杏仁的主要营养成分

杏仁是一种营养丰富、便于携带的低碳水化合物食品，可用于烹饪或作为零食食用。 杏仁可以买到加盐的、不加盐的、生的或烤的。 它们甚至可以制成黄油、牛奶或面粉用于食谱。

科学表明，定期吃坚果可能有助于改善心脏健康和其他健康益处。 杏仁可能是一个不错的选择，因为它们提供蛋白质、纤维和维生素 E 和铁等微量营养素。 生的和烤的不含钠，这对于有高血压病史或因其他原因希望减少钠摄入量的人来说很重要。

营养特性

杏仁富含蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物以及维生素 E 和 B。此外，它们还是纤维的来源，并含有钙等矿物质。 它是一种富含健康特性和巨大益处的食品。

对于一份杏仁（28 克）或大约 24 个整颗杏仁，该营养信息对应于：

一份杏仁可提供 6.1 克碳水化合物。 杏仁是纤维的良好来源，并且具有 较低的升糖指数 与许多其他坚果相比，它们是低碳水化合物饮食者的不错选择。

杏仁是食物 富裕 脂肪，单份提供约 22% 的每日推荐脂肪量。 然而，杏仁中发现的大部分脂肪是单不饱和脂肪，具有心脏保护作用。 一份含有超过 1 克饱和脂肪、9 克单不饱和脂肪和 3.5 克多不饱和脂肪。

他们也是一个很好的 蛋白质来源 植物来源，含有少量所有必需和非必需氨基酸。 一份含有 6 克蛋白质。 同样的量含有维生素 E 每日推荐摄入量的 37%、钙每日推荐摄入量的 8% 和铁每日推荐摄入量的 6%。 维生素 E 具有抗氧化特性并支持免疫功能。 这 足球 保持牙齿和骨骼的结构很重要。 铁有助于某些激素的产生以及将氧气输送到肌肉。

杏仁是一种丰富的来源 锰 y 镁。 锰在碳水化合物、氨基酸和胆固醇的代谢中起着重要作用。 镁参与 300 多种代谢途径，包括能量产生、蛋白质合成、细胞信号传导和骨骼形成等结构功能。

然而，他们是一个 高热量食物，每 164 个单位提供 24 卡路里热量。 大部分卡路里来自健康脂肪，少量来自碳水化合物和蛋白质。

优点

杏仁以其提供的营养和健康益处而闻名。 科学研究对食用杏仁可能影响人类健康的方式提供了一些见解。

关注心血管健康

经常食用杏仁可以大大降低患心脏病的几率。 而且，其多不饱和脂肪含量有助于调节胆固醇水平，从而呵护心血管健康。

杏仁还含有植物营养素，尤其是植物甾醇和类黄酮，它们有益心脏健康并具有抗氧化功效。 为了最大限度地利用这些营养素，建议选择带皮的杏仁（类黄酮集中在那里）。

抗氧化剂来源

它们富含抗氧化剂，可以保护身体免受导致衰老和各种疾病的氧化损伤。 这种特性主要存在于水果的表皮中。 杏仁是世界上维生素E含量最高的食物之一。 它的功能是保护细胞膜免受氧化损伤。

杏仁富含称为多酚的植物化合物（如单宁、原花青素和类黄酮）。 它们具有抗氧化和抗炎特性。 请记住，这些多酚中的大部分都存在于杏仁皮中。 你需要吃掉整个杏仁，包括杏仁皮和所有的东西，以获得最大的抗氧化作用。

改善消化

一项研究探讨了杏仁的健康益处。 该研究的作者指出了坚果对肠道微生物群的好处。

具体来说，他们发现食用坚果可以通过促进微生物群落的丰富度和多样性、提高微生物群落比率以及增加结肠健康促进生物活性物质的浓度来支持结肠健康。

血糖控制

这种干果的镁含量很高。 镁参与身体的许多过程，包括血糖的调节。 建议的每日镁摄入量有助于预防 2 型糖尿病等疾病。

但还有其他证据支持食用杏仁可以预防糖尿病。 例如，一项针对有患糖尿病风险的青少年和年轻人的研究发现，那些每天吃 56 克杏仁的人在短短 1 周内表现出糖化血红蛋白、低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平降低。 一些研究还表明，食用杏仁可能有助于糖尿病患者控制血糖和血脂水平。

他们吃饱了

杏仁的碳水化合物含量低，纤维和蛋白质含量高。 因此，它们会增加饱腹感，减少卡路里的摄入。 它们是一种非常健康的零食，非常适合运动员。 有必要消除对坚果的恐惧，以获得它们提供的所有好处。

整颗杏仁和杏仁黄油不仅能填饱肚子，而且用途广泛。 我们可以将它们添加到许多菜肴中，例如冰沙、沙拉、谷物、燕麦片、奇异果布丁等。 我们将尝试在每日水果零食中加入一把杏仁或一汤匙杏仁黄油。 我们甚至可以在沙拉中加入一些杏仁片，作为一种松脆的饱腹感来源。

降低胆固醇

总体上调查坚果对健康有益的研究指出，食用杏仁可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。 低密度脂蛋白被认为是“坏胆固醇”，因为升高的水平与心脏病有关。

食用杏仁也与较高的高密度脂蛋白胆固醇水平有关。 HDL 被认为是“好胆固醇”，因为它对于从体内清除 LDL 胆固醇至关重要。 研究作者建议，杏仁甚至可以成为一种食物，用于治疗不想服用或不能耐受大剂量药物的高胆固醇患者。

过敏

杏仁是一种树果。 据专家介绍，树木水果过敏是八种最常见的食物过敏之一，影响了大约 0.5% 到 1% 的人口。 过敏反应的症状可能包括腹痛、痉挛、恶心和呕吐、腹泻、吞咽困难、瘙痒、鼻塞、恶心或呼吸困难。

反应可能很严重，包括过敏反应，因此对树浆果过敏的人应随时使用肾上腺素。

另一个过敏问题是对桦树花粉的交叉反应（花粉热的原因之一）。 这种情况称为花粉食物综合症或口腔过敏综合症。 对杏仁过敏的人也可能对其他坚果和核果过敏。

它们是怎么吃的？

幸运的是，它不仅仅是一种有很多好处的营养食品。 此外，它很好吃，非常 多才多艺. 您可以单独服用或与其他食物混合服用。 您可以选择这样做 去皮或带皮尽管您已经知道在其皮肤中发现了宝贵的特性。 重要的是不要选择烤过或腌过的。 强烈推荐坚果，但始终是天然的。 将它们撒在沙拉上，早餐吃酸奶、牛奶什锦早餐和杏仁，甚至自制天然饮品。

您还可以通过多种方式使用杏仁产品。 将杏仁黄油涂在芹菜或苹果上； 在冰沙、酱汁和蛋酒中使用不加糖的杏仁奶； 或者用杏仁粉做煎饼。 在制作鱼片馅料或涂层时，杏仁可用作面包屑的替代品。