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一种卵磷脂软粮颗粒及制备方法与流程

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2024-12-02 18:57

一种卵磷脂软粮颗粒及制备方法与流程

本发明属于宠物食品领域，涉及一种宠物营养增补食品，特别涉及一种针对幼犬、老年犬和术后宠物(犬猫)的卵磷脂软粮颗粒。

背景技术：

已知现有的宠物食品(饲料)中，由于热加工工艺的原因，注：宠物全营养饲料生产工艺的原(物)料需要耐受125-130℃，2min时长；灌装食品(罐头，肉制品)需要121℃，30min时长的高温和0.4mpa(兆帕)的压力；原(物)料在高温、高压的外力作用下，营养物质快速流失，以维生素为例：在已知的维生素中，包括脂溶性维生素a、维生素d、维生素e和水溶性维生素b族、维生素c都是动物机体生长发育不可或缺的重要营养元素。原(物)料中自然含有的和人为添加的维生素，在加热过程中虽然没有像蛋白质变性、脂肪水解、碳水化合物那样复杂的理化改变,但都会随着这些高分子营养素的复杂变化而被游离出来，受到高温、氧化、光照等不同因素的破坏,而造成损失,且维生素自身会以脂溶或水溶的形式随脂质或随水流失。维生素损失程度的大小按其种类分,大致的顺序为：维生素c＞维生素b1＞维生素b2＞其他b族维生素＞维生素a＞维生素d＞维生素e。

受到加工工艺的影响，宠物食品(饲料)加工生产企业所生产的产品，由于热损失而导致营养成分不均衡，直接影响到宠物的生长发育，因而容易导致宠物机体免疫系统，神经系统，生殖系统以及皮肤，粘膜营养缺失而罹患疾病。

研究表明：卵磷脂分子中的亲水(极性的)和亲油(非极性的)基团能在两种非互溶的液体交接面共同作用，从而使它们相互混合，生产出油水均匀化的乳浊液。众所周知，亲水亲油平衡值(hlb)反映乳化剂对某一特定乳浊液的稳定能力。hlb常为1-20(1表示亲油性最大，hlb值低的乳化剂最适于油包水(w/o)型乳浊液，hlb高的则是气种很高的水包油(o/w)型乳化剂。天然卵磷脂的hlb值一般在4左右，改性卵磷脂的hlb为4-12，脱脂粒状卵磷脂的hlb值还要高。改性卵磷脂包括乙酰化、水解化以及羟基化卵磷脂。与天然卵磷脂相比，改性卵磷脂具有较好的亲水能力，在水包油(o/w)型乳浊液(如奶、色拉调味汁、蛋黄酱、冰淇淋以及婴儿配方食品)中所起的效果最好。在色拉调味汁中，改性卵磷脂不仅能够阻止胶体脱水收缩和分离，改善产品储藏的稳定性，而且能够使产品具有特定的比重和松散度。

卵磷脂单独使用时，它的乳化效果受乳浊液本身粒度所限制。因此，在许多乳浊液中，卵磷脂要同其他稳定剂(最常用的是甘油二酸酯)一起使用，但是采用机械方法(如高度剪切或超声波)降低粒度后的微粒乳浊液，卵磷脂单独使用就可起到较好的乳化效果。因为在一般情况下，机械能输入得越多，则乳化剂使用的量就越少。

技术实现要素：

本发明为解决现有技术中存在的问题，提供了一种卵磷脂软粮颗粒及制备方法，以制备出适口性极佳、外观润泽、成型率高、营养丰富的软质全营养宠物食品。

本发明采用的技术方案为：一种卵磷脂软粮颗粒，按重量份数比包括卵磷脂1.0～2.5份、复合维生素0.1～0.3份、鱼肝油0.3～1.5份、燕麦1.0～4份、鸡肉粉2.0～7份、风味剂1.0～4.5份、玉米3～8份、ddgs(干酒糟)2.0～4.0份。

进一步地，一种卵磷脂软粮颗粒按重量份数比包括卵磷脂2.0～1.5份、复合维生素0.1～0.2份、鱼肝油0.5～1.0份、燕麦2.0～3份、鸡肉粉4.0～5份、风味剂1.5～2.5份、玉米6～4份、ddgs3.0～2.5份。

进一步地，一种卵磷脂软粮颗粒按重量份数比包括卵磷脂1.8份、复合维生素0.15份、鱼肝油0.8份、燕麦2.5份、鸡肉粉4.7份、风味剂2.0份、玉米5份、ddgs2.5份。

进一步地，所述卵磷脂为大豆液体磷脂或粉末磷脂；所述风味剂为含有甘氨酸和鸡肉水解物的宠物食品口味增强剂。

进一步地，一种卵磷脂软粮颗粒一种卵磷脂软粮颗粒的制备方法，包括以下步骤：a、将卵磷脂、复合维生素、鱼肝油、燕麦、鸡肉粉、风味剂、玉米和ddgs均匀混合，搅拌10～15分钟，粉状物料过80目筛进行分级；b、在室温状态下，投入卧式螺带式混合机进行混合充分搅拌、混合均匀，混合时间为30min，得到混匀物料；

c、将混匀物料由螺旋输送机输送到低温冷压制粒机中，通过低温冷压制粒机挤出软质颗粒，即得成品。

进一步地，所述低温冷压制粒机的挤压区的温度为40℃，冷却循环泵温度感应器设定为50℃，旋切成型器功率为25赫兹。

进一步地，所述软质颗粒的直径为0.5-10.cm、表度0.5-1.0cm且带有规则几何图案。

进一步地，所述混匀物料的变异系数不大于5％。

本发明获得的有益效果为：本发明的软质颗粒中适量添加卵磷脂，可以很好的改善机具设备的机械剪切力，降低摩擦产热的作用，有利于生产制造高品质宠物日粮。卵磷脂作为乳化剂，润滑剂，在可以有效的包被食品中的维生素等其他营养素，避免机械预应力造成营养素生物活性损失的同时，还可以改善产品的组织结构，制造出适口性极佳，外观润泽，成型率高，营养丰富的软质全营养食品。

本发明含卵磷脂酰胆碱、卵磷脂酰乙醇胺、磷脂丝氨酸、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油、磷脂酰肌醇以及复合维生素(a/d/e/k/b/c)鱼肝油等，可以作为改善猫狗免疫系统、神经系统、生殖系统以及皮肤、粘膜营养水平的卵磷脂&复合维生素(a/d/e/k/b/c)成分的营养增补剂。本发明具有软硬适中的硬度，同时还兼具普通膨化食品不具备的咀嚼感和均衡稳定的营养素，尤其适合幼年、老年以及术后宠物(犬猫)的营养增补和日常食用，宠物乐于享用。

本发明采用低温冷压制粒工艺，配方配比合理，可满足犬猫必须营养需要，有效保证了营养成分可被快速吸收，增强抵抗力，保证犬猫的健康，使犬猫皮肤健康，毛色亮丽、光滑。

附图说明

图1为本发明制备工艺采用装置整体结构示意图；

图2为本发明采用的卧式螺带混合机结构示意图；

图3为本发明低温冷压制粒机结构示意图；

其中1代表卧式螺带混合机、2代表螺旋输送机、3代表低温冷压制粒机、4代表输送履带、11代表机壳、12代表进料口、13代表环带、14代表出料口控制机构、15代表出料口、16代表传动机构、21代表电力耦合开关、22代表动力装置、23代表齿轮组、24代表物料挤出区、25代表冷却循环泵、26代表循环泵温度感应器、27代表电磁冷却阀门组、28代表旋切成型器。

具体实施方式

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

实施例1：一种卵磷脂软粮颗粒，按重量份数比包括大豆液体磷脂1.0份、复合维生素0.1份、鱼肝油0.3份、燕麦1.0份、鸡肉粉2.0份、风味剂1.0份、玉米3份、ddgs(干酒糟)2.0份。

实施例2：一种卵磷脂软粮颗粒，按重量份数比包括大豆液体磷脂1.5份、复合维生素0.2份、鱼肝油1.0份、燕麦3份、鸡肉粉5份、风味剂2.5份、玉米6份、ddgs3.0份。

实施例3：一种卵磷脂软粮颗粒，按重量份数比包括大豆粉末磷脂1.8份、复合维生素0.15份、鱼肝油0.8份、燕麦2.5份、鸡肉粉4.7份、含有甘氨酸和鸡肉水解物的宠物食品口味增强剂2.0份、玉米5份、ddgs2.5份。

实施例4：一种卵磷脂软粮颗粒，按重量份数比包括大豆粉末磷脂1.5份、复合维生素0.1份、鱼肝油0.5份、燕麦2.0份、鸡肉粉4.0份、含有甘氨酸和鸡肉水解物的宠物食品口味增强剂1.5份、玉米4份、ddgs3.0份。

实施例5：一种卵磷脂软粮颗粒，按重量份数比包括大豆粉末磷脂2.0份、复合维生素0.2份、鱼肝油1.0份、燕麦3份、鸡肉粉5份、风味剂1.5～2.5份、玉米6份、ddgs2.5份。

以实施例3为例：一种卵磷脂软粮颗粒的制备方法，称取大豆粉末磷脂1.8t、复合维生素0.15t、鱼肝油0.8t、燕麦2.5t、鸡肉粉4.7t、含有甘氨酸和鸡肉水解物的宠物食品口味增强剂2.0t、玉米5t、ddgs2.5t；包括以下步骤：a、将大豆粉末磷脂、复合维生素、鱼肝油、燕麦、鸡肉粉、含有甘氨酸和鸡肉水解物的宠物食品口味增强剂、玉米和ddgs均匀混合，搅拌10～15分钟，粉状物料过80目筛进行分级；

b、在室温状态下，投入卧式螺带式混合机进行混合充分搅拌、混合均匀，混合时间为30min，混匀物料的变异系数不大于5％，得到混匀物料；

c、将混匀物料由螺旋输送机输送到低温冷压制粒机中，通过低温冷压制粒机挤出软质颗粒，软质颗粒的直径为0.5-10.cm、表度0.5-1.0cm且带有规则几何图案，即得成品。所述低温冷压制粒机的挤压区的温度为40℃，冷却循环泵温度感应器设定为50℃，旋切成型器功率为25赫兹。

实验案例：

1)、选取5月龄生金毛巡回犬24只，每组4只，单笼饲养，按常规防疫程序进行防疫和犬舍消毒；

2)、试验前进行驱虫，预试期1周，自由采食、饮水：

3)、试验正式开始后，根据体重相近原则，随机分为4组，每组6只，体重相近，分别饲喂市售硬质犬粮为a组和b组、本发明软粮为c组和d组，日喂两次(上午9:00、下午4:00)、自由采食，饲喂试验期2个月：

4)、实验结果：两个月试验结束后，c、d两组的进食状态、毛色亮度、活跃程度等状态，明显优于a组和b组，因此，本发明软质犬粮添加剂较传统硬质犬粮具有明显优势。