生物功能性产品和冻干产品在宠物食品上的应用.pdf
生物功能性产品及冻干产品在宠物 食品方面的应用 宠物生物功能性产品正如雨后春笋般涌现 生物发酵技术的应用将会在未来的宠物产品得到更广泛的应用 • 2019年3月14 日 京宠展新品发布会上，沧州正大生物制品股份有 限公司，正大生物作为本次新品发布会第一个发布新品的企业上 场，带来了宠物主粮新品。发布的4款宠物主粮，采用新鲜鱼肉， 生物发酵，低温冷压工艺，最大限度的保留营养元素，保证了益 生菌存活率，起到改善宠物毛发的效果—— 《京宠展新闻报道》 百度搜索 “发酵狗粮”—— 宠物肠道微生物的重要功能 • 近几年来，随着人们对动物肠道功能研究的不断深入，人们了解 到在宠物肠道中也存在有极其丰富的微生物菌群，这些菌群可以 促进新陈代谢，提高免疫能力，抑制肠道内病原菌繁殖，是动物 健康的重要保证。这些研究进展促使人们在包括宠物美猫、狗的 动物 日粮中添加有益的细菌(益生素，Probiotics)、低聚糖 (益 生元，Prebiotics)和天然植物提取物 (如丝兰提取物)等，这些 生物添物具有调理肠道菌群平衡、维护肠道健康、增强机体免疫 力、减少粪便异味的功效。这类物质已经在逐渐在宠物产品中得 到了广泛的应用，并取得了明显的效果。 宠物发酵产品特点：兼具益生菌、有机酸、寡糖、酶等的功效 • 加工过程能耗低 水+发酵热+微生物侵蚀 粉碎+膨化+高温熟化 • 减少添加剂使用 微生物发酵产维生素、乳酸、微生物酶 • 减少矿物质添加 发酵形成氨基酸、肽等螯合矿物质，植酸 ↓ • 减少药物添加 益生菌及其代谢产物促进肠道健康 • 提高饲料消化率 预消化养分、消除抗营养因子 • 小肽、氨基酸 ↑ 多糖简单化， 水苏糖、棉籽糖等 ↓ • 扩大饲料原料范围 非常规饲料原料 ( 农副产品、高纤维素、杂粕类等 ) l宠物发酵产品—高数量量的菌体 丰富的代谢产物 经过充分发酵预处理的原料 l专一性--菌株、原料配比、发酵工艺、控制条件 l设计功能明确—为有益微生物提供营养 l效能复杂多样—综合效益的体现 宠物生物发酵产品营养解析 高含量的菌体以及代谢产物 Ø内容物：蛋白质、AA、多肽、矿物质及鳌合物、核苷酸。 Øß-葡聚糖、甘露寡糖 95%以上的预处理原料和代谢产物 Ø丰富的代谢产物 Ø综合：蛋白质、多肽、AA、脂类、醇类、酶类、有机酸、寡糖、 核苷酸、未知生长因子… 生物发酵产品中含有丰富的发酵代谢产物 细胞外代谢产物 香味物质类 • 核苷酸 • 氨基酸 芬香类物质 • 酯类 • 有机酸 • 醇类 营养代谢物质 •低聚糖 • 有机酸
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