【广视频】食在广州·迎十五运金牌菜谱
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激情全运会，活力大湾区！中华人民共和国第十五届运动会（简称“十五运会”）将于2025年11月9日至21日在粤港澳大湾区举行。为传播全运盛会，分享体育魅力，十五运会和残特奥会广州赛区执委会与广州酒家联合推出的《食在广州·迎十五运金牌菜谱》。分为“相约粤港澳”、“激情拼搏时”、“圆梦赛场间”和“融合大湾区”，共计十五道创意十足的菜品。每一道菜名都与十五运会主题紧密相连，充满象征意义。“一球定音”云腿海鲈球，以油泡加炒制的方式烹制，最大程度留存鲜味，此乃粤菜追求食材原汁原味的彰显。鲈鱼富含优质蛋白，低脂肪易吸收，为食客尤其是运动员提供健康营养支持。选用宣威火腿油头部位，经糖腌处理，咸香转柔和醇厚。云腿与海鲈鱼搭配，二者风味交融，海鲈鱼之鲜美与云腿之醇厚在舌尖交织碰撞，提升整道菜口味层次，如同十五运多元体育文化交流互动一般，既体现粤菜在食材组合上的精妙创意与创新发展理念，又能满足现代人对美食与健康的双重追求，使这道传统粤菜在时代浪潮中始终散发独特魅力。
文/广州日报新花城记者：赵琳琳、谢绮珊、于梦江、高凯珅
视频/广州日报新花城记者：高凯珅、陈铭曦、王钰舜、实习生 范浩弘
剪辑/广州日报新花城编辑：高凯珅、实习生 范浩弘
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