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糖尿病人吃什么好糖尿病饮食菜谱.doc

萌宠菠菠乐园
2025-01-05 00:24

文档简介

糖尿病人吃什么好糖尿病饮食菜谱：一、三合面面条：口味：原本味工艺：煮三合面面条的制作材料：主料：黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克 1. 将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀； 2. 然后加入适量清水和成面团，擀成面条或用挂面机制成面条；血糖仪什么牌子好小帖士-健康提示： 1. 本品具有益气养阴、生津止渴之功效，适于气阴两虚型糖尿病患者食用； 2. 症见口渴乏力、虚胖浮肿等。小帖士-食物相克：小米面：小米忌与杏仁同食。: 二、五汁饮：口味：原本味工艺：其他五汁饮的制作材料：主料：梨100克,荸荠50克,莲藕50克,麦门冬10克,芦根20克 1. 将梨、荸荠洗净后去皮并切碎； 2. 鲜藕去皮、节洗净并切碎； 3. 麦冬与芦根洗净切碎； 4. 然后将各味一同混合后用纱布包好的绞取其汁，或用榨汁取汁即可。小帖士-健康提示： 1. 冷饮温服均可，轻型糖尿病者可适量食用，重型者宜少量食用； 2. 本品具有清热生津、养胃止渴之功效，适于上、中消型糖尿病患者饮用。小帖士-食物相克：麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。芦根：芦根忌巴豆。三、三豆饮：口味：原本味工艺：煮三豆饮的制作材料：主料：绿豆50克,赤小豆50克,黑豆50克教您三豆饮怎么做，如何做三豆饮才好吃 1. 将绿豆、赤小豆、黑大豆，一同置于锅中； 2. 加入适量清水煮至豆熟烂即可。小帖士-健康提示：本品具有清热解毒、除烦止渴之功效，适用于中消型糖尿病患者饮用。小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。黑豆：本草经集注记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。四、猪胰鸡蛋菠菜汤：口味：咸鲜味工艺：煮猪胰鸡蛋菠菜汤的制作材料：主料：猪胰子200克辅料：鸡蛋100克,菠菜75克调料：盐3克,香油5克 1. 先将猪胰洗净，切片，用开水略焯一下备用； 2. 将菠菜去杂洗净，切段备用； 3. 鸡蛋打入碗内搅匀备用； 4. 在砂锅里加适量清水，放入猪胰片煮至熟透； 5. 放入鸡蛋和菠菜略煮，加盐和麻油调味即可。小帖士-健康提示：本方可治糖尿病。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。五、香酥八块：口味：咸鲜味工艺：炸香酥八块的制作材料：主料：油皮100克,山药250克,香菇（鲜）25克,竹笋40克,蘑菇(鲜蘑)40克调料：姜10克,盐1克,酱油10克,白砂糖10克,番茄酱15克,味精2克,椒盐15克,小麦富强粉50克,发酵粉2克,香油10克,花生油75克香酥八块的特色：香酥肥嫩，松脆可口。 1.香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板上用刀压成泥，放碗内加精盐，味精各0.5克拌匀。 2.豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块。 3.富强粉放碗内，加清水，调成薄糊，加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，把“八块”放入，挂上薄糊。 4.锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘，配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。香酥八块的制作要诀：因为需要炸制，所以要备花生油1000克。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。六、黄芪猴头汤：口味：原本味工艺：煮黄芪猴头汤的制作材料：主料：猴头菇150克,鸡肉250克辅料：黄芪30克,油菜心100克调料：料酒15克,大葱20克,姜15克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克 1. 猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟； 2. 捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片； 3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用； 4. 黄芪洗净，切斜片； 5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形； 6. 葱切段； 7. 姜切片； 8. 油菜心用清水洗净备用； 9. 锅烧热下入猪油，投入葱、姜、鸡块共煸炒； 10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤； 11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右； 12. 然后下入猴头菌片再煮半小时； 13. 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面； 14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成。黄芪猴头汤的制作要诀：此菜需清汤约750克。小帖士-健康提示： 1. 猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”； 2. 中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效； 3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症； 4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质； 5. 黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用； 6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功； 7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。七、雪羹汤：口味：原本味工艺：清炖雪羹汤的制作材料：主料：荸荠60克,海蜇头30克将荸荠洗净，去皮，海蜇头用清水反复漂洗，去除盐分，然后再将荸荠、海蜇头用清水炖煮20分钟即成。用法：服用可稍加糖、醋调味，每周服用3次，连服4周。小帖士-健康提示： 1. 清热化痰，降压。 2. 药理研究证实，海蜇头原液有降低血压、扩张血管作用，荸荠具有清热化痰之功；二者合用，最适宜于痰涎壅盛、体型肥胖的高血压患者。高血压病调理药膳。小帖士-食物相克：海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。八、萝卜牛肚煲：口味：咸鲜味工艺：炖萝卜牛肚煲的制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克辅料：陈皮5克调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克 1. 将萝卜洗净，切块； 2. 陈皮、生姜洗净，捣烂； 3. 胡椒打碎，用纱布包； 4. 牛肚洗净，切块； 5. 起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。小帖士-健康提示：健脾胃、消积滞；糖尿病属痰浊壅者，症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，气紧喘促，身体肥胖，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感染或呼吸系感染，糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。九、茯苓豆腐：口味：原本味工艺：软溜茯苓豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克辅料：茯苓30克,松子仁40克,胡萝卜25克,香菇（鲜）30克,鸡蛋清40克调料：盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克 1.豆腐挤压除水，切成小方块； 2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片； 3.鸡蛋清打至泡沫状； 4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐； 5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁； 6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出； 7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。小帖士-健康提示： 1. 具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。 2. 但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。小帖士-食物相克：茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。十、十全大补汤：口味：咸鲜味工艺：炖十全大补汤的制作材料：主料：鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克,墨鱼30克,猪肚25克,猪排骨(大排)100克,猪肘50克辅料：花生仁（生）10克,冬笋5克,枣（干）10克调料：白术1克,茯苓1克,党参1克,黄芪1克,白芍药1克,熟地黄1克,肉桂1克,当归1克,甘草1克,小葱25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜（白皮）10克,酱油25克,花椒5克,盐6克,味精1克,料酒15克十全大补汤的特色：咸鲜味浓 1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块； 2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内； 3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好； 4. 再把花椒、大料用纱布包好； 5. 其余九种药料也用纱布包好； 6. 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫； 7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时； 8. 捞出调料和药料包； 9. 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀； 10. 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。十全大补汤的制作要诀： 1. 此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜； 2. 需准备3块纱布，作包药料、调料用。小帖士-健康提示： “十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。小帖士-食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。十一、胡萝卜鲍鱼粥：口味：咸鲜味工艺：煮胡萝卜鲍鱼粥的制作材料：主料：石决明60克,胡萝卜90克,鲍鱼30克,糙米30克调料：姜5克,盐3克将鲍鱼、胡萝卜、石决明、糙米、生姜洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。小帖士-健康提示：滋阴补肾、养肝明目；糖尿病性视网腊病属肝肾亏损，虚火灼眼者，症见视物模糊，视力下降，甚则失明，伴小便清长，夜尿增多，腰酸乏力舌嫩红，苔白干，脉沉细数；若无鲍鱼，可用蚌肉60克代之；糖尿病并发视朦属脾肾虚寒者不宜食用本品，使用本方以视力下降，夜尿增多，舌嫩红，苔白干，脉沉细数属于肝肾亏损，虚火灼眼者为要点。小帖士-食物相克：石决明：服本品永不得食山桃，令人丧目；本品与云母相克。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。十二、醋溜紫甘蓝：口味：酸咸味工艺：醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料：主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克调