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宠粮中不同来源肉类营养成分及功效分析！

萌宠菠菠乐园
2024-12-05 19:58

宠物行业在中国的增长速度令人瞩目，尤其是随着数据时代的到来，一份科学的数据汇聚和提炼，不仅能为从业者把握市场机会，还能帮助宠主科学养宠。不同种类来源的肉类、不同形式的肉制品对宠物的营养价值均不同，目前还没有宠物食品行业肉类的整体数据研究，本文根据目前宠物食品中常见肉类、肉制品的应用及加工工艺展开讨论，对宠物食品行业的长远发展有一定帮助。

不同来源肉类营养成分及功效分析

鸡肉

鸡肉作为宠物食品中主要应用肉类之一，能满足犬猫对大部分蛋白质、氨基酸等营养成分的需求。鸡肉因其较低的脂肪含量和低敏性，常作为宠物食品中主要肉类来源。鸡肉中不饱和脂肪酸含量较高，可有效降低和预防犬猫的心血管疾病。鸡腿肉中含有较多铁，可帮助犬猫补充微量元素、改善缺铁性贫血。鸡胸肉中含有丰富的B族维生素，可以起到恢复视觉疲劳、保护皮肤毛发的作用。

火鸡肉

火鸡生长速度快且出肉量高、瘦肉多，屠宰率比一般鸡高约1倍。其料肉比为2.4～2.9∶1。火鸡肌肉比较集中，蛋白质丰富、脂肪含量低，含有丰富的B族维生素。与其他的常见肉类相比，火鸡中的胆固醇含量较低，同时，其脂肪之中还富含有不饱和脂肪酸，为宠物所必需脂肪酸，有助于降低宠物血液中胆固醇含量，达到控制体重的效果。

鸭肉

中医称鸭肉为“滋补上品”。鸭肉因其丰富的营养价值和滋补功效，有助于强化犬猫体质；温和地调养脾胃功能，促进消化系统的健康；鸭肉还被证实有益于舒缓咳嗽，在一定程度上维护呼吸系统的健康。鸭肉中蛋白质含量相较于一般的畜肉更为突出，不仅总量高，而且含氮浸出物亦颇为丰富，这一特点赋予了鸭肉极高的营养价值。其脂肪分布十分均匀，总体含量大约为7.5%，即使在整只鸭的不同部位，也能获取相对稳定的脂肪摄取。鸭肉是水溶性B族维生素的优质来源，每100g鸭肉中含有大约10mg水溶性维生素。特别是在B族维生素的具体构成上，鸭肉尤其富含尼克酸，其含量高达60%～80%。且鸭肉中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，融点低，易消化。因此，适度食用鸭肉可作为均衡犬猫饮食中补充高质量蛋白质和重要维生素的理想选择。

王健等对番鸭、高邮鸭、樱桃谷鸭这3种不同品种的鸭肉进行肉质嫩度分析，通过肌纤维直径和肌束膜厚度分析，以及肌肉中的pH值、蒸煮损失以及脂肪含量来作为对肌肉嫩度进行判断的参考指标。其研究结果显示，3个品种间鸭肉嫩度差异只存在有细微差异，但从整体上来看鸭胸肉嫩度高于腿肉，番鸭是3个品种中食用性能最好的肉鸭。

鸽子肉

鸽子的营养价值极高且易于消化，消化吸收率在95%左右。其蛋白含量为24.47%，超过鸡鸭、牛羊等大部分常见肉类。鸽肉中所含的蛋白质有大量犬猫必需氨基酸。鸽子肉的脂肪含量为0.73%，可帮助宠物增重发腮。此外，乳鸽中还含有丰富的软骨素，是理想的肉类来源。

鹌鹑肉

鹌鹑肉质细嫩，风味独特，富含犬猫生长及维持生理机能所必需的蛋白质和氨基酸，是减少脂肪摄取和胆固醇摄入的不错选择。鹌鹑肉不仅有助于促进肾脏功能的强化和腰部力量的增长，还对维护宠物的整体健康和活力具有积极的作用。宠物食品中常用来制作冻干零食，适口性好的同时，鹌鹑肉可以通过滋养肾气和强化关节支持，在犬猫日常饮食中发挥补益作用。

牛肉

牛肉富含优质蛋白质、维生素及矿物质，其脂肪与胆固醇相对较低，不仅美味可口，营养价值颇高，还能有效增强身体抵抗力。对于伤病恢复阶段的犬猫而言，适宜在饮食中增加适量牛肉，因其有助于补充血红蛋白、促进伤口愈合和整体康复。牛肉内含丰富的维生素B6，有利于口腔溃疡愈合并有助于糖尿病预防；而其中的维生素B12，则有益于增进记忆功能及优化碳水化合物和脂肪代谢。

兔肉

兔肉拥有“三高三低”的营养优势特征，三高指的是高蛋白质、高赖氨酸、高消化率；而三低则是指脂肪含量低、胆固醇水平低和能量密度低。兔肉因其纤维细腻柔软，脂肪和结缔组织含量较少，特别适合需要控制体重的犬猫食用，被视为一种高品质的理想肉类选择。

金枪鱼肉

在金枪鱼中，富含有DHA（不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸）、牛黄酸及EPA（二十碳五烯酸），这些营养成分可有效降低血液中的脂肪含量，促进肝细胞的再生。此外，金枪鱼丰富的营养物质不仅可维护犬猫心血管健康，并且这些脂肪酸对哺乳期犬猫大脑发育大有裨益，能够促进幼崽大脑发育的同时，还能促进成年犬猫认知功能的提升和神经保护。

三文鱼肉

三文鱼对犬猫有极高的营养价值，因其富含二甲氨基乙醇（DMAE）、深海鱼油（Omega-3）、脑黄金（DHA）等成分，对犬猫身体健康、各器官系统维护有正向效果。犬猫定期适量食用三文鱼，可有效降低血液中的胆固醇含量，还能强化肠道屏障功能，降低肠道炎性反应，减少犬猫其他肠道疾病患病几率。

南极磷虾

南极磷虾作为海洋生物资源中的重要生物，其营养价值极高。磷虾中主要的类胡萝卜素—虾青素，是一种强大、天然的色素和抗氧化剂。它不仅可以抵抗氧化过程导致的犬猫代谢问题，也有抑制肿瘤生长的功效。同时，虾青素对患糖尿病犬猫的血糖控制、对犬猫肾脏疾病的防治，以及增强宠物机体免疫力等方面都展现出积极作用。

鹿肉

鹿肉因其富含高蛋白、低脂肪、易于消化吸收且营养成分多样、口感鲜美而备受推崇。鹿肉还具备提升身体新陈代谢速率的功效。鹿肉内所含精氨酸相对较高，该氨基酸在身体内不仅参与到氨基酸代谢过程，还在免疫反应中扮演关键角色。

现如今犬猫作为伴侣宠物在家庭中备受欢迎，宠主对其饮食与健康的关注程度成为了推动宠物营养研究的重要动力。猫作为典型的肉食动物，致使对宠物食品中肉类来源和营养功效的深入研究成为必然，肉类及肉制品的加工工艺对犬猫适口性和消化性的影响仍有较大的挖掘空间。改善宠物食品中肉类来源和品质，找寻更安全高效的加工工艺和技术，对宠物的饮食健康有重要意义。

文献：吕红萌,田维鹏,刘新达,等.不同肉类及肉制品在宠物食品中的应用[J].现代畜牧科技,2024,(09):118-120.

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