首页 > 分享 > 科普丨蓝鳍金枪鱼主要品种图鉴

科普丨蓝鳍金枪鱼主要品种图鉴

萌宠菠菠乐园
2025-01-06 21:55

（来源：天津海关12360热线）

金枪鱼是鲭科金枪鱼族下多种鱼类的统称，一共有5属15种不同的种类，它们均为海鱼，拥有着光滑流线型的身体。蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中最大型的鱼种。蓝鳍金枪鱼也不是指单一的一种鱼，而是三种金枪鱼的统称：太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼。下面小编就详细介绍一下这三种蓝鳍金枪鱼。

太平洋蓝鳍金枪鱼

中文名：太平洋蓝鳍金枪鱼

拉丁文名：Thunnus orientalis

分布：广泛分布于太平洋地区，成年后最常见于西北太平洋地区。

准入国家（地区）：日本、澳大利亚、法国、菲律宾、斐济、韩国、加拿大、马来西亚、马绍尔群岛、毛里求斯、美国、缅甸等。

形态特征：太平洋蓝鳍金枪鱼体长可达3米，重量可达450千克。体纺锤形，肥壮，横切面近圆形，稍侧扁；尾柄细，平扁。背部深蓝色到黑色，侧面灰色，腹部银白色，新鲜鱼体体侧具有10-20条淡色斑点所排列而成的横纹带；成鱼尾柄中部为黑色。第一背鳍黄色。背纹不延伸到腹部。

大西洋蓝鳍金枪鱼

中文名：大西洋蓝鳍金枪鱼，又名北方蓝鳍金枪鱼

拉丁文名：Thunnus thynnus

分布：分布于大西洋以及地中海

准入国家（地区）：日本、澳大利亚、法国、菲律宾、斐济、韩国、加拿大、马来西亚、马绍尔群岛、毛里求斯、美国、缅甸等。

形态特征：北方蓝鳍金枪鱼体纺锤形，粗壮，体长可达3 米，横切面近于椭圆形。背部青黑色，腹部银白色，尾柄隆起嵴黑色。第一背鳍黄色或蓝色，第二背鳍红褐色，臀鳍暗黄色并带有黑色边缘。

南方蓝鳍金枪鱼

中文名：南方蓝鳍金枪鱼

拉丁名：Thunnus maccoyii

分布：分布在太平洋、印度洋和大西洋受亚南极影响的水域内。但主要分布在澳大利亚南部、东部和西部的海域中（30-50°S），东太平洋地区分布较少。

准入国家（地区）：日本、澳大利亚、法国、菲律宾、斐济、韩国、加拿大、马来西亚、马绍尔群岛、毛里求斯、美国、缅甸等。

形态特征：南方蓝鳍金枪鱼的长度可达2 米以上，体重超过200 千克。体纺锤形，肥壮，横断面近圆形，稍侧扁；尾柄细，平扁。背部深蓝色，腹部银色；尾鳍是黄色的，但是在较大的成鱼身上可能没有颜色；第二背鳍、尾鳍和小鳍略带黄色。

知识小百科

你知道吗，早期的蓝鳍金枪鱼可是无人问津，作为猫粮的。

早在19世纪以前，蓝鳍金枪鱼就是一种普通的深海鱼，而且还是一种不受欢迎的深海鱼，在当时的日本蓝鳍金枪鱼曾经一度被当成制作猫粮的材料。这到底是为什么呢？有三个主要原因：

第一：体型大。在19世纪以前是没有冰箱的，当时人们储存食物的方法极其有限，所以对于一些体型较大的鱼类，往往是不受人欢迎的，毕竟一两顿吃不了就容易腐烂，无法食用，而蓝鳍金枪鱼的平均体重都在150公斤左右，大的甚至会超过400公斤，因此，落后的保存食物的方法，让这种大型的鱼类不受人欢迎。

第二：选择性多。在19世纪以前，人们的捕鱼工具和船只都比较的落后，所以对鱼的捕捞量是相对较低的，这使得海洋中的鱼类资源是非常丰富的，人们的选择性也比较多，以日本为例，秋刀鱼、鲷鱼等鱼类是他们比较喜欢的，所以当时的选择性较多，也是蓝鳍金枪鱼不受欢迎的原因之一。

第三：方法不对。海鱼大多数是离水很快就死掉的，所以以前捕捞来的海鱼不会做太多的处理，然后拉回码头直接销售。这种方法对于大多数海鱼来说是没有问题的，但是放在蓝鳍金枪鱼身上就行不通了。因为大多数海鱼体内血液只占身体的1.5-3％左右，而且主要集中在鱼鳃，但是蓝鳍金枪鱼体内的血液占到了体重的20％左右，因此，大多数的鱼只要是将鱼鳃摘除就能把它们体内的血液几乎清空了，但是蓝鳍金枪鱼一旦死后，即使去掉了鱼鳃，体内也会有大量的血液。这样蓝鳍金枪鱼的肉质就会变得很差，不但腥味重，肉质也会变得不鲜嫩，这样的鱼肉被做成猫粮显然是它最好的归宿。

蓝旗金枪鱼如何变得备受追捧的？

蓝鳍金枪鱼的“崛起”还要从19世纪30年代的日本说起，当时日本正好赶上了饥荒-日本天保大饥荒，火山喷发和冻灾的双重打击下，日本迎来了江户时代最大的饥荒，而且是连续三年。在饥荒下，人们对食物也变得不那么挑剔了，此时大型鱼类的优势就出来了-捕一条够很多人吃或者够一家人吃很多天（都吃不上饭了就不要讲品质了），于是，曾经被制成猫粮的蓝鳍金枪鱼成为了当时人们的主要食用鱼之一。

随着蓝鳍金枪鱼逐渐地被人们接受，一些人就开始寻找如何让蓝鳍金枪鱼变得好吃的办法，结果就发现了它们体内巨大的血液含量，于是，人们开始将刚捕获的鲜活蓝鳍金枪鱼放血，这一放不要紧，直接让它变成了肉质鲜美、出肉量极高的鱼类。

再加上后来人们保鲜手段的提高，人们吃到了真正放血后、新鲜的蓝鳍金枪鱼，这让它成为了抢手货。

随着捕捞工具和船只的革新，蓝鳍金枪鱼成为了人们主要捕捞的深海鱼类之一，此时时间来到了20世纪中叶以后，所以，蓝鳍金枪鱼就成为了捕捞量最大的鱼类之一。如此疯狂的捕捞，直接破坏了它们的自然繁殖平衡，再加上蓝鳍金枪鱼达到性成熟需要8年之久的时间，所以，蓝鳍金枪鱼的野生种群数量越来越少。随着种群数量的大幅度减少以及捕捞量的逐渐增加，大个体的蓝鳍金枪鱼已经越来越稀少，而且时至今日虽然有一定的人工养殖，但是由于养殖业不成熟，蓝鳍金枪鱼的供给主要还是靠捕捞野生个体。原本海洋中有着庞大种群数量的蓝鳍金枪鱼吃到了濒危，甚至是极危。

时至今日，这三种蓝鳍金枪鱼中，北方蓝鳍金枪鱼已经成为了濒危物种，太平洋蓝鳍金枪鱼为易危物种，南方蓝鳍金枪鱼甚至成为了极危物种。

海关提示

对于进口水产品，内外包装上应当有牢固、清晰、易辨的中英文或者中文和出口国家（地区）文字标识，标明以下内容：商品名和学名、规格、生产日期、批号、保质期限和保存条件、生产方式（海水捕捞、淡水捕捞、养殖）、生产地区（海洋捕捞海域、淡水捕捞国家或者地区、养殖产品所在国家或者地区)、涉及的所有生产加工企业（含捕捞船、加工船、运输船、独立冷库）名称、注册编号及地址（具体到州/省/市）、必须标注目的地为中华人民共和国。

海关总署对境外国家（地区）的食品安全管理体系和食品安全状况开展评估和审查后，确定该国家（地区）获得准入的水产品名单，并以“符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录”-“水产品”子目录的形式在海关总署网站上公布，查询地址：http://43.248.49.223/。海关总署对该目录进行动态更新。

供稿单位：进出口食品安全处、天津河西海关、北塘海关

编辑：门颖珍、李哲

校对：迟文鹤

审核：胡晓红、张亮

责任编辑：