为什么海鱼比淡水鱼好吃？
我们常吃的鱼有海鱼和淡水鱼两种，海鱼和淡水鱼的生长环境不同，那它们有没有什么差异呢?
所谓 “一方水土养活一方鱼”，生活的环境不一样，鱼的口感也会不一样。你发现了吗？
海鱼比淡水鱼更鲜甜滑嫩。
用广东话对食物最高的赞美来说就是“这条鱼，很有鱼味”。
那么，为什么海鱼会比淡水鱼更好吃呢？来来来，丸子君给大家科普一下。
科普
海鱼生活在海里，游动范围和游动的力度比淡水鱼要大得多，所以海鱼的肌肉更具弹性、味道也更加鲜甜。
而淡水鱼通常生活在腐植质较多的水里，这样的环境很适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入淡水鱼体内血液中，并分泌出一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去除掉，所以淡水鱼吃起来，常常有股土腥味儿。
这些海鱼你都吃过吗？
- 结尾鱼-
结尾鱼又名“甘仔鱼”，鱼刺不算多，肉比较薄，多用于煲汤食用。在广东湛江地区，当地渔民喜欢煮的一道美食就是“结尾鱼煲汤”，味美鲜甜。
- 白鲳鱼 -
白鲳鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。因其刺少肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类。
选购白鲳鱼，最好选择表面银白组织完整的，还可以观看鱼体表面银白色组织是否完整，来判断白鲳鱼的鲜度。
- 斋鱼 -
斋鱼分布在沿海的浅海区、河口、咸淡水交界的水域，尤以南方沿海较多，富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，常被作为餐桌上的海鲜佳肴。
- 沙尖鱼 -
沙尖鱼肉质鲜美清甜，脂肪含量高，含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。
- 马友鱼 -
马友鱼肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10% ，高出一般鱼类甚多，且易烹调，不管是盐烤、清蒸好料理。又因其肉质可分层的特点，能像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。
- 白柴鱼-
白柴鱼不仅非常的好吃哦，而且它的的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高，这些营养物质对于我们人体的健康是非常重要的，并且经常食用白柴鱼还能够帮助我们有效的预防骨质疏松症等这些症状哦。
“叮铃铃”
今天丸子的海鱼小课堂就上到这里啦，
各位吃货可以多尝试几款海鱼哦。
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