猫饭科普：01 蛋白质
猫和人类不同
人类和大多数动物，热量来源主要为：碳水化合物（米面糖），脂肪（油脂），蛋白质（肉奶蛋等）三大项目。当其中一项偶有不足的时候，我们的身体会转而分解、代谢其他营养物质提供能量。例如当杂食动物饮食中蛋白质不足时，会调节肝脏的氨基酸代谢酶(转氨酶）降低身体代谢蛋白质的速度。
但猫和人不同。猫的能量来源是蛋白质和脂肪转化而成的血糖，经过近十万年的进化，猫已经变成了靠蛋白质、脂肪维生，而完全不需要额外摄入碳水化合物（淀粉、植物纤维等）的生物，这也造就了猫极高的蛋白质需求。猫的蛋白质需求三倍于狗，五六倍于人类。
猫是一种最为纯粹的肉食动物！
对猫来说，蛋白质的最基础作用是维持身体结构，毛发、皮肤、筋腱、肌肉.....全部都要蛋白质才可以构成。换句不太严谨但八九不离十的概括：蛋白质就是一切。猫不论吃什么，有没有吃，身体都会无时无刻的进行蛋白质代谢，如果没有足够的膳食蛋白质，他们就只能代谢自己的身体，分解自己的肌肉以获取蛋白质。如果猫长期分解自己的肌肉组织会导致猫的瘦体组织萎缩，进而可能表现出壮年肥胖（肌肉萎缩新陈代谢不良，其他来源的热量如猫粮的碳水化合物，大量转化为脂肪）和老年时皮包骨（随着年龄增长蛋白质吸收率逐渐下降，热量供应不足）。
猫食中的蛋白质比例要求
所以作为猫食，最重要的就是蛋白质（不论生骨肉、猫饭、罐头、湿猫粮还是干猫粮）。
但是猫食中的蛋白质又需要多少呢？（以下结论来源于国外的猫的喂养对比实验）
喂食干物质蛋白比36%以下的食物，会让猫无法维持自身的肌肉组织，无论这份食物热量高低。
用增加碳水化合物及脂肪作为热量来源，以代替猫膳食中的蛋白质是不行的。
从这个方向看：任何32%-33%蛋白质以下的猫粮都严重不合格，甚至危害猫生理健康。
蛋白质比例怎么计算
上面提到的蛋白比指的都是干物质蛋白比，也就是不把水份计算在内的（因为水份不提供热量）。所以干物质蛋白比计算应为：蛋白质百分比÷(100%-水份百分比)
蛋白比计算公式以此为标准，对比市面常见的猫粮：
对比市场常见的肉类（资料来自USDA 食品数据库）：
常见肉类蛋白比可见猫粮的干物质蛋白比远远落后于便宜而常见的肉类。
同时需要注意的是：猫粮不是高蛋白饮食的合适载体。猫粮的蛋白质来源并不都用肉，很多厂家使用利用率更差的植物蛋白粉，原因只是因为便宜。即便是肉，也有很多都是高温加工过数次的肉、肉粉。
如何确定猫一天需要多少蛋白质？
确定蛋白质需求应该根据猫一天所需要的热量需求来计算。猫一天所需热量的常见计算算法：
不太活动的成年猫，一天需要的热量为：体重 * (40~45)kcal/公斤；体重不足又爱动的猫，一天需要的热量为：体重 * 80kcal/公斤；
猫理想情况下，猫食物的热量来源大约是50%蛋白质，50%脂肪，几乎不需要碳水化合物。考虑到50%的热量是来自蛋白质，每克蛋白质提供3.5kcal的热量：
每只猫每公斤体重对蛋白质需求量是：
每公斤最少需要蛋白质：40*50%÷3.5 = 5.7g（体型越胖/运动量越少，需求越靠近5.7g）
每公斤最多需要蛋白质：80*50%÷3.5 = 11.4g（体型越瘦/运动量越多，需求越靠近11.4g）
如何确定猫食一天需要喂多少？
猫食的喂食量需求也需要根据所需要的热量需求来计算。
首先，计算你所喂的食物每克提供多少热量（一般商品粮会标注每100g提供多少kcal的热量，如果是自制粮就需要根据食材比例自行计算了）。
用一天的热量需求除以每克的热量，就得到所需食物的量。
为什么部分内容和宠物食品业通用标准（AAFCO和NRC）有不同？
宠物食品业标准：
AAFCO：一只健康成年猫每公斤体重至少需要4g蛋白质（猫粮最低26%蛋白质）
NRC：一只健康成年猫每公斤体重至少需要2.53g蛋白质，不过建议每公斤摄入3.1g
AAFCO和NRC都是基于1984年或更老的研究参照，研究结果都不是很完美。着重点只是考虑了氮平衡，没有考虑是否能够达到理想值，更别提什么肌肉组织不组织的。
而且两套标准里都是至少，现在的研究也完全符合过去的标准，科学的进步会使研究结果更精确，现在这套理论说不定将来也有更精准的一天。
内容整理来源：互联网，RawMeat
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