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因为过敏不能吃爱吃的东西了？快来了解替代品和膳食调养吧！

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2025-01-04 04:28

我们身边一定不乏对各种各样食物过敏的人，常见的如海鲜、坚果过敏，甚至有些人还会对糖类、肉类等常见食物过敏。随着卫生条件不断变好，人们对于过敏症状的认识也越来越全面。现在少有“过敏不用担心，多吃一些就可以改善”的错误言论了，但是依然有很多人不知道在有过敏症状了之后该怎么办？今天就带大家了解一下我们该如何处理身边的过敏症状。

常见过敏源

我们的生活中有很多的常见过敏原，很多人在产生了过敏症状的时候不知道该怎么追溯过敏源，以至于下一次依旧中招。了解自己对什么过敏除了依照经验，就是进行过敏原检测，如果是过敏体质，非常建议大家进行一下这类检测。下面介绍一些生活中常见的过敏原：

一、空气中的过敏源

1、花粉、柳絮

花粉和柳絮中含有的油质和多糖物质被人吸入后，会被鼻腔的分泌物消化，随后释放出十多种抗体。如果这种抗体和入侵的花粉相遇，并大量积蓄，就会引起皮肤过敏。

2、宠物毛发

主要是对它们的毛发过敏、对唾液中所含的蛋白质过敏、以及对皮屑过敏。

3、霉菌

霉菌几乎无孔不入，霉菌的孢子、菌丝和代谢产物都可以引起人体过敏，但其中最主要的为霉菌孢子，因其产量大、体积小、质量轻，容易广泛飘散并被人体吸入。

4、尘螨

尘螨引起的过敏成分复杂，多认为来自于尘螨的分泌物、排泄物、蜕下皮壳和死亡虫体。

二、食物中的过敏源

1、牛奶

婴儿对牛奶过敏比较多见，实际上是对牛奶中的蛋白过敏，也就是说，是宝宝体内的免疫系统对牛奶蛋白过度反应而造成的。

2、鸡蛋

鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中，蛋清中含有23中不同的蛋白质和一些次要蛋白质。鸡蛋的主要过敏原，它们分别是卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶。

3、大豆

对大豆中蛋白质成份过敏的。

4、小麦

对麸质过敏引起的。面筋蛋白是存在于小麦、大麦和黑麦中的一类蛋白质。

5、花生

6、鱼虾等海鲜

原因是由于鱼虾中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞。

我过敏的时候该吃些什么呢？

过敏的痛苦大多来自于无法吃自己喜欢的东西了，然而更严重的是要是因为对某些事物过敏而不吃这类食物的话，很容易导致缺乏某种营养物质。那么当我们无法吃某一类食物的时候，我们应该吃些什么来代替呢？

食物口感的代替

1）鸡蛋过敏

及但的口味一般在烘焙中比较难以替代，可以用苹果酱或者香蕉来替代鸡蛋的功能。四分之一的苹果酱可以替代1个鸡蛋；二分之一根香蕉可以替代一个鸡蛋。

食物食物营养的替代品

2）鱼类过敏：核桃、亚麻籽油、菜籽油可以替代鱼肉中的鱼肉ω- 3被脂肪酸。

3）坚果过敏：任何有坚果过敏的人都有可能对其他坚果过敏。所以对一种坚果过敏的人对其他坚果也应该谨慎。可以用大豆油或者葵花籽油菜油等替代花生油。

4）大豆过敏：对大豆过敏的人除了不吃大豆本身之外，更多的是无法吃大豆制品。酱油的替代品：橄榄盐、香醋、不含大豆的味噌醋，加上一点盐。大豆油替代品：橄榄油、花生油、菜油等。

5）.小麦过敏：对小麦过敏比较严重的话，很难食用大多数的面食。因此可以用米粉或者马铃薯粉等作为主食的替代品。

膳食调节部分过敏病症

大部分的食物过敏是不能通过膳食解决的，只能避免食用或者寻找替代食物。然而，很多呼吸道过敏与炎症类似，可以通过提高对炎症抵抗力的方式来通过膳食解决。春季花粉、病菌等都是引发过敏的罪魁祸首，针对这些，可以食用这些食物：

1、花椰菜：

这种绿色蔬菜含有槲皮素。花椰菜芽苗含有丰富的莱菔硫烷，这是一种强效的抗炎化合物。富含莱菔硫烷的花椰菜芽苗在刺激抗氧化反应方面具有明显的生物效应。试验剂量的花椰菜芽苗能够造成谷胱甘肽巯基转移酶的数量增倍，这种酶在人体中起到了抗氧化剂的作用。这就起到了至关重要的作用，因为呼吸道炎症会引起哮喘、过敏和慢性阻塞性肺病。

2、苹果：

这种水果所富含的槲皮素能防止过敏，它具有抗炎和抗组胺的特性。苹果中的多酚能通过减轻过敏小鼠的耳肿胀和遗传性过敏症患者的皮肤炎症而对组胺起到抑制作用。也就是说，苹果中的多酚能有效缓解持续性过敏性鼻炎的症状。

3、姜黄：

这种调料具有强效的抗炎作用，还能让血液和氧气在人体里更为自由地流动，从而减轻过敏症状。将磨碎的姜黄放入一些食物，如色拉、米饭和清蒸蔬菜中，就能起到抗过敏效果。

4、大蒜：

大蒜刺鼻的味道就能驱赶走过敏症状。它是一种天然的抗生素，能够抵御感染和病毒，甚至过敏。这种蔬菜所含有的槲皮素能够作为一种抗组胺药。大蒜能增强人体的免疫功能，让人更好地抵抗感冒和过敏源。

最后，对于麸质过敏的人群，藜麦是一种很适合作为替代食物的食材，在今天的药知道中，我们也会带大家认识一下这种不仅可以作为过敏原替代品还有丰富营养的食物。

图片来源：摄图网

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