炒藕片家常做法第一名厨
材料准备
莲藕(2节，450克)、葱末(1汤匙)、葱花(1汤匙)、姜末(1汤匙)、番茄酱(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法步骤
1、鲜莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做成生粉水。
2、烧热2汤匙油，炒香葱末和姜末，倒入莲藕片拌炒1分钟。
3、注入1/2杯清水，与莲藕一同炒匀，煮至沸腾。
4、加入5汤匙番茄酱、1/3汤匙盐、2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙香油炒匀入味。
5、淋上生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。
《2》
制作材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
具体步骤：
1．鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2．将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3．炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
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