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六大茶系的基本分类方法

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2024-11-22 06:43

六大茶类的基本介绍。

今天我来跟大家分享一下最基本的六大茶类，它们是以什么来区分的？它们是以工艺的制作来区分，分别把它们分成红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶还有黑茶。

·第一个讲绿茶。绿茶是目前我国产量最大，也是饮用最广泛的一类茶叶。耳熟能详的绿茶有哪些？有西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、江苏洞庭碧螺春等等，这些都属于不发酵的茶叶，把它们归为绿茶类。

·第二个讲黄茶。黄茶属于轻发酵的茶叶，它跟绿茶的工艺是比较接近的，但是在制作过程中增加了一道焖黄的工艺，因此具有黄汤黄叶的特点。常见的黄茶有哪些？有君山银针、蒙顶黄芽还有平阳黄汤等等，这些都属于黄茶类。

·第三个讲白茶类。白茶类主要产自于福建福鼎和政和这一带，白茶属于轻微发酵的茶叶类。很多的茶友在日常的时候问到安吉白茶是属于白茶类吗？在这里跟大家分享一下，安吉白茶属于绿茶类，它不属于白茶类。福鼎白茶的制作工艺也相对比较简单，鲜叶采下来以后萎凋，然后干燥，就变成了福鼎白茶工艺。

·第四个讲青茶类。青茶类也是日常大家所说的乌龙茶类。乌龙茶类其实它有分闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙还有台湾乌龙。日常听到的闽南乌龙茶有哪些？铁观音、黄金桂、奇兰这些都属于闽南乌龙。闽北乌龙是哪些？武夷岩茶都属于闽北乌龙。广东乌龙就是日常所喝到的凤凰单丛和凤凰水仙。台湾乌龙就是日常听到的洞庭乌龙。高山乌龙、梨山乌龙、阿里山乌龙，这些都属于台湾乌龙茶。

·第五个红茶类。红茶属于全发酵的制作工艺。日常听到最多的红茶类有哪些？正山小种、金骏眉、滇红、安徽的祁门红茶等等，这些都属于日常听到的比较多的红茶类。

·第六个黑茶类。黑茶属于后发酵的茶叶。日常听到的最多的黑茶是什么？云南的普洱、广西的六堡、湖南的安化黑茶，这些都是常常听到的特别多的几类。等等，其实还有很多的是湖北的黑砖、陕西的茯茶，其实它们也都属于黑茶类的。

以上就是6大茶类从工艺上的区分，今天的分享就到这里，明天再会。