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无花果：有前景的宠物饮食的纤维来源

萌宠菠菠乐园
2025-01-03 09:08

根据美国饲料控制官员协会(AAFCO)和欧洲宠物食品工业联合会(FEDIAF)对狗、猫的完整和均衡饮食的营养要求，纤维不是必需营养素，因为它不能提供直接的营养价值。然而，膳食纤维有很多好处，包括减轻或避免许多疾病、改善肠道和微生物群健康，以及一系列功能——从帮助产品质地的加工到改善粪便质量。

随着我们对膳食纤维的作用了解越来越多，我们对宠物食品配方中功能性纤维的研究也越来越多。在健康、产品和加工参数方面，包括功能性纤维的优势意味着纤维现在是宠物食品行业的重点。

不溶性纤维的好处

不溶性纤维能够通过消化道而不被分解，这有助于通过刺激肠道促进肠道运动。消化体通过肠道的规律运动有利于胃肠道健康。不溶性纤维的体积和保水能力，可以调节大便的稠度和质量。

无花果的营养价值

常见的无花果(Ficus carica)是世界上的重要作物，被认为是最早种植的可食用水果之一。无花果种植依赖于副产品的有效利用。无花果很容易变质，如果没有副产品的生产，就会造成营养价值的巨大浪费。

无花果具有很高的抗氧化潜力，脂肪含量低，同时富含天然单糖、矿物质和纤维。它们还含有丰富的植物化合物，如类黄酮、多酚和植物甾醇。研究报告了无花果产品对人类几种疾病状态的有益影响，包括心血管疾病、呼吸系统疾病和炎症疾病。无花果作为一种天然产品，它的营养分析因其生长和收获的条件而异。

纤维含量

每100克生无花果中含有2.9克膳食纤维。相比之下，根据品种不同，每100克苹果含有1.7-2.5克膳食纤维。在干无花果中，总膳食纤维增加到9.8克/100克，其中包括1.5克可溶性纤维和8.3克不可溶性纤维;因此，不溶性纤维占干无花果纤维含量的84.7%。无花果副产品的不溶性纤维含量取决于副产品中包含的成分，从果皮中生产的无花果粉比从果肉中生产的纤维含量更高。

无花果粉的性质

研究了无花果粉的工艺功能特性，发现粉末的保水能力与谷物相似，约为5克水/克纤维。无花果粉的持油量为0.75 ~ 0.9 g/g纤维，低于其他水果副产品，这与水果的化学结构、风味保留等应用有关。由于无花果粉的蛋白质含量低，其乳化能力和稳定性也较低。

对消化的影响

2011年，在小猎犬身上进行了无花果膏作为便秘治疗的应用研究。结论是无花果膏是安全的，其通便作用被清楚地证明。由于纤维素的水结合能力和膨胀特性，使用无花果膏可以增加粪便重量，减少结肠运输时间。

在宠物食品配方中的应用

我们在宠物食品配方中包含的任何成分的安全性都是至关重要的。无花果对宠物的安全性可能会受到质疑，因为无花果的叶子含有无花果素，一种对狗和猫有毒的物质。然而，适量食用无花果果肉和水果对猫狗来说是安全且有营养的。

无花果有多种配方，包括糊状、切块、浓缩、块状和粉状，以适应不同的用途。在人类食品工业中，它们的副产品经常用于烘焙、饮料和乳制品行业。无花果的副产品有很多好处，包括实现特定的产品质地或感官参数、提供抗氧化剂的来源、促进甜味并提高营养成分。目前，关于在宠物食品中使用无花果产品的研究很少，无花果副产品并不经常使用在宠物食品行业中。因此，在未来的宠物食品中有可能会出现一种新的功能性纤维营养来源。