2024CCW预见 | 《文旅+美食》 ——食物是文旅的最大板块
#01
论坛信息
Forum Information
· 论坛主题
《文旅+美食》——食物是文旅的最大板块
· 论坛时间
2024年3月30日下午14:00-17:00
· 论坛演讲嘉宾
池伟、欧阳应霁、于进江、秦玉龙、张金龙、
小辫儿、卓成曦
· 活动地点
三亚湾天涯海角红树林国际会展中心
· 主理人
池伟（+86食物设计联盟 秘书长）
· 主办方
+86食物设计联盟
SMART度假产业智慧平台
食物是旅游的灵魂，从小小的伴手礼，到旅行中的一日三餐；从在地老字号到米其林餐厅；从农业研学，到食材探访；从茶园采摘，到民宿露营；从目的地美食商业街区打造，到美食主题大型节日事件；吃把田野和城市连接在了一起，吃把旅行者和城市汇聚到了一起，食物的系统设计不但满足了城市人的生存所需，也促进了商业繁荣，城市更新，打破城市和乡村的二元对立，也能顺便帮城市文旅打造出最具烟火气的城市名片。
#02
论坛破题
Forum Topic Solving
多领域跨界交互,
食物设计改变未来
食物设计以食品加工行业以及消费端为切入点，它包含了食物的产品设计、包装设计、空间设计、品牌设计、服务设计、食物系统设计等，与多个领域产生关联。政治、社会文化、生态环境、经济、科技正改变着未来的食物，而食物也改变着旅行、艺术、文化等多领域的产业发展。
食品安全与生态农业
食品安全问题和环境保护、城乡差距、可持续发展等重大议题持续受到全社会的广泛关注，分散于全国各地的中小生产者在缺乏强有力的资金、技术、物流等外部支持情况下，仍然面临着很多困难。汇聚多方力量，有力地支持中小生产者，从而带动社会生态农业的实质性发展，以生态可持续发展为核心目标，以生态农业为抓手，为生产者和消费者提供健康食物和可持续发展的健康生活方式，是当下亟待解决的议题。
传统美食文化激发
文旅与多领域创新
传统美食文化作为民族文化宝库中的瑰宝，承载着世代相传的烹饪技艺和风味记忆，也蕴含着深厚的文化底蕴和历史智慧。以传统为根基、以创新为驱动的发展模式，不仅让传统美食焕发新生，也极大地丰富了文旅市场的创新需求以及市场供给。在快速发展的现代社会中，这一文化资源正激发着多平台企业的创新灵感，为整个产业注入了新的活力，带动了相关产业链的升级和延伸。传统美食文化是如何对文旅产业造成影响的？与现代商业模式的结合要如何持续创新？我们一起寻找方向和答案。
#03
嘉宾阵容
Speaker Lineup
池伟
食物设计师 观念设计师、策展人
+86食物设计联盟 秘书长
国际慢食协会中国区 执行秘书长
Future Food 未来食物设计节 策展人
毕业于清华大学美术学院，从事工业设计20年期间获得德国红点奖，IF奖，北京杰出设计人才等荣誉。曾创办中国最早的设计商店+86 Design Store和+86设计师平台。2019年创办+86食物设计联盟。策展包含798设计节、包豪斯大篷车中国行、顺德国际食物设计节等。主编《Designer100食物设计卷》。
从一名屡获殊荣的产品设计师，到成为推动中国食物设计发展的推手。历经20多年的设计风雨。一直在探索和实践如何提升设计在社会中的价值，改变人的观念，用设计力推动社会发展，提升人类福祉。
于进江
著名品牌设计策划人，收藏家，艺术家
于小菓新中式精品点心创始人
于小菓点心模具博物馆馆长
小罐茶联合创始人
北京理工大学客座教授
于进江先生热衷于传统文化与艺术领域研究，从事商业视觉设计和营销推广22年。他曾获得IF奖、德国红点奖等多个设计奖项，并在深圳为文博会、设计之都申办等活动做出卓越贡献，得到政府的嘉奖和认可。长期服务于中国本土企业，如小罐茶、燕之屋等知名品牌，并参与打造潮州政府的品牌，赢得广泛赞誉。同时，作为国内知名收藏家，他在北京设立了于小菓点心模具博物馆，被北京旅游局授予“北京传统文化体验基地”“北京朝阳区特色博物馆”，著有《小点心·大文化》，赢得国际美食美酒图书奖。博物馆的文创食品及产品受到行业广泛关注，引领了创意设计和发展，其中产品“北京福饼”“中国京八件”荣获北京礼物金奖，创新设计的专利产品双色点心“花想容”在市场上广受欢迎，并成功进军国外市场，为中国美食走向全球树立了榜样。
小辫儿XIAOBIAR
牛啤堂创始人
牛啤堂NBeer Pub、 过客酒吧Passbybar、《扯啤》播客、 世界啤酒瓶博物馆WORLD BEER BOTTLE MUSEUM创始人， 《世界啤酒族谱》《世界特拉普修道院啤酒族谱》作者， 《随辫儿喝》纪录片出品人， 中国特殊啤好者极限啤酒节China Beer Geek’s Festival 及命题酿发起人，（1998-2006）自行车所有七条进入西藏国道的长途骑行者，《东邪西毒》王家卫导演剪辑版戛纳和柏林电影节海报及片头设计师。2004年-2024年人民大学旅行心理学客座讲师。
秦玉龙
+86食物设计联盟副理事长
一只梨教育科技有限公司创始人
2015年开始从事食物设计研究及实践，2022年起担任+86食物设计联盟副理事长、食物设计联盟四届大赛评委；并作为国内首部系统介绍全球食物设计师著作《Food Designer 100》的副主编，践行食物设计国际创新人才的培养孵化及企业产学研的合作。
他的研究方向包括食物设计的五感体验、食物与文化、食物与科技、食物与社会责任；坚持食物设计的核心理念: 以食物作为策略手段传达概念、提出问题或可行性的创新解决方案，通过设计，改变人类与食物在物质层面、生物层面、精神层面、 社会层面的面貌，创造出新的吃的体验设计。
张金龙（金龍）
公平田野项目负责人
社会生态农业CSA联盟成员
受石嫣博士提出的生态可持续发展理念的影响，在深入学习CSA理念后，跨界进入生态农业领域。主导和参与了多个乡村振兴项目，对社会生态农业CSA模式与乡村振兴有机结合有成熟的经验，其中公平田野项目在北京市乡村振兴创业大赛荣获三等奖。积极推动以生态可持续发展为核心目标，以生态农业为抓手，为生产者和消费者提供健康食物和可持续发展的健康生活方式。
联合认同生态可持续理念的生产者和消费者搭建可信赖的生态可持续交流社区，共同打造中国生态产品公共品牌——公平田野。未来将通过PGS考察体系发现更多安全食物。
卓成曦
美食家、饮食专栏作家
红酒投资人、艺术策展人
一位充满英伦风情的70后翩翩君子。精通美食及红酒文化，曾为《美食与美酒》、香港《中国旅游》等杂志掌笔，受邀出席各大餐酒品牌活动，并为多部美食综艺节目担任顾问。卓成曦老师食迹遍布世界各地，时常为了一杯美酒或一份美食而策划一次旅行。
卓成曦出生成长于山明水秀，依山傍海的福建。闽菜作为中国八大菜系之一，是卓成曦老师开始美食梦最原始最纯真的起点。之后踏遍世界各地寻求美食美酒，从各大酒庄到米其林餐厅到街头巷尾的地域小食，都在卓成曦老师的美食地图上。
多年的美食路历练加上卓成曦老师自身独到的领悟，使他在美食美酒的领域开辟出新的境界。卓成曦老师颠覆大家对闽菜的刻板印象，将西方先进理念融合进闽菜，让中式的闽菜作为文化载体，他想让更多人感受到闽菜的真正韵味，看到闽菜的世界性。
欧阳应霁
香港作家、漫画家、饮食文化策展人
毕业于香港理工大学太古设计学院，以“香港家居概念”为研究论文，获得哲学硕士学位。长期从事设计及传媒工作，为报章杂志撰写家居生活及旅游饮食文章，为电台电视台主持饮食及生活文化节目，出版生活方式系列作品二十余种，如《香港味道》、《半饱》、《天生是饭人》、《两个人住》、《回家真好》等等，漫画作品如《我的天》、《三七廿一》、《爱到死》、《吃到底》。创办香港元创方《味道图书馆》，北京星空间画廊《应霽半饱厨房》，西安《霁在》文化综合体，深圳《半饱半醉》小酒馆，设计统筹跨界饮食文化活动，为各地艺术馆及画廊策划及主持艺术主题宴会。
近年回归个人艺术创作，饮食生活及语言文化始终是主题焦点关键。
#04
论坛亮点
Forum Highlights
- 食物设计+多产业融合
创新产品全新赛道-
论坛邀请多位食物设计、食物科学领域学者以及行业领头人共同探讨食物与创新产业的发展和新生态，为创新者开拓新赛道、新方向。
- 多领域主理人
解锁招商新模式-
现场涵盖文旅、文创、美食、创意、等多个领域的头部主理人与资源，助力多领域联手合作，以产业生态链建设拉动招商引资。
海南国际文创周是国内规模最大、覆盖面最广、前沿性最强的泛文创领域行业盛会之一，每年文创周以大众热点聚焦为主题，涵盖一场主论坛，县域、文旅、乡创、文创、广义设计等版块的平行论坛。文创周创始以来每届举办100多场共创活动、200多家县域政府代表参会、超300位海内外演讲嘉宾分享经验，旨在从县域经济出发，集结更新更热的前膽话题，共话产业破局路径，打造泛文旅跨圈共融嘉年华。
2024海南国际文创周由海南省工业和信息化厅、三亚市人民政府指导，由清华大学文化创意发展研究院、博鳌文创院、三亚市商务局、三亚市旅游发展局、三亚旅游文化投资集团有限公司、SMART度假产业智慧平台、中传文旅（北京）文化发展有限公司共同主办。今年活动规模、品质与关注度进一步得到提升，近30场泛文旅产业生态论坛、百余品牌合作、近500位行业领袖参与，超100位县域政府领导、预计超5000观众参与，聚焦于九大版块内容融新呈现，七大亮点开启全新体验，100+县域集结，25+内场论坛，1000+专家智库为破浪前行的创新者们提供更广阔的舞台和机遇，为产业的跨界合作和创新注入新的动力，共同开创美好的未来。
2024海南国际文创周组织机构
（持续更新）
指导单位
海南省工业和信息化厅
三亚市人民政府
主办单位
清华大学文化创意发展研究院
博鳌文创院
三亚市商务局
三亚市旅游发展局
三亚旅游文化投资集团有限公司
SMART度假产业智慧平台
中传文旅（北京）文化发展有限公司
承办单位
艾思玛特（北京）国际文化顾问有限公司
海南艾思玛特文化创意有限公司
执行单位
海南国际文创周执委会
首席露营合作品牌
猎户座
首席自然体验合作品牌
中国国家地理营地
首席合作文旅电影
《天地辽阔》
首席战略合作媒体
文旅中国、三沙卫视
首席战略数字合作品牌
IT-SIMPLE简单亿点
首席公益合作伙伴
凤凰网
首席精酿啤酒合作品牌
牛啤堂
首席咖啡合作伙伴
乔宣咖啡供应链
宠物食品赞助品牌
TOPTREES领先
晚宴汽水赞助品牌
碧山村
花生奶特约赞助品牌
中国开封•一见钟情
首席红酒赞助品牌
爱酒客
主题日共创联盟伙伴
海岛椰逗体育
艺术主理伙伴
左右艺术超市
战略合作机构
（按字母排序）
AIM competition、安哲建筑、奥雅股份、博物探索学校、博物文旅、不蕉绿文化、重庆胡柚青年文化服务中心 、创宇宙(深圳)科技有限公司、大有同人、德航集团、订单来了、DESAI AIGC创作者社区、儿童艺术研学联盟、胡想沙龙、混沌重庆分社、好好生活文旅集团、海南省旅游景区协会、火山村荔枝、合作村夜校、街景梦工厂、借宿空间、旧物仓、猎户座、麓客社创中心、洛嘉儿童、绿芽基金会、蓝丝带海洋保护协会、MCM GROUP INTERNATIONAL、木亚文旅、P.art Group艺术咨询、奇村文创、三加二乡创联盟、松光里、三亚市旅游行业协会联合会、三亚旅投景区运营管理有限公司、三亚市海鲜餐饮协会、三亚市天涯海角旅游发展有限公司、三亚大小洞天发展有限公司、三亚鹿回头旅游发展有限公司、三亚森旅投资有限公司、三亚市天涯海角国际会展有限公司、三亚湾红树林度假世界、深运营资本论、宿集营造社、悟空研究院、乡创联盟、乡村复兴论坛、艺文力、隐居乡里、印主题旅居、中国建筑西北设计研究院文旅产业中心
支持机构
（按字母排序）
百美村庄、北京国际设计周、超级玛特文创咨询、沉浸城市、城市更新大数据、城市环境设计UED、大理好在、地产操盘手联盟、房地产投资融资俱乐部、广东文旅兴趣营、海的故事、海口经济学院雅和人居工程学院、海口每日资讯、海南财富网、海南视窗、海南信息港、海南在线、好农场、好设汇、IT商业价值、 IT-SIMPLE简单亿点 、今屋文化、劲旅网、蓝丝带海洋保护协会、露营天下家、旅游地产观察、绿水青山大数据、美宿中国、觅岛文创、明月村理想村、青年实践行动、清华大学文化创意评论、清控文创(北京)文化产业发展有限公司、三加二读书荟、三亚同城、尌林建筑设计事务所、数职校媒、松果仁体验、逃离城市君、玩转博物学、文旅前瞻观察、闻旅、乡创中国、新旅界、行李旅行、雅计、言之有范、有米设计、元浦说文、站酷网、中国网浪潮、中国文化产业协会乡村文化创意专委会、中国文旅产业菁英荟、中国乡建院、张家界市人民政府、中羲文创、CBC建筑中心、Da!建筑事务所、Dr CAUSE、REITs行业联盟、TESTBED2二厂文创公园、X看板、HNTA海南省旅游协会
支持媒体
（排名不分先后）
人民日报、证券时报、新华社、央视网、央视新闻、中国青年报、中国日报、三联周刊、南方日报、人民网、经济观察报、新京报、澎湃新闻、FT中文网、环球网、封面新闻、中国证券报、共青团中国农业电影电视中心委员会、中国三农发布、农视网、三农头条、一条艺术、Hi艺术、凤凰艺术、罗博报告、卷宗Wallpaper、南方人物周刊、新周刊、周末画报、界面文化、悦游、文汇报、Art Asia Pacific、Art in Asia、时尚芭莎艺术、艺术商业、Archdaily、Robb Report时尚甄选、The Architect's Newspaper、安邸 AD、潮声FTP、环球设计、IDEAT理想家、城市画报、人物、新周刊、Europe TIMES欧洲新报、CNN Style、New York Times、香港凤凰周刊、香港文汇报、第一财经、财经、香港商报、香港经济导报、新浪新闻、网易新闻、网易旅游、海南日报、新海南、三亚日报、三亚微势力、大三亚、界面、品橙旅游、新旅界、央视海南站、新华网、光明日报海南站、中新网海南频道、人民网海南频道、人民日报海南频道、央广网海南频道、中国国家旅游、中国旅游报、新浪网海南频道、搜狐海南、网易海南、凤凰网海南频道、界面新闻、海南卫视、三沙卫视、海南日报、南海网、南国都市报、海南交通广播、海南音乐广播、国际旅游岛商报、海南国际旅游岛之声、三亚电视台、三亚日报、天涯之声、三亚发布、海南心发现、扎堆在三亚、海南省交通广播
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