【刘长伟】12月龄 宝宝的24个辅食食谱！

• 萌宠菠菠乐园
• 2025-01-07 12:06

作者介绍

刘长伟

南京儿童医院营养医师/营养学硕士

《中国临床营养网》专家顾问

注册营养师，南京营养学会理事，科普作者。

曾发表育儿科普文章300多篇，编著育儿图书《孩子爱吃的三餐》、《辅食每周吃什么》等。以第一作者发表SCI论文3篇，中华系列杂志1篇。

微博/公众号：儿童营养师刘长伟，微博粉丝180万+。

本文摘自刘长伟老师新书：《辅食每周吃什么》

已授权《中国临床营养网》发布

接上一期：

花样辅食任意选

家常鸡蛋饼

准备时间：5分钟；烹饪时间：15分钟；难易指数：★★

营养食材：

鸡蛋1个

面粉50克

植物油适量

开胃做法：

①鸡蛋打散，倒入面粉，加适量水调匀。

②平底锅中倒油烧热，慢慢倒入面糊，摊成饼，小火慢煎。

③待一面煎熟，翻过来再煎另一面至熟即可。

吃了快快长：

家常鸡蛋饼含丰富的碳水化合物、蛋白质、多不饱和脂肪酸，以及多种维生素和矿物质，能为宝宝提供热量，增强体力。

除了使用普通面粉，妈妈还可以在面粉中加入豆面，增加B族维生素、铁、硒、锌等的含量，营养更加丰富。

芋头南瓜煲

准备时间：5分钟；烹饪时间：25分钟；难易指数：★★

营养食材：

芋头50 克

南瓜50 克

植物油适量

开胃做法：

①芋头、南瓜削皮后，切大小适中的菱形块。

②油锅烧热，倒入芋头和南瓜，小火翻炒1 分钟左右。

③锅中倒入半碗清水，水滚后转小火继续煮20 分钟，至芋头和南瓜软烂即可。

吃了快快长：

芋头南瓜煲含有丰富的淀粉、钾、β - 胡萝卜素等营养素，可以作为宝宝的辅食少量尝试。芋头中的硒含量较高，有利于增强宝宝免疫力。

芋头、南瓜也可以直接蒸着给宝宝吃，少量尝试即可，并注意摄入富含优质蛋白类食物。

彩色糖果饺

准备时间：40分钟；烹饪时间：15分钟；难易指数：★★

营养食材：

菠菜300克

面粉300克

胡萝卜2根

鸡肉香菇馅200克

开胃做法：

①把蔬菜洗净，切小块，分别用榨汁机榨成汁。

②蔬菜汁分别倒入面粉中和面，和好后分割成小剂子，擀成皮，皮上放鸡肉香菇馅，捏成小饺子。

③锅内水烧开，将包好的饺子下入，煮开后加冷水，反复3次，即可捞出。

吃了快快长

彩色糖果饺色彩鲜明，是受宝宝喜爱的辅食，在面粉中加蔬菜汁，改变面皮颜色的同时增加了营养。蔬菜中的维生素和鸡肉中的蛋白质搭配，营养更均衡。

用同样的方法，还可以给宝宝做彩色面条。彩色糖果饺可以顺利让宝宝接受平日不爱吃的食材，还可以增加面食的营养。

胡萝卜虾仁炒饭

准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟；难易指数：★★

营养食材：

胡萝卜1/4根

米饭1碗

黄瓜1/4根

虾仁40克

豌豆20克

植物油适量

开胃做法：

①胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丁；豌豆洗净，煮熟透备用。

②油锅烧热，放入虾仁滑炒，炒熟后盛出备用。

③另起油锅烧热，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒片刻，放入米饭翻炒，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。

吃了快快长

胡萝卜虾仁炒饭搭配了多种食材，富含优质蛋白、多不饱和脂肪酸、硒、锌、β-胡萝卜素等。可以提供宝宝所需的营养及热量，而且颜色丰富，能引起宝宝的食欲。

虽然说隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，味道更好，但从营养角度来说，刚煮好的米饭更适合给宝宝吃。

香菇虾仁蝴蝶面

准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟；难易指数：★★

营养食材：

蝴蝶面50克

土豆1/4个

胡萝卜1/2根

香菇2朵

鲜虾2~4只

植物油适量

开胃做法：

①将土豆去皮洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁；香菇洗净，切成片；鲜虾洗净，去头、去壳、去虾线,取虾仁。

②将土豆丁、胡萝卜丁、香菇片和虾仁放入油锅炒熟。

③锅中加水烧开，放入蝴蝶面，煮熟放入大盘中，放土豆丁、胡萝卜丁、香菇片和虾仁即可。

吃了快快长

香菇虾仁蝴蝶面富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、镁、铁、钾、磷等矿物质，食材丰富，营养均衡。

给宝宝准备的辅食不光要注意营养搭配，还要注意美观，色彩好看的辅食有利于吸引宝宝的注意力。

排骨汤面

准备时间：10分钟；烹饪时间：2小时；难易指数：★★

营养食材：

宝宝面条50克

排骨30克

香油少许

开胃做法：

①排骨洗净，入沸水锅中焯一下。

②将排骨放入锅内，加适量水，大火煮开后，转小火炖2 小时。

③盛出排骨汤放入另一个锅中，去除表层过多的油，加入面条煮熟，滴几滴香油即可。

吃了快快长

排骨汤面中含有碳水化合物、钾、磷、蛋白质等营养素，还可以加入蔬菜，如青菜、香菇、胡萝卜等，让营养更丰富。

通常认为排骨汤等很有营养，其实汤里的营养非常有限，不能指望喝汤补充营养，还是要将排骨上的肉弄成小块给宝宝食用。

白菜猪肉饺

准备时间：30分钟；烹饪时间：10分钟；难易指数：★★★★

营养食材：

饺子皮10张

白菜30克

猪肉末50克

植物油适量

开胃做法：

①白菜择洗干净，剁成末。

②将白菜末与猪肉末混合，加点植物油（如亚麻子油或香油）拌匀，用饺子皮包成小饺子。

③锅内加水煮沸，下饺子煮开后加少量冷水，反复3 次，煮熟后盛入盘中即可。

吃了快快长

白菜含膳食纤维，可以促进肠蠕动，帮助消化。猪肉为宝宝提供优质的蛋白质和铁、锌等营养素。水饺的烹调方法也很健康，适合宝宝食用。

吃水饺时，注意不要将整个水饺喂给宝宝，以免噎食。

丸子菠菜面

准备时间：30分钟；烹饪时间：20分钟；难易指数：★★

营养食材：

宝宝面条50克

猪肉末50克

菠菜20克

黑木耳适量

干淀粉适量

鸡蛋1个

开胃做法：

①将菠菜洗净，焯熟，切碎；黑木耳泡发，洗净，焯熟切末；鸡蛋取蛋清。

②猪肉末中加干淀粉、蛋清和少量水，顺时针方向搅拌成泥状，挤成肉丸。

③面条煮熟后捞出放入碗中备用。

④将肉丸放入水中煮熟，捞出，和黑木耳、菠菜一起放入面碗中拌匀即可。

吃了快快长

丸子菠菜面荤素搭配，营养全面，配上香嫩的猪肉和黑木耳，增加了辅食中铁的含量，能预防宝宝缺铁性贫血。

很多妈妈认为米饭才有营养，面食没什么营养。其实面食的营养价值比米饭高。宝宝不愿意吃米饭，愿意吃面食也是可以的，但要注意营养均衡搭配。

白菜海带鱼丸汤

准备时间：40分钟；烹饪时间：15分钟；难易指数：★★★

营养食材：

鸡蛋1个

白菜叶2片

鱼肉50克

海带20克

胡萝卜1/2根

土豆1/2个

干淀粉适量

香油少许

开胃做法：

①鸡蛋取蛋清；将鱼肉剔除鱼刺，剁成泥，加入干淀粉、蛋清制成鱼丸；白菜叶洗干净，剁碎；胡萝卜洗净，切成丁；海带洗净，切成丝；土豆洗净，去皮，切丁。

②锅内加入适量水，放入海带丝、胡萝卜丁、土豆丁煮软，再放入白菜碎、鱼丸煮熟，滴几滴香油即可。

吃了快快长

白菜是蔬菜中含矿物质和维生素较丰富的菜，鱼丸含有丰富的DHA，海带能够补充碘，这道辅食有利于促进宝宝的身体发育和智力发育。

这个时候肉类、鱼虾、蛋类每天75 100克即可，如果宝宝喝奶较少，就要注意增加这类食材的摄入。

番茄牛肉羹

准备时间：10分钟；烹饪时间：30分钟；难易指数：★★

营养食材：

牛肉50克

番茄2个

胡萝卜1/2根

洋葱20克

水淀粉适量

植物油适量

香油少许

开胃做法：

①牛肉洗净，切小块；番茄、胡萝卜、洋葱洗净，切成丁。

②锅中放油，下牛肉块炒一下，再加入番茄丁、胡萝卜丁和洋葱丁炒1 2 分钟，加适量水，大火煮开后改小火炖，至牛肉软烂，倒入水淀粉，煮开后滴几滴香油即可。

吃了快快长

番茄牛肉羹中含有丰富的蛋白质、番茄红素、铁、锌，营养均衡，有利于提高宝宝抵抗力。

牛肉的纤维较粗糙，不易消化，可以用淀粉和蛋清将牛肉酱一下，做成的辅食口感更嫩一些。

三丁豆腐羹

准备时间：10分钟；烹饪时间：30分钟；难易指数：★★

营养食材：

豆腐30克

鸡肉20克

番茄1/2个

豌豆适量

水淀粉适量

植物油适量

香油少许

开胃做法：

①豆腐切块；鸡肉洗净，切丁；番茄洗净去皮，切丁；豌豆洗净。

②锅中放油，将鸡肉丁、番茄丁、豌豆炒一下，加适量水，大火煮沸后，加入豆腐，转小火煮20 分钟，加水淀粉勾芡，搅拌均匀。

③出锅时，滴几滴香油即可。

吃了快快长

三丁豆腐羹食材丰富，口味鲜美，营养均衡。鸡肉和豆腐都含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养成分，其中的钙质有利于宝宝吸收和利用。这道辅食中的食材都是丁状的，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。

三丁豆腐羹里的食材都是大颗粒，妈妈在喂食时要有耐心，不要一次给宝宝喂太多。切好的丝瓜容易变黑，所以丝瓜切好后，要立刻做菜，以免营养损失。

丝瓜里脊肉盖浇饭

准备时间：20分钟；烹饪时间：35分钟；难易指数：★★

营养食材：

丝瓜30克

牛里脊肉30克

洋葱20克

胡萝卜20克

大米20克

小米25克

植物油适量

开胃做法：

①大米和小米煮成二米饭，取适量。

②丝瓜、胡萝卜洗净去皮，切丁；牛里脊肉、洋葱洗净切丝。

③油锅烧热，放入洋葱炒香，再加胡萝卜丁、丝瓜丁、牛肉丝，再拌入二米饭，加水焖煮至收汁即可。

吃了快快长

牛肉中含有丰富的锌，能增强宝宝的免疫力，配上二米饭做盖浇饭，营养更加丰富均衡。

切好的丝瓜容易变黑，所以丝瓜切好后，要立刻做菜，以免营养损失。

海苔小饭团

准备时间：30分钟；烹饪时间：5分钟；难易指数：★

营养食材：

米饭1 碗

海苔适量

开胃做法：

①将米饭揉搓成圆饭团。

②将海苔搓碎，撒在饭团上即可。

吃了快快长

海苔富含碘、硒、铁等营养素，脂肪含量低，和米饭同食，营养更加全面。海苔小饭团里也可以加点肉末、土豆丁、胡萝卜丁等。

海苔在加工过程中，加入了糖、盐、酱油作为调料，给宝宝食用一定要适量。

芝麻酱花卷

准备时间：2小时；烹饪时间：30分钟；难易指数：★★

营养食材：

全麦面粉500克

芝麻酱20克

酵母4克

开胃做法：

①全麦面粉中加入酵母，用水和好，放于温暖处发酵。

②发好的面团擀成长方片，抹上芝麻酱，卷成卷，用刀切成等长的段，再将每段叠起拧成花卷，用蒸锅蒸20 分钟左右即可。

吃了快快长

不论是作为正餐还是点心，芝麻酱花卷都是合适之选。全麦面粉含有丰富的膳食纤维和B 族维生素，芝麻酱不仅富含钙，还含有丰富的铁（每10 克芝麻酱就含117 毫克的钙和5 毫克的铁）。

芝麻酱作为一种调味品，有的妈妈会疑惑能否给宝宝添加。芝麻酱一般不含盐，而且含钙量高，在辅食添加之初就可以给宝宝少量尝试。

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