甲鱼炖人参的功效和作用
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
甲鱼炖人参具有补气养血、健脾益胃、滋阴补肾、增强免疫力、抗疲劳等功效与作用。由于甲鱼和人参都属于滋补类食物，若长期过量食用可能会引起上火或其他不良反应，建议在专业人士指导下进行食用。
1.补气养血
甲鱼炖人参中的人参含有多种氨基酸、维生素及微量元素等营养成分，能够补充机体所需的能量，从而达到补气养血的作用。适用于气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。可将甲鱼炖煮后加入适量人参块同食。
2.健脾益胃
甲鱼具有一定的滋补作用，而人参可以起到健脾胃的效果，两者合用能有效缓解食欲不振、消化不良等问题。对于食欲减退或脾胃虚弱者有改善效果。日常生活中可以适当食用甲鱼炖人参来调理身体。
3.滋阴补肾
甲鱼性平、味甘咸，入肝经、肾经，具有滋阴补肾的功效；人参大补元气，二者合用可增强滋阴补肾的作用。对于肾虚所致腰膝酸软、失眠多梦等症状有一定的缓解作用。可在医生指导下长期服用。
4.增强免疫力
甲鱼炖人参中的甲鱼富含蛋白质，而蛋白质是构成人体免疫系统的重要组成部分，因此甲鱼炖人参有助于提高机体免疫力。适宜经常处于压力较大环境或易受感染人群食用。建议每周食用一次以维持身体健康状态。
5.抗疲劳
甲鱼炖人参中的人参所含有的皂苷类化合物具有中枢神经兴奋作用，能够对抗疲劳。适合长时间脑力劳动或体力消耗较大的人群食用。可根据个人情况调整摄入量。
需要注意的是，甲鱼属于寒凉食物，所以体质偏寒或者存在畏寒怕冷症状的人群不宜过多食用，以免加重病情。另外，对甲鱼或人参过敏者也应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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