水果挞的做法
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先制作卡仕达酱：蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色
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再加入牛奶搅拌均匀
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筛入玉米淀粉拌均匀
4
拌好的液体倒入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器一直搅拌至浓稠，切忌不要将面糊煮糊
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煮好后可坐冰水搅拌至顺滑，然后放冰箱冷藏待用
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然后制作挞皮：黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松
7
加入一个鸡蛋，继续搅打
8
筛入低粉，拌顺滑
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揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团
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冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
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用蛋挞模具压出造型
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用手捏均匀，压实
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送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右
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烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱，将水果切丁，摆上即可
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成品图
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