食源性寄生虫病的防治
武汉大学基础医学院临床七年1班刘耀丹2010302180045
Tel:13026194453现代生活方式对食源性寄生虫病流行的影响
0引言食源性寄生虫病Foodborneparasitosis指进食生鲜或未经彻底加热含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病的总称。食入感染期虫卵或卵囊污染的食物和水等而感染的寄
生虫病不在此列。引起食源性寄生虫病的病原即食源性寄生虫。我国食源性寄生虫种类繁多地区分布广泛。目前感染人体的60多种寄生虫中就广义而言食源性寄生虫竟高达30多种约占总数的50%。从病原学分类上看食源性寄生虫包括原虫、吸虫、线虫和绦虫等多种虫种从感染来源上看食源性寄生虫主要分为两大类植物源性寄生虫如姜片吸虫、肝片吸虫等动物源性寄生虫如旋毛虫、弓形虫、带绦虫等。动物源性寄生虫又可分为以下七类肉源性寄生虫旋毛虫、弓形虫、猪带绦虫、牛带绦虫、亚洲牛带绦虫及肉孢子虫等、螺旋性寄生虫广州管圆线虫、淡水甲壳动物源性寄生虫卫氏病殖吸虫及斯氏狸殖吸虫等、鱼源性寄生虫华支高吸虫、异性吸虫、棘口吸虫、异间线虫、后睾吸虫、颚口吸虫、阔节裂头绦虫及肾澎湃结线虫等、两栖类、爬行类源性寄生虫曼氏迭宫绦虫裂头虫、海洋贝壳动物源性寄生虫拟裸茎吸虫等、非正常食品动物源性寄生虫缩小膜壳绦虫、微小膜壳绦虫、犬复孔绦虫等。全国目前重要的食源性寄生虫病有华支睾吸虫病、弓形病虫、肺吸虫病、旋毛虫病、带绦虫病和囊虫病、姜片吸虫病、广州管圆线虫病和曼氏裂头坳病等。
1食源性寄生虫病的感染食源性寄生虫病的感染主要因为生食或半生食含寄生虫感染时期的食物所致。感染方式有两种一是主动生食如生吃鱼片、蛇胆、各种动物肉类、动物血液二是无意半生食如吃生鱼粥、醉蟹、各类烧烤、凉拌螺肉和刷火锅等。一些患者感染是因为食入加热温度和时间不够的食物。与寄生虫有关的食源性疾病主要为感染性疾病一般不会引起中毒性病症。其潜伏期长短和临床表现与食人的寄生虫种类、数量、毒力、虫体移行的途径、寄生部位、人体的营养和免疫状态等有关。2食源性寄生虫病的流行现状尽管当代社会科学技术的发展超乎人们的想象但对食品安全和食源性寄生虫病的管理和控制仍然没有十分有效的措施和方法。各类食源性寄生虫病对人类的威胁并没有消除并逐步成为全人类重要的食品安全问题之一威胁着人类的健康同时对各国的畜牧业发展带来严重影响。近年来食源性寄生虫病已成为我国的新“富贵病”我国城镇居民特别是
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