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必须看！协和专家开出这份增强抵抗力食谱！

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2024-11-19 00:52

疫情期间，提高抵抗力是预防病毒感染的一大关键，合理的饮食则是提高抵抗力的基础。

北京协和医院临床营养科副主任医师陈伟开出一份增加抵抗力食谱！

一、吃够优质蛋白质

本次新冠病毒，重点是靠自身发生的抗原抗体反应来进行抗疫，其中抗体的主要成分是蛋白质。人体自身不能合成蛋白质，只能通过外界摄入，所以补充足够的优质蛋白，是提高免疫力的核心。

01牛羊肉

牛羊肉中含有白肉不具备的特殊物质——肉碱，抗疫期间，适当补充肉碱，有助于增强体质。

食物肉碱含量排行

从上面的表格中可以看出，山羊肉含有的肉碱最多，在购买羊肉时，可以适当多选择山羊肉。如果难以区分，就尽可能购买瘦肉多的羊肉，越瘦的肉，肉碱含量越高。牛肉也是一样，应该尽可能选择瘦肉多的。牛身上脂肪最少的部位是牛腱子，只有15%，所以牛肉可尽量选择牛腱子肉，其次是臀大肌、里脊肉。

02鸡汤

陈伟教授指出，汤里的蛋白质含量虽然不高，但这些都是蛋白质的浸出物，包括短肽类、氨基酸类等物质，有助于提高抵抗力。

另外，汤里的维生素、微量元素的含量也很丰富，这也是提高细胞免疫功能很重要的一部分。

陈伟教授提示，要尽可能原汁原味的小火慢炖2小时以上。因为对于改善流感鼻塞的免疫功能都在半胱氨酸的含量中，而小火炖的时间越长，鸡汤含半胱氨酸的机会更高。

03每天一个鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白的典型代表，属于完全蛋白，其他食物的蛋白质好坏都是和鸡蛋进行对比的。蛋黄中的维生素A也是最好吸收的一种维生素A的来源，同样有助于提高抵抗力。

所以，每天保证一个全蛋的摄入很有必要。

二、正确挑选蔬果

优质蛋白质抗体的合成，都需要辅酶来发挥作用，而维生素和微量元素占据了辅酶的70%以上。

01吃够5种颜色蔬果

不同颜色的蔬果包含不同的营养元素，如：花青素、花绿素、叶黄素、叶青素等就会使食物表现为不同的颜色。五颜六色的蔬菜搭配起来，有助于摄入多种营养素。

02富含VC的水果

把维生素C称为抗氧化的维生素，每人每天摄入100mg即可满足人体需求。通常来说，味道偏酸的水果维生素C 的含量较高。

提示：疫情期间，每天摄入500~1000g蔬菜水果、350~500g谷薯类、500g蛋白质类，就能满足提高抵抗力的饮食需求。

另外，在疫情期间，很多人难免有些害怕或焦虑，让人想吃东西。而适当地摄入一些小零食，通过咀嚼和吞咽，就有助于消除这些紧张的情绪。如：牛肉干、大颗粒的坚果。

专家给新冠肺炎康复者开出运动处方

武汉理工大学体育部教授邓士琳，医学院毕业后，又在武汉体育学院攻读运动医学硕士，华中科技大学同济医学院医学博士毕业，是瑞典卡罗琳斯卡医学院访问学者，湖北省残疾人发展研究会运动康复专业委员会主任，中国体育科学学会认证运动处方师。她针对性地为新冠肺炎康复者开出了一套运动处方——有利于改善气体交换，增加血氧饱和度，从而缓解呼吸困难的医疗体操。

●吹笛样呼吸缓慢地吸气，心里默数1、2。将嘴唇卷成狭窄、圆形的通道，好像吹口哨，通过卷起的嘴唇，缓慢地呼气，心里默数1、2、3、4。

每天练习4-5遍。Tips：呼气过程中腹部始终保持收紧。吹笛样呼吸是控制气喘、呼吸短促的最简单的方法之一，也可以改善运动性或劳动性呼吸困难。●树式

直立，屈右膝，右脚紧紧抵住左侧大腿。双手从体侧打开，举过头顶，大拇指交扣，手臂向上伸展，保持6-8秒，自然呼吸。每天练习4-6遍，两腿交替练习。●屏息手臂伸展两脚并拢直立，按下述要求伸展手臂。练习中一直屏住呼吸。吸气，同时双手绷直，向前抬起。与肩同高时，吸气停止。从现在开始一直屏住呼吸。掌心转向上。停约1秒钟。之后，翻转掌心向下。双手放回体侧。手臂从体侧抬起，与肩同高，停约1秒钟。之后，手臂再次向前平举，手掌向下，停留1秒钟。双手掌心相对，两臂向上举起，保持这一姿势约1秒钟。掌心翻转向下，双臂在体侧平举，停留约1秒钟，屏住呼吸，一直到这一节结束。呼气，同时缓慢将手放下。当手落下至身体两侧时，呼气完毕。至此，手臂伸展练习即告结束。每日练习3-5遍，不超过5遍。●战士第一式

右脚在前，左脚在后，两脚尽量分开。屈右膝，右侧小腿和地面垂直，大腿与地面平行，左腿挺直。双手从胸前举过头顶，大拇指交扣。吸气，双臂尽量向上延伸，伸展脊柱。眼睛看着双手，头自然后仰。屏息，保持6-8秒。呼气，双手从体侧放下。换另一侧重复。每天左右两侧各做2-3次，不超过3次。Tips：这是一个用力的姿势，高血压和心脏衰弱的患者不宜做。