼鱼未见诱食作用，相反还存在一定的拒食。⑥螺旋藻对虹鳟、真鲷、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、罗氏沼虾等均有不同程度的诱食作用。在鳗鲡饵料中添加3%螺旋藻粉，可提高鳗鲡诱食率。⑦海藻粉中含有多种氨基酸，鲤鱼饵料中添加4%海带粉，鲤鱼的咬饵次数和琢咬力分别是对照组的4。
   25倍和2。 2倍。⑧饵料中添加 0。25%的陈皮，草鱼的咬饵次数和琢咬力分别是对照组的7。 25倍和2。 1倍。⑨垂钓时饵料中添加0。 5%〜3%的大黄粉，鱼的上钓率可提高70%〜80%。⑩取排草（又名香排草、细梗香草、合血香）、灵草（又名零香草、零陵香、广零陵香）、香松、小茴香、滑石各 100克，大黄少许，药物切碎后用白酒浸泡2〜3个月。
  垂钓前取适量药酒与大米拌匀放在塑料瓶中，制成中草药药米，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都喜欢吃，每次撒10〜20粒为宜。⑪市场上有以天然香料、鱼油及多种甲壳类提取物为原料制成的水产用香味素系列产品，如在草鱼饵料中添加0。15%鱼用香味素，经45天饲养，日增重率可提高26。
   3%。（9）合成香料诱食剂①乙基麦芽酚、香兰素、香豆素等对鲫鱼有诱食作用，其中以乙基麦芽酚效果最好。②鱼腥香精系列产品中，幼鳗诱食主要使用蛤仔香精、虾精和海扇香精等。③金鱼饵料中添加0。01%葡萄香精或0。01%菠萝香精，具有诱食作用。
   (10)其他诱食剂对虾有爱食鱼和无脊椎动物粪便的现象，因为粪便中含有盐酸三甲胺。腐败的鱼、贝肉会产生盐酸三甲胺，具有很强烈的刺激性气味，对水产动物味觉有很强的诱食作用，可使罗氏沼虾的摄食率提高30%。。